ＬＩＢＥＲＯ

すっかりお正月気分も抜けた頃ですが、まだしばらく昨年のネタで引っぱりますのでご了承の程（笑）。

【１２月２４日（土）】

昨年のクリスマスは、お気に入りのイタリアンＬＩＢＥＲＯ でディナーしました。イブにｍｙｗｉｆｅと外食するなんて何年ぶりだろ。どこ行っても混んでるし、メニューは決まったコースばかりだし、ということでいつもウチ飲みだったもんで。

まずはＦＥＲＲＡＲＩで乾杯！。

海老とポルチーニ茸のヴァポーレ　北海道産生ウニのせ

中には宮崎地鶏も入ってて、ポルチーニとウニも含めた複雑な香りが楽しめます。

美味しい自家製のパン達。

イタリア産黒トリュフと炙りホタテのカプレーゼ

これも香りが印象的なひと品。

ワインはイタリアの白を持ち込みました。

ＫＡＮＴＥ　ＶＩＴＯＶＳＫＡ　２００５

適度な果実味、適度な熟成感、好きなタイプで料理にも合ってていいチョイスだったな。

タラバ蟹をブッファラで包んだアランチーニ

ソースは豆乳と里芋で粘り気あり。

燻製したさの萬 ドライエージングビーフとシャキシャキ野菜のタリオリーニ

このビーフの美味しいことといったら。しかもそれに負けないパスタも！。

 

ここでグラスの赤にチェンジ。銘柄は何だったかなぁ（笑）。

 

メインは広島産ジビエヨコタ の味噌猪と三原自然薯のロートロ

中心の自然薯をジビエで巻いてロースト、ソースはマルサラ風味。その複雑な美味しさに思わず唸ってしまったよ。

 
温度差を楽しめるデザート。

そして最後はちょっとだけハードリカーを。

ＣＡＳＡＬＯＴＴＯ　１９８２　Ｂｅｒｔａ

しっかり熟成した、これまた美味しいグラッパでした。

久しぶりのＬＩＢＥＲＯでしたが、期待を裏切らないどころか、期待をはるかに上回るディナーを提供していただけました。気持ちのいいサービスも健在で、やっぱりＬＩＢＥＲＯはいいな、と再認識した次第。また近いうちにお邪魔します。