麺屋青山@臼井 つけめん

定点観測と言うと格好が良いですが、要は好きなんですね、はい。

特に最近は麺が良くなったので、更に気に入り度が増しています。

そういえば臼井店ではつけ麺を食べていなかった事に気づき、では早速と行ってきました。

オーダーする時、つけ麺は、あっさり細麺とコッテリ太麺があると聞かれます。

太麺は丸麺と平打ち麺が選べますと聞かれます。

値段は一緒で麺まで選べるのは珍しい。自家製麺の強みでしょうか。

今回はつけ麺　コッテリ　平打ち麺(\680)をオーダー。

見るからに個性のある麺、確かに平打ち太麺です。

麺だけを一本食べてみると、うん、結構おいしいです。

表面の瑞々しさが増すようになってから、青山の麺はかなりおいしくなった。

この麺なら、つけ麺を食べたいと思うような麺です。

麺には片面を炙ったチャーシュー、めんま、ほうれん草、卵半玉、刻み海苔と、一通りの具が乗ります。

付けダレにはほぐしチャーシュー、万能ねぎが入っていて、アクセントに細切り唐辛子が数本入っている。

少し置いておくと表面に膜が張る位濃厚なつけダレです。

酸味は抑え目で、濃厚な旨みで食べさせるつけダレはこのお店の味を際立たせます。

平打ち太麺は流石につけダレとよく絡み、両者譲らずがっぷりよつと言った感じのダイナミックな味わいです。

この麺、その太さゆえかどこか讃岐うどんを連想します。しますが、個性的で他では中々味わえない麺である事は確か。

食べ終わりスープ割をしてもらうと、一気に魚介風味が際立つスープに早代わりです。

節粉に頼ったスープはそろそろ卒業しても良いのではないか、と今回も思いましたが、ラーメンのスープよりもかえしが強いせいか、これはこれで美味しい。

麺も強力になった青山のつけ麺、goodです。

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住所 　千葉県佐倉市稲荷台1-10-2-102
最寄駅　 京成臼井駅前　徒歩1分
営業 　11:00～14:30,17:30～22:00