８’ｅｍｅ ＣＯＮＡＭＩ

【６月１４日（金）】

あっという間に１ヵ月たって、再びＣＯＮＡＭＩの記事です（笑）。この日も仕事帰り（ボクは出張帰り）に、いつものメンバーがいつものカウンターに集まりました。

前回と同じ、マデイラ島のビールをまず１杯。 

６月のマリアージュは 

スモークした豚肉にカシスのソースとロゼシャンパン。 

ジャン ヴェッセル ドゥミ セック ロゼ キュヴェ フリアンディーズ

微かに甘いニュアンスがあり、カシスとの相性は想像できるが、豚肉への連携はジャガイモのピュレが取っていて、すべてが繋がってマリアージュが完成した、という感じ。

右上からシュークルートのカレー風味、蒸し鮑のフリット、鯛の昆布締め芽葱巻き、ホワイトアスパラと生ハム、チーズパイ、真ん中はジュンサイとトリュフピュレ。毎度のことながら、ワインに合わせるのが楽しくなる盛り合せです。

まずはアルザスのゲヴェルツを。

Ｃｌｅｍｅｎｔ Ｋｌｕｒ ２０１１

シュークルートはもちろん、鮑、生ハムあたりも守備範囲。

次はボルドー。

ＣＬＯＳ ＦＬＯＲＩＤＥＮＥ ２０１４

無難に美味しい（笑）。

この日は、この２杯ですべてカバーできました。メニューも好みのタイプで、なかなか満足度高かったな。しかし毎月のマリアージュ、１００回を超えるとだんだん難解になってきたような・・・（笑）。