Ｃｏｎａｍｉ

【２月１６日（木）】

この日は恒例の、Ｃｏｎａｍｉで至福のマリアージュを楽しむ会（そんな会あった？・笑）です。 

とりあえずビールって言ったら、八海山のヴァイツェンが出てきました。スッキリ軽めで、あまりクセのない一杯。

 

おまかせの前菜は、蟹とパクチーのサラダ、地アジのコンフィ、牛肉とキノコのサラダ、ミートローフのハンバーガー。どれも香辛料の使い方が新鮮で、絶妙にワインに合うアレンジは流石です。

 

Ｓａｖｉｇｎｙ ｌｅｓ Ｂｅａｕｎｅ　２００５

Ｎｉｃｏｌａｓ Ｐｏｔｅｌ

ミネラルしっかり、意外と酸味も強かったかな。

 
キッシュと合わせたのは、ロワールのシュナンブラン。


Ｃｈａｔｅａｕ Ｐｉｅｒｒｅ Ｂｉｓｅ

Ｌｅ Ｈａｕｔ Ｄｅ Ｌａ Ｇａｒｄｅ　Ａｎｊｏｕ　２０１４

そして至福のマリアージュは、牡蠣のグラタンに赤を合わせるという大胆さ。

牡蠣のオープン焼きロックフェラー風とＶＩＬＬＡ ＭＡＲＩＡ　２０１４。

バチバチと炎を上げながら出された牡蠣。殻が焼ける香りとホワイトソースのクリーミーさに、このニュージーのピノは、負けず邪魔せず絶妙なバランスをとってる感じ。綱渡りのようなマリアージュが完成していました。

これだから、このマリアージュの会（？）はやめられない・・・。