これからが旬！の、
ブロッコリー！！！
緑が濃くて、
つやつやで、
花蕾のキュッとしまった、
美味しそう〜な
ブロッコリーが、
群馬から届きました。
ブロッコリーは、
花蕾だけでなく、
茎も美味しい。
今回は、、
茎に付いている葉の軸が
しっかりと太くて、
ちょっと食べてみたら、、、
甘い〜〜！！！ので、
これも、使いました。
空っ風の群馬の、
寒さのなかで生育したから、
甘いんでしょうね〜。
ブロッコリーとしらすの
ペペロンチーニ。
ブロッコリーはやや小さめにして、
ゆで時間を短くして、
食感を楽しめるようにしました。
小さいとしらすが絡みやすく、
パスタと一緒に食べられるので、
オススメです。
１人分
群馬県産ブロッコリー 1／2個（150g)
しらす 40g
スパゲティ 80g
(フェデリーニ）
赤唐辛子輪切り 1／2本分
エキストラヴァージンオリーブオイル 小さじ１〜2
A
水 1000ml
塩 小さじ1
B
オリーブオイル 大さじ１と１／2
あらびきガーリック 小さじ1／4
1.ブロッコリーの花蕾は小さめの一口大の小房に分ける。
茎はピーラーで皮をむき、薄切りにする。
2.Aを沸かし、スパゲティを表示時間通りにゆでる。
ゆで上がりの１分30秒前になったら、１を加えて一緒にゆでる。
3.２のゆで上がりにあわせて、ソースを作る。
フライパンにオリーブオイルとあらびきガーリックを熱し、
香りが出てきたら唐辛子としらすを加えてサッと炒める。
4.ゆであがった2の水をよく切って加え、フライパンをあおるようにして
和えたら器に盛り、エキストラヴァージンオリーブオイルを回しかける。
甘みのある
群馬県産のブロッコリーに、
しらすの旨みと塩分。
ガーリックと、唐辛子に、
オリーブオイル。
他の調味料は、なし。
ブロッコリーの、
美味しさがよくわかって、
栄養満点！なパスタです。
ぐんまクッキングアンバサダー
11月の食材は、
緑が濃くて、栄養豊富な
群馬県産ブロッコリーに、
加熱すると甘い、
下仁田ねぎ。
とろろや、揚げもの、すり身など、
いろいろと使える
群馬県産大和芋。
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