使い切ろう〜と、
暑いので、
冷やして美味しい
カボチャサラダにしました。
カレー粉を少し加えて、
スパイスで減塩&ヘルシーに。
ほんのりカレー風味の
カボチャサラダ。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200430/17/akki-vegefru-kit24/6f/2d/j/o0450060014751393137.jpg?caw=800)
出来たてのあったかいのも美味しいけど、
暑いときは、よ〜く冷やしておくと、
あま〜いカボチャにほんのりカレー風味が、初夏に合います。
2〜3人分
カボチャ 1/8個(200g)
タマネギ 小1/2個(50g)
A
マヨネーズ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
カレー粉 小さじ1/4〜お好みで
ブラックペパー 適量
1.カボチャは小さめの一口大に切り、
小鍋に皮を下にして入れ、ひたひたの水を入れ、
フタをして中強火にかけ、煮立ってきたら中弱火にしてゆでる。
2.タマネギは横半分に切ってから、縦にスライスする。
3.カボチャに竹串が通るくらいになったら、
上に2をのせてフタをして、タマネギが透き通ってきたら、
火を止めて、しっかりと水けを切る。
4.フォークの背で、ざっくりと潰したら、
Aで和える。
カボチャは皮に栄養があるので、
皮ごとゆでて、使います。
皮を下にして、火の通りやすい中心の部分は
ちょっと水から出るくらいにすると、
煮崩れぜずに、皮も柔らかくなります。
カレー味というより、
ほんのりカレー風味にしたいので、
カレー粉は味をみて、
加えてくださいね〜。
作り置き出来るので、
翌日の朝ごはんやランチの
サンドイッチにも、、、。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200503/06/akki-vegefru-kit24/31/d3/j/o0549060014752713693.jpg?caw=800)
パンを軽くトーストして、
オリーブオイルをぬって、
はさんだだけ〜ですが。
ランチにするなら、
冷やしておくと、
美味しいです。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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