【１２月１５日（金）】
というわけで最後の晩餐、ではなくこの年最後のマリアージュを楽しんできました。ちなみにお店は移転するだけで、無くなるわけではありません（笑）。
出張帰りのボクは少し遅れて到着。いつもながらの豪華な前菜盛りとビールで、まずは一息。
ワインは、何本か出してもらった中からコレを。
次はＣｏｎａｍｉブランドの（笑）シャンパンです。
オリジナルはこちら。
そして、このロゼシャンパンにマリアージュしたのは牡蠣のコンフィ。互いのミネラルが共通項。イメージだけでは合いそうにないものを組み合わせる、そしてキチンとマリアージュするよう微調整を加える。さすがこのあたりはプロの仕事ですね。
年明けからは、シャンパンバー・コナミ の場所で装い新たにスタートするとのこと。楽しみです！。