お肉のおかず。
お買い得の、
牛薄切り肉と
レンコンを
ごま油でサッと炒めて、
麺つゆを絡めるだけ〜！
牛肉とレンコンの
ピリ辛炒め。
麺つゆの甘辛にピリッと唐辛子で、ゴハンがすすむ、ビールにも合うおかず。
作り置きにしてもオススメです。
1〜2人分
牛薄切り肉 180g
（切り落とし）
酒 小さじ1
レンコン 150g
ごま油 大さじ1
赤唐辛子輪切り 1本分くらい
麺つゆ
（濃縮2倍） 大さじ2
白炒りごま 小さじ1
1.牛肉は食べやすい大きさに切り、酒をもみこんでおく。
レンコンは薄切りにして、酢水にさらし水けをしっかりと切る。
（ボウルに水と酢を少々入れておき、切ったらそのまま入れていきます）
2.フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて熱し、
香りが出てきたら、レンコンを入れて炒める。
3.レンコンが透き通ってきたら牛肉を加えて、炒め合わせる。
4.肉の色が変わってきたら麺つゆを加え、全体に絡めるように、
手早く炒め合わせる。
5.白炒りごまをふり入れ、サッと混ぜて、器に盛る。
サッと炒めてやわらかい牛肉と、
レンコンの食感が良く合います。
レンコンの代わりに、
ゴボウや大根、ニンジンなどの
根菜を使っても、、、。
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