ゴッホのあしあと
原田マハ著
幻冬舎文庫
2026.1.19読了
☆☆☆
前段はゴッホの生い立ちを、当時の日本との関係も交えて詳しく解説。中盤からは、著者のゴッホに対する理解と、ゴッホを題材とした作品への織り込みを紹介。そして最後は、ゴッホが晩年にたどった場所を巡る旅の記録。わずか37年間のゴッホの生涯を、とりまく事情も含めて詳しく知るには最高のテキストです。160ページ程度なので、手軽に読めるし。
しかし、著者のゴッホへの造詣と思い入れの深さは尋常じゃない。それらを深く深く考えて小説に忍び込ませてるので、普通に読むだけでは、少なくともボクは読解できてないところも多い。なので、それらの解説書としても読む価値ありです。
【12月29日(月)】
去年のネタをもう1本。
この日は定休日のトルヴェールが、イレギュラーで店を開けるとのことで、年末の挨拶をしてきました。
乾杯は泡で。
そして牡蠣。こちらは牡蠣小町。
こっちは大黒神島産の先端。
それぞれ2個づつ、牡蠣のパワーをいただきました。
前菜をいただいた後はポルコへ移動。
まずはロワールのSBをグラスで。
LBL Vieilles vignes Sauvignon 2022
Noella Morantinという女性の造り手さんで、華やかな香りに適度な熟成感あり。
いつも頼むタイ風水餃子。
店主は相変わらずワンオペで忙しそうにしてるので、次はボトルで。
MOREAU NAUDET CHABLIS 2023
これも女性の造り手さんらしい。優しく透明感があり、上品なシャブリです。
マッシュルームとチーズ&レモン。これでもか、と言うくらいのパルミジャーノが嬉しい。
イカとブロッコリーの温サラダ。パン粉のカリカリとガーリックの風味が食欲増進。
ハンバーグはスパイスとハーブが効いてて、ソースに頼らず肉を楽しむタイプ。
中までしっかり火が入り、肉汁じゅわ〜でないところがいい。ボクはステーキもよく焼いたのが好みなんだな。
これに合わせて、ピエモンテの赤をグラスで。
CASE CORINI VINAIOTA 2019
1.5Lのマグナムボトルです。落ち着いたタンニンと深い果実味で、ワインだけ飲んでもいけるタイプ。
ボクの大好きなゴルゴンゾーラのクリームニョッキ。
最後の1杯はフリウリのオレンジワイン。
Damijan KAPLJA 2020
シャルドネ主体、穏やかでバランスのいいワインでした。
この日はさらにもう1軒。Metcha Monteさんにもご挨拶です。
ARGIOLAS SENES CANNONAU di SARDEGNA 2021
サルデーニャ島のワインでカンノナウ100%。おつまみが載った藤川稔さんのお皿を見ると、いつも“(お皿が)美味しそう”と思ってしまう(笑)。
次はSagrantino Di Montefalco Collepiano 2019
ARNALDO CAPRAI
ウンブリア州のサグランティーノ100%のワイン。しっかりタンニンがあり力強い。
Oltrepo' Pavese Noir Pinot Nero 2021 Tenuta Mazzolino
ロンバルディアのピノネロ100%。先程のがパワフルだったので、ブルゴーニュっぽい美しいワインでフィニッシュしました。
ふぅ、これでやっと年が越せる･･･(笑)。
【12月28日(日)】
もう1月も半ばを過ぎたと言うのに、まだ昨年のネタです。記録のためなので悪しからず。
広島に帰省したら、まずはここへ。
いつの季節も、最初のビールは美味い。
周防大島の鯛の潮汁。鯛の出汁は透きとおって雑味がない。
長崎の鰤の稾炙り。しっかり脂が乗ってるが、炙った香りで中和されていい感じ。
ニタリ鯨の尾の身の漬け。希少部位を贅沢にいただきました。肉々さが、魚の合間の変化球でこれもいい。
最初のお酒は微発泡、薄濁り。
長野県、尾澤酒造場の十九 snow flake。わずかな甘みと酸味のある、柔らかい感じのお酒。ちなみに尾澤酒造は、全国で最も生産量の少ない蔵元らしい。
穴子の白焼き。いきなり大好物の登場で悶絶(笑)。
焼き穴子と胡瓜の酢の物。穴子続きでもうたまらん。胡麻たっぷりで、酢も優しい。
お酒も順調に消費。
茨城県の武勇、アイラブユーの純米。これは山田酒店とのコラボ商品とのこと。淡麗辛で和食には無難に合う。
セコガニの茶碗蒸し。もちろん味噌が入っているが、濃厚ではない。このあたりのバランスは上手いなぁと思う。
鱈の白子とカラスミ。プリン体祭りだが、尿酸値気にせずいただきます(笑)。
そしてお鮨の始まり。以前は途中に一品を挟む構成だったが、今は一気通貫で供されます。ボク的には“鮨は流れが大切”と思うので、今の方がいいかな。
まずはアオリイカ。イカから入るのは新鮮かも。
次のお酒は宮城県気仙沼の男山本店、美禄純米吟醸ふゆみずたんぼ。
白一色のエチケットだが、よく見ると銘柄が透かしで印字されてます。ササニシキ100%で、しっかりした米の味は鮨に合う。
サヨリ。見た目も美しいし、好きなネタです。
サワラは藁で炙って香り付け。
フグは1週間寝かせてるらしいが、それでも弾力が凄い。
鰤の漬けは芥子で。このあたりで重めのネタはいいタイミング。
しめ鯖。鯖はやっぱり済州島のがいいらしい。
カワハギはもちろん肝入り。
最後にもう1合。
岐阜県中島醸造の小左衛門パイルドライバー大吟醸生。
ネーミングは、無加圧で瓶詰めする様をプロレス技のパイルドライバーになぞらえたという無理やり感(笑)。愛山のフルーティさに米の味わいもしっかりしてて、これもいいお酒。
この肉厚の鰺。堪らない美味しさ。
北海道の雲丹は手渡しで。
きちんと仕事がされた車海老は美しい。
そして煮穴子。やっぱりこれは絶品だな。
エビカニで出汁をとった味噌汁。
丁寧に巻かれた稲荷。
カステラのような玉。
やっぱり鮨松さんはいいなぁ。鮨やお酒のクォリティはもちろん、他のお客さんも含めたお店の雰囲気がいい。これからもこの居心地のいい空間を楽しみに来たいと思います。
