ワインが美味しい〜！
ワインが飲みたい〜！
軽やかな、
赤ワインに合う、
ナスの、
簡単おつまみ。
ドライトマトが、
ちょっとだけ、
あったので、、。
ワインに合う〜！
ナスとドライトマトの
ホットマリネ。
炒めたドライトマトの酸味と甘みが
ナスとよく合います。
ドライトマトは
もっと多くてもいいかな〜。
イタリアンパセリは、
もう少し小さくちぎれば良かった、汗）
２〜３人分
ナス 小４本
塩 小さじ1／4
ドライトマト 10g
イタリアンパセリ １本
オリーブオイル 大さじ2
生にんにく（チューブ）2センチくらい
（あれば生のにんにくスライス）
ブラックペパー 適量
レモン汁 大さじ1
1.ドライトマトはぬるま湯に10分くらいつけて、
もどし、水けを切って、小さめの一口大くらいに切る。
2.ナスは厚さ5ミリの輪切りにして、塩をふり、
表面がしっとりするまで、5分くらい置く。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、
軽く水けを拭いたナスを入れて、炒め焼きにする。
4.ナスの表面に焼き色が着いてきたら、
にんにく、ドライトマトの順に加えて、
炒め合わせる。
5.ブラックペパーで味を調え、火を止めて、
レモン汁を加えて混ぜ、味が馴染んだら、
器に盛って、イタリアンパセリを添える。
秋の夜長、、。
赤ワインのお供を、
いろいろと、
作り置き。
したくなりました。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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