白菜使い切り〜というより、
白菜が食べたい！
のと、
たっぷり卵と、
お肉も、、で、
シンプルに、
がらスープをベースに、
醤油と、
生姜と、
ホワイトペパーで、
簡単な炒め物に、
してみました。
白菜と豚肉の
シンプル卵炒め。
とろみのある白菜に、ふんわり卵とお肉が良く合って、
やさしい味わいの、ボリューミィなおかず。
2人分
白菜 中２枚くらい
ニンジン 1／4本(50g)
しめじ 1／2パック
豚薄切り肉 150g
卵 2個
ごま油 大さじ1
ホワイトペパー 適量
A
水 小さじ2
ごま油 小さじ1
B
中華ガラスープ 小さじ1
水 50ml
おろし生姜 チューブ5センチ
醤油 小さじ1
D
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
1.白菜は軸と葉に分け、軸は食べやすい大きさのそぎ切り、葉はザク切り。
ニンジンは細切り、豚肉は食べやすい大きさに切り、
しめじは石づきを取ってほぐしておく。
2.フライパンにAのごま油を入れて熱し、水を加えて溶きほぐした卵液を
一気に流し入れ、半熟のスクランブルエッグにして、取り出しておく。
3.同じフライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、
豚肉、白菜の軸、ニンジン、しめじ、白菜の葉の順に加えて炒める。
4.白菜の軸が透き通ってきたら、Bの中華がらスープをと水を加えて、
全体をサッと炒めたら、おろし生姜、醤油を加えて炒める。
5.2の卵を戻し入れたらホワイトペパーで味を調え、Dでとろみをつける。
ちょっと薄味かな、、と
思ったけど、
控えめに入れた、
醤油と生姜が、
いい仕事してくれて、
疲れて帰ったときに、
癒してくれる味。
たっぷりと、
食べられます。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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