カフェdeチーズケーキ


以前、アコアターブルのカレー兄弟がカフェで再現されてますよ！とブログを書きましたが第２段！！！



１年前アコアターブルでマルシェを行い、チーズケーキを３種類ご用意しました。



とってもおいしくてご好評頂いた３種のチーズケーキ。



マルシェ後、レシピをアレンジしてレッスンしました。



そちらのチーズケーキをカフェで召し上がって頂けます‼







スワンタイルカフェで「スワンのチーズケーキ」としてメニューにありますよ。



アコアターブルのレシピがカフェで再現されているのはとっても嬉しいです。


スワンタイルカフェへ行かれた方は、８月いっぱいはカレー兄弟を、チーズケーキはシーズン関係なくありますので珈琲と一緒に召し上がってみてくださいね。



夏休みのデザートにも生徒さんも復習してみてくださいね。



アシスタント mayumi

ケーブル撮影

７月のスペシャルレッスンが全ておわりました。


たくさんの生徒さんに来て頂きましてありがとうございました♪



心から感謝致します(^-^)




先日、大垣テーブルテレビの撮影が行われました。


久しぶりの撮影に先生緊張気味です(^^;



今回は、２本録りなのでレシピは４品。



まずは、枝豆を使ったレシピ２品です。



枝豆のローストと枝豆と海老の春巻きでした。



枝豆はビールのおつまみになることが多いですね‼



塩ゆでだけじゃなくロースト!!はいかがでしょうか！！



バターしょうゆで軽く焼き目をつけて香りも楽しんでみるのもいいですよ‼



何より簡単でささっと作れる１品です。



ビールが進むおつまみになりますよ。



またまたおつまみにぴったりな春巻きです。



春巻の皮を半分にして細く巻いて揚げるのがコツ。



海老はフープロにかけましたが食感がほしい方は海老をたたいてタネを作ってもいいかと思います。



枝豆の食感がアクセントになり、何よりカットした時の色目がキレイです‼



何度も先生から教わりましたが、春巻きは低温から揚げるとカラッと揚げられますよ♪



枝豆の次は小松菜を使ったお料理です。



小松菜グリーンあんかけ焼きそばを作りましたよ。


グリーンがニラにもみえますね‼



焼きそば麺を蒸しながら、両面に焼き色をつけながら焼くとあんかけとよく合いますよ。



酢をたっぷりかけて食べるのがおいしいです。



2品目は小松菜とレモンのケーキです。



小松菜をケーキに!?とびっくりしませんか？


焼き上がったケーキをカットすると小松菜の香りがふわ～っと広がるんですよ。



食べるとレモンの香りも広がって、モチモチとした食感。
甘さ控えめで女性が好む野菜ケーキだと思います。

生クリームに小松菜の葉を飾って完成!!



ケーブルテレビの放送日はまだ決まっていませんが９月以降の予定です。



大垣の方はぜひ観てみてくださいね。



夏本番に入り、まだまだ暑い毎日ですが、明日から11月12月のクリスマスレッスンとお節のレッスンの予約が始まります。



お節は生徒さんからのリクエストにお答えして行うことになりました。



クリスマスレッスンは人気の為昨年よりレッスン枠を多くしてあります。



たくさんの生徒さんにお会いできればと思っております。



みなさま、素敵な夏休みをお過ごしくださいね。



アシスタント  mayumi














カフェdeスパイスカレー！！


６月のレッスンはスパイスカレーの会でした🍛


３つのスパイスだけで仕上げるバターチキンカレーとベジタリアンドライカレーの２種類。



夏を感じるエキゾチックなテーブルが食欲をそそりました。




カレー兄弟、たくさんの生徒さんが復習してくださいました‼


わたしもその１人。


レッスンを受けてから、カレールーを使わないカレーが食卓に並んでいます。


大人気だったこちらのカレーが、


今回!!!


多治見にあるスワンタイルカフェさんで再現されております。


こちら↓



レシピ通りというわけではありませんが、時短で本格的なアコアターブルスパイスバターチキンカレーとドライカレーがカフェで食べられますよ。



８月までこちらの兄弟カレーがランチメニューにありますので、みなさんスワンタイルカフェへ食べに行ってみてくださいねー。



タイルに囲まれたオシャレなカフェですよ。







スワンタイルカフェ★


夏本場☀夏休みにでもスパイスカレーの復習もしてみてくださいね。



アシスタントmayumi







空想レストランへ

スタッフブログがお久しぶりになってしまいました。。。



すみません。。。



７月に入りアコアターブルはスペシャルレッスンが始まっております。



今回のスペシャルレッスンは



今、私が作って食べたいもの


        ～空想レストラン～


ノンジャンルで今、亜古先生が食べたいもの！



アコアターブルレストランにみなさんをお招きし夏休み前に楽しんで頂けたらと思っております。



今回は魚介がたくさんレシピにでてきますよ。






テーブルはレストランをイメージして、真っ白なテーブルクロスに。



オーガンジーのリボンがやさしいテーブルを演出してくれています。



涼しげなグリーンと白のブーケも夏らしくテーブルセンターに飾られています。



メニューは５品

1、鮎のコンフィとカラスミきゅうり 
                                                        柚子の泡


2、アボガドクリームをしのばせた
                               夏野菜と貝のジュレスープ


3、シンガポール風ペーパーチキン


4、塩水意麺で食べる贅沢冷やし中華  
                                                  胡麻醤油ソース


5、ラベンダーのブランマンジェ  
                            ラベンダージュレを添えて





１品だけご紹介


バニラアイスと生のラベンダーを使用したブランマンジェ、そしてラベンダーとすみれの香りを忍ばせたジュレ、３つをひとつのお皿に盛り付け試食していただきます。



３つが重なった時のほのかなラベンダーの香りや、ふるふるっとした口溶けを楽しんでくださいね。



空想レストラン♪ならではの先生の拘りの１品です。



まだまだスペシャルレッスンは続きます。



みなさま、心よりお待ちしております。





アシスタント    mayumi           Photo  by  RIE











「お寿司の会」が始まりました

本日より、今年第１回目のお持ち帰りの会が始まりました。


お持ち帰りの会は《お寿司の会》です。


テーマは、基本の太巻き寿司とすぐ出来ちゃう春のおかず


1,基本の太巻き寿司にはかんぴょうなど７品の具材を巻いていきます。



太巻き寿司は、生徒さんご自身で一本づつ巻いていただきます。


箱に入れてお持ち帰りしていただきますね。


早速、今日の生徒さんが太巻きをカットしてお写真を送ってくださいました。




恭子さん、ありがとうございます！


試食には
2,春を呼ぶお手軽鯛めしを召し上がっていただきます。




桜の塩漬け・桜の葉と一緒に春を感じてみてください。


3,リッチな白あえ
リッチな白あえにはマスカルポーネチーズをプラスしてありますよ。



4,和風タンドリーチキン  山椒風味
鶏肉をヨーグルトで馴染ませることで柔らかいお肉の仕上がりになっていますよ。



5,砂糖をきかせた江戸前卵焼き
甘いだけじゃないお出汁のきいた卵焼き
とっても美味しいですよ。


6,オニオンリングフライ
衣に炭酸水を混ぜることでふわっカリっと仕上がります！
オニオンとたらに芽をフライにしていきます。


7,うぐいす餅
和菓子は難しいイメージがありますが、白玉粉で簡単につくりあげるうぐいす餅ですよ。
青きな粉との相性もお楽しみに。


レシピにないお品もたくさんご用意しています。


ワンプレートで頂く春の和食。



アコアターブルでお待ちしております。




アシスタント  mayumi