節分を過ぎて、
寒暖差が激しい、、。
温かくて、
鍋の気分じゃないよね〜
と、思った日の後に、
また、寒い。
そんなとき、
我が家はうどん。
食材3点で、
シンプルなのが、
美味しいよね〜に、
ハマっているので、
メインは、
お買い得で買ってきた
小松菜。
に、豚しゃぶと卵。
小松菜と豚しゃぶの
煮込みうどん。
熱々で食べたいので、、急いで撮ったら、
七味唐辛子を忘れてました、、汗。
もちろん、たっぷりめにふっていただきました。
1人分
ゆでうどん 1食分
小松菜 3〜4株（100g)
豚バラ肉
しゃぶしゃぶ用 100g
卵 １個
七味唐辛子 適量
A
水 550ml
鰹だしの麺つゆ
（濃縮2倍） 30ml
おろし生姜 小さじ1／2〜お好みで
1.鍋にAを入れて、中強火にかけておく。
2.小松菜は長さ4センチに切り軸と葉を分けておく。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
3.１が煮立ってきたら、お湯をかけてほぐしたうどんを入れて煮る。
4.うどんが煮えてきたら、小松菜の軸、豚肉、小松菜の葉の順に加えて、
ぐつぐつと煮込む。
5.うどんがよく煮えたら卵を割り入れフタをして、
好みの半熟になったら火を止めて器に盛り、
お好みで七味唐辛子をふる。
550mlの水に、麺つゆは30mlにして減塩。
生姜を加えて煮て、七味唐辛子をふるのが、
減塩ポイントです。
食材３品とシンプルなので、
お肉は豚バラ肉で旨みと甘みを、
小松菜を味わいたいので、
ネギとかは、なしで。
冬の野菜を
たっぷりと楽しみましょう〜。
で、、、小松菜です。
100g使った後でも、こんなにたっぷり400gちょっとあります。
軸が太くて丈が短いので、、おそらく規格外かと、
でも、ちょっと煮込むと、太めの軸が美味しい〜。
あと、2〜3品は出来そう、、。
何、作ろうかな〜。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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