猛暑のはじまり、、。
ひんやりで、
シャキシャキ食感、
甘酸っぱいドレッシングの、
サラダを、
もりもり食べたくなります。
なぜって、
昨日は、
エアコンが
突然止まってしまった厨房で、
半日仕事することに、、。
「サウナだ！」
「岩盤浴だ！」
と、言いながら、
乗り切りましたが、
もう、グッタリです。
おかげで、とってもダルい、
翌日の朝ごはんは
オナカは空いてるけど、
重いものは、、無理！
さっぱり＆爽やか〜な、
カニかまドレッシングの
スイートサラダ。
1〜2人分
レタス 大2枚
キュウリ 1本
ゆでたトウモロコシ 1 ／2本
ミディトマト 1個
カニ風味かまぼこ 3本
あらびきブラックペパー 適量
A
エキストラヴァージン
オリーブオイル 大さじ1と1／2
穀物酢 小さじ2
レモン汁 小さじ１と1／2
バルサミコ 小さじ1／2弱
メイプルシロップ 小さじ1／2強
1.レタスはザク切り、トマトは乱切り、
キュウリは縞目に皮をむいて、小さめの乱切り、
トウモロコシは包丁で削るように実を外す。
2.カニ風味かまぼこは斜め半分に切ってからほぐし、
小さめのボウルに入れ、Aを加えて和え、
最後にあらびきブラックペパーで味を調える。
カニ風味かまぼこに塩分があるので、お塩はなしですが、
お好みで最後に加えてください。
3.１を器に盛り、2をのせる。
カニかまと、
キュウリに、
レタスやトマトを合わせて、
レモンの酸味をきかせた
ちょっと甘めの
ドレッシングで食べるのが好き！
いつもは具材のカニかまを、
ドレッシングにしてみました。
我が家の夏の常備食材、
トウモロコシも忘れてません。
少なめドレッシングで、
和えるサラダなので、
よ〜〜く、混ぜていただきます。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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