させていただいています。
今日の食材は、
群馬県産なす〜！！！
群馬の春なすは、
皮が柔らかくて、
みずみずしい果肉と食感で、
とっても食べやすいナス。
アク抜きしなくても、
そのまま使えます。
作ってあると、
嬉しい夏の常備菜。
ラタトゥイユを、
たっぷりのナスで、
作りました。
切ってそのまま
耐熱ボウルに入れて、
チン！するだけで
出来上がり〜！！！
たっぷりのナスが、
美味しい〜！！！
レンジで簡単〜ラタトゥイユ。
ナスが主役のラタトゥイユ。
タマネギやトマトの旨みがよ〜く染みたナスが美味しい〜。
食感の違うズッキーニがいいアクセントに、、、。
2〜3人分
（作りやすい分量）
群馬県産ナス 3 本（270g)
ズッキーニ 大1／2本（100g)
タマネギ １／4個（50g)
トマト 小2個（200g)
ローリエ １枚
ブラックペパー 適量
A
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1／4
生にんにく
（チューブ） 小さじ1／4
1.ズッキーニは縦4等分にしてから、1.5センチ角に、
タマネギは縦に薄切り、トマトはザク切りにする。
2.大きめの耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜる。
3.ナスは縦4等分にして、一口大の乱切りにする。
切りながら2のボウルに入れ、
オイルがしっかりと絡むように、混ぜる。
4.３にローリエを加え、１をのせる。
ふんわりとラップをかけて、
500Wの電子レンジで10分加熱する。
5.取り出して全体をよく混ぜ合わせ、
ブラックペパーで味を調える。
6.水分をとばすようにラップを半分くらいにして、
500Wでさらに7分加熱する。
7.全体を混ぜたら、そのまま冷まして味を馴染ませる。
ナスは切ってすぐにオリーブオイルを絡めれば、
変色せずに、アク抜きの手間も省けます。
作った日に少し温かいのを食べるのもいいけど、
冷蔵庫でしっかり冷やすと美味しい。
冷蔵庫で３〜4日間保存できます。
ぐんまクッキングアンバサダー
5月の食材はこちら〜！！！
・群馬県産レタス
これからが最盛期！！！
高原で育ったレタスです。
・群馬県産なす
みずみずしい果肉と食感で、
味にクセがないので食べやすく、
柔らかい春のナス。
・群馬県産ほうれん草
全国トップクラスの生産量は、
露地栽培とハウス栽培で、
年間を通じて高品質！
ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ
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