【3月20日(金)】
怒涛の年度末に翻弄されてます(笑)。

先週の3連休はmywifeが佐野に来ていたので、まずは須藤さんにご挨拶。

ボクはいつものスーパードライの生、mywifeはココファームの白で乾杯!!。

そら豆と干瓢。壬生の干瓢を手間かけて煮込んでるって、以前教えてもらいました。たかが干瓢と侮るなかれ、です。

初鰹は刻んだ玉ねぎ、おろしと自家製ポン酢で。わずかな炙りの香りがいい。

茶碗蒸しの半熟いくら乗せ。半熟いくら、美味いです。

最初のお酒は秋田県、出羽鶴酒造の刈穂純米吟醸。

涼しげな酒器で頂きました。

この時期のホタルイカはプリプリに太ってる。出汁で煮たのと炙ったの、どちらもお酒が進むやつ。

お造りはメジナ、中トロ、鰤の炙り。この時期のメジナは珍しいような気もするが、うまく熟成させて鯛のような味わい。

埼玉県上尾市の北西酒造、Bunraku Rebone特別純米無濾過生原酒。

微かな甘みを感じるが、米の味わいしっかりでバランスがいい。

カサゴの唐揚げ。

お鮨はこの日も赤身からスタート。

甘海老の昆布締め。白板昆布を使ってるので、上品な仕上がり。

イワシ。この一貫にかかった手間を思うと、感服せざるを得ない。

溢れんばかりのウニ。

コハダ。真ん中に芝海老のおぼろを仕込んで、甘さを付加してるのが面白い。

長野県、大雪渓酒造の純米吟醸生原酒。

時期的に生原酒が続いて、ボクとしては嬉しい。これもフレッシュ、芳醇でいい感じ。

脂ののったクロムツは、皮目を焼き串で焦がして香りを付けてます。

関鯖のしめ鯖。

複雑に造形された煮蛤。

大トロ。この日のは八丈島産173kgとのこと。

やや甘の出汁の玉。

手渡しされたネギトロ。

甘海老の出汁の味噌汁。
美味しいお鮨や料理、お酒はもちろんだけど、居心地の良さもいいお店の大切な要素。なので3拍子揃った須藤さんは、ボクにとって至福の場所なのです。

続いてWine Bar CHOUETTEさんへ。

ここへ来たらまずはこれ。
Cfa Backyard WineryのDiavolette 2023

好みのタイプばかりで、満足度の高いチーズ盛り。

ロゼ2杯のあと、最後の1杯はモスコミュール。ウォッカに生姜を漬け込むタイプの美味しいヤツです。
と、こんな感じて佐野の夜を満喫しましたとさ(笑)。