Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ ｂｅ

【２月１日（土）】

少し前の出来事ですが・・・レストランｂｅの月イチワインフェアの報告です。

まずは、ゴールデン・ガーデンでピルスナーを飲みながらｍｙｗｉｆｅと待合せ。

合鴨燻製サラダ。ビールが進むけど、ここはセーブしなくては・・・と言いつつもう一杯飲んだけど（笑）。

そしてｂｅへ移動。２月のテーマは貝類。ローランペリエを飲みながらスタンバイです。

【ズワイガニと生ホタテ　孫大根のサラダ　ルッコラのソース　ローストしたクルミとブルーチーズ】

ズワイガニとホタテのツートップに、クルミの香ばしさとチーズのコクがアシスト。最強です。しかし、ここに合わせたシャブリには、大根のフレッシュさがいい仕事をしてたりして。

【蛤と葉わさびのスープ　葉わさびオイル】

蛤の旨み豊かなスープに、わさびが心地よいアクセント。ワインはドイツのワグナー・ステンプル・シルヴァーナ・グーツワイン。決して甘くはなく、抜けるような爽やかさが潮の香りと絶妙のマリアージュでした。

【タイラギ貝のポワレ　浅利ソース　カレー風味】

出ました、カレーとワインのマリアージュ。これ、難しいって言ってるのに（笑）。上質なタイラギにしっかり目のソース。料理自体は最高のひと品です。そしてここに持ってきたのは、ロワールのドメーヌ・タボルデ・プイィ・フュメ ２０１７。ソースのクリーミーさが何とか仲を取り持って、とりあえず丸く収まってました。

最後に赤とチーズでフィニッシュ。

貝類は種類はいろいろあるし、アレンジの幅も広くて楽しめる食材ですね。今月は、ワインフェアらしいマリアージュを楽しませてもらいました。来月も期待してますよ（笑）。