アルケッチャーノ奥田政行シェフの
食事会に行ってきました。
会場は銀座の
「おいしい山形プラザ」の2階にある
山形の旬を味わえるイタリアン。
ヤマガタ サンダンデロ
まず、今回の
インスタ映え〜〜！！！は、
帆立のオーブン焼き、黒トリュフとともに。
コースは全部で9皿と、ドルチェで、
なんと全10皿！です。
今回も、、奥田マジックに感動の美味しさと、
食材の新しい魅力の発見がいっぱいでした。
最初は、、
アジとフェンネルの冷たいカッペリーニ。
フェンネルの使い方、参考になります。
平目と畑のキャビアとんぶりのカルパッチョと、
アーモンドオイルを纏ったカニ。
玉ねぎの90℃調理とグラナパダーナ。
これは、食べてみないとわからない一皿、、かなぁ、、。
サーモンの43℃調理とアボカドと胡瓜。
なぜ43℃なの？の疑問に、
「お風呂だと、、熱いっ！！！温度。」だそうです。
フォアグラのムースとブリュレ。
一緒にいただくと、、
口の中が幸せ過ぎて、、ニヤニヤが止まりません。
月山からの天然キノコのフェデリーニ。
山形の秋です〜〜〜〜。
ここで、
最初の画像の帆立。
最後のお肉は、
仔牛の薄揚げ包み焼き なめこのマスタード和え。
秋はやっぱりきのこ、なめこが絶品です！
ドルチェは、
リンゴのタルトとアイスクリーム。
ほぼほぼ画像のみで、
自分の記録みたいな記事で、
ごめんなさい。
とっても、幸せな
週末の夜。
これで、また
がんばろう〜〜〜っと。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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