【９月３０日（土）】
燻製とステーキ、そして発酵食品を使った料理で人気のチャティオあくさん 。ボクと同い年のこの愛すべきお店が、９月末をもって閉店してしまいました（泣）。
というわけで、営業最終日にｍｙｗｉｆｅと最後の晩餐に。
定番のもやっけ。もやしと卵黄だけのシンプルな料理だけれど、オリジナルのタレが秀逸。
燻製の盛り合わせ。上のほうから牡蠣、オニオン、半熟卵、鯛、チーズ、穴子、葡萄、生ハム、野菜。熱燻、温燻、冷燻を駆使した燻製たちは異次元の美味しさ。
大根のサラダ。これの醤油も味わい深い。
飲み物は、ビールのあとはヒューゲルのゲベルツを。基本的にワインの選択肢は少なく、料理に合って安定して入手できるものを置いているという感じ。
２本目の赤はコート・デュ・ローヌのファミーユ・ペラン。
やっぱり最後は肉を食べとかなきゃ、ということでまずはタンシチュー。
そして広島牛Ａ５－７のシャトーブリアンのステーキ。口の中でとろけます。
あくさんと記念撮影。
唯一無二と言える、美味しい料理をありがとうございました。これからもお元気でご活躍ください。