セロリの香りがアクセント。
甘酸っぱくて、さっぱりとして、
ちょっとピリ辛な、
野菜のおかず。
甘酢を作る代わりに、
ミツカンさんのカンタン酢で、
作ってみました。
キャベツとセロリの
ピリ辛甘酢漬。
野菜を大きめに切って、ボリュームたっぷり！
パリパリと、、食べはじめたら止まらない〜。
彩りにちょっとイタリアンパセリを添えました。
3〜4人分
キャベツ 中心の柔らかい部分（250g）
セロリ 小2本（150g）
大根 ５センチくらい（100g)
ニンジン 小1／3本（40g)
塩 小さじ1
A
オリーブオイル 大さじ2
赤唐辛子
（種を除く） １本
B
カンタン酢 100ml
ローリエ 1枚
1.キャベツは大きめのザク切りにする。
（中心の部分を丸ごと使うときは12等分のくし形に切ってから、葉をバラバラにする）
セロリは斜め薄切り、ニンジンは短冊切り、大根はイチョウ切りにする。
2.１を大きめのボウルに入れ、塩をまぶして少しおき、
しんなりとしてきたら、軽くもんで水けがでたら絞る。
3.小鍋にAを入れて火にかけて温め、香りが立ったらBを加え、ひと煮たちさせて、
２にかけて混ぜる。
（Aをあまり熱くすると、Bを加えたときに油がはねるので注意してください）
4.粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
温かい甘酢で、サッと和えてから、
冷蔵庫で冷やしながら味をしみ込ませる。
まとめて、たっぷりと作っておきたい、
作りおきにピッタリのおかずです。
カンタン酢について、
詳しくはこちら〜。
↓↓↓
カンタン酢を使ったメインおかずの料理レシピ
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