こんにちは！アレルハハです
。
乳・卵アレルギー＆アトピー喘息娘エミ小６
ナッツ他アレルギー＆アトピー息子ゲンタ高３
自身はアトピー持ち、デュピクセント開始
後に眼に副作用が出て中止
、
この夏 再開しました！
ひょんなことから、この秋、
バイオリンの先生にピアノ伴奏を習う
ことに。音楽の記録では
悪戦苦闘？七転八倒？の日々を綴ります。
こないだね。
メキシカンライスというのが炊飯器で美味しくできたので、
(スーパーで見つけたコレ使いました❗️)
(前日に失敗した、胸肉の固い焼き物？を入れたら
美味しかったです💦)
これ使ってオムライスをしてやろうと思ってね。(恩着せがましいな！)
例の卵白剥がし卵黄をやったんです。
この、紙の上をそーっと転がすやつです。
最後にツンと穴を開けて中身を絞り出すと、卵白が極限まで取りきれて、卵黄の極み(そんな良いものではないが💧) が収穫できるのですが、今回はそこまでやらず、
ひとつは剥がして、ひとつそのままで。
２個使用のオムライスにしようとね。
１個じゃ少ないので。
参考
これの
２段目と３段目(よりは甘い除去)を
合わせたような感じですね。
今回は小麦粉入れずにチャレンジ。
小麦粉入れると固くなっちゃうので、
卵白分の代わりは、豆乳のみにしました。
そしたら豆乳入れすぎて、ユルくなってしまい、ペラッと裏返せなくて、グチャッと😱😭。
途中、良い感じの半熟？タマゴにはなったんだけど、さすがに食べさせられないので。
かといって再作製はムリ！
卵黄さらに２つも使ったら
４つ分の卵白どうするの？ですよね。
シフォンケーキに良いって？
やらないですよ！！！！！
なので、
泡立て器で粉砕(！)して炒り続けることにしました。
何分炒ったかは不明・・・。
またまた参考。
これ見ると、
炒り卵は、
錦糸卵(＝娘のオムライス用卵)より、
オボアルブミン(卵白アルブミン)が、
多く残ってるかもしれないですね。
でも加熱時間が分からない
(いつものオムライスも、今回の炒り卵も不明)
ので、そもそも分かりようがないという。。。
スンマヘン。。。😓😓😓💧💧💧。
食べてくれました。
エミ、他に嫌いな魚があったから、
ダラダラ１時間以上かけて夕食食べたんだけど卵開始から１時間ぐらい？で下痢したんだよね。
ご本人は(乳を進めたいので)タマゴのせいだと言うんだけど···
食べた時の口の違和感とかは全くなかったので
タマゴは下痢と関係無いような気がする。。。
けっこう加熱したし。
最低でも薄焼き卵以上の加熱は行ったと思うけどな。。。(個人の感想です。)
私の方は むしろ
最近 1.2 mL まで一気に上げた乳
が原因じゃないか？と思うわけ。
でも、まだ その日の乳は飲んでなかったので
前日の乳のせい？？？
そんな狙ったような時間に下痢するかな？
(することもあるけど。。)
いやもう不明すぎる。
・・・結局、
卵黄(＋少しだけ卵白)で炒り卵したら正体不明の下痢をした
という、
誰の、なんの参考にもならない、いやむしろチャレンジする気を失わせる 記録でした。。。
人生初の炒り卵 が食べれたのは
良かったのかな···💧。。。
味については何も言ってなかったわ😑。
そうそう、味つけ忘れて火にかけたんだった！
(後から塩。) タマゴ研究家あるある？！
オムライスの方がエミのテンションが上がる、ということはよく分かった。
またボチボチと、卵も食べて頂きたいなと思います～。
炒り卵好きな卵アレルギーのお子さまがいたら、抗原の量を参考に、卵白を極限まではがしたりして、ぜひトライしてみて下さいね。
もちろん、ある程度食べられる方限定です！
お弁当のそぼろ丼に卵があれば華やかになるよねぇ。
エミも高校生のお弁当でそこまで行けたら良いのだけど。
ワタクシ、お弁当のために卵白は剥がさないヨ。
分けただけの卵黄で。あわよくば普通卵で。
残り３年！無理かなぁ。。。
たまには 研究、頑張ります！
コレ、卵研究には必読！
７大アレルゲン不使用😭😭😭。
超絶カンタンで美味しいです✨！
袋にぶちこんで混ぜてそのままレンジへ。
お安くなってるみたいです😍。
ココアです！これも美味しい。
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卵研究費 に愛の手を♡。
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