Ｃｏｎａｍｉ

【５月１９日（金）】

毎月恒例のＣｏｎａｍｉでマリアージュを楽しむ会、４月は行きそびれたので２ヵ月ぶりです。

 

待合せまでの時間調整をシャンパンバーＣｏｎａｍｉで。

Ｒｅｎｅ Ｊｏｌｌｙのロゼで喉を潤してから、２１時ころ本家Ｃｏｎａｍｉに移動。

１杯目は、Ｃａｎｔｉｎｉ Ｂｅｌｉｓａｒｉｏ　Ｖｉｇｎｅｔｉ Ｂ

しっかり者なのにフルーティでまろやか、といったところか。 

前菜盛りは新じゃがとゲソのマリネ、ボタンエビとキャビア、キスのフリット、ずりとクルミのサラダ。

そして５月のマリアージュはこれ。

鮎のコンフィ。広島の鮎の解禁は６月からなので、季節をちょっとだけ先取りですね。

合わせたワインは、ＶＩＬＬＡ ＭＡＲＩＡのソーヴィニヨン・ブラン。鮎の苦み、青臭さ、ソースの爽やかさに、ソーヴィニヨンの酸味、草の香りが合わないわけがない。シェフ、今回は鉄板マリアージュでしたね（笑）。