８’ｅｍｅ ＣＯＮＡＭＩ

【１０月２４日（水）】

この日も横浜日帰り出張。夕方の便で広島空港について、そのままお店に直行すれば、待合せにちょうどいい時間になるんだな、これが（笑）。

いつものメンバーで、至福のマリアージュの会スタートです。

このマリアージュ企画、今回でなんと１００回目とのこと。８年以上続いているとはすごいですね～。オメデトウゴザイマス！！。

さて、そんな１００回記念のシャンパンはＢＥＡＵＭＯＮＴ ｄｅｓ ＣＲＡＴＥＲＥＳ　ＦＬＥＵＲ ｄｅ ＭＥＵＮＩＥＲ　２０１２。

マリアージュしたのはフォワグラのテリーヌ。

フォワグラには、甘めのワインを合わせるのが一般的。なのに、やや熟成感があり香り豊かとは言え、辛口のシャンパーニュとの間を取り持つのは、さりげなくまぶされたクルミだったりして。これが８年間の修行のなせる業か（笑）。

いつものおまかせ前菜盛り。

上のほうから時計回りにイワシのコンフィのカナッペ、牛ロースのタリアータ、トコブシのエスカルゴ風、イワシのフリットとタプナードソース。

イワシとトコブシは白のブルゴーニュで、タリアータは赤のブルゴーニュ（写真撮り忘れ・汗）で美味しくいただきました。

毎月楽しみにしているこの企画、プレッシャーにめげず（笑）これからも続けてくださいね～。