夏休み終了～

今日から学校

やっと少し休めます

今日は お給食がないから、すぐに帰って来ちゃいますけどね…

さて、今日のお弁当は…

巻き巻き油揚げ

サツマイモの甘煮

ひじきの煎り煮

海老とオクラのワサビマヨネーズ和え

鮭ごはん

梨

巻き巻き油揚げは

昨日のシュウマイのタネが少し残っていたので、油揚げで巻いてみました

1つは紫蘇とチーズ、

もう1つは海苔と一緒に巻いてみました

海苔の方ははがれない様に片栗粉をまぶしました。

巻き終わりを下にして、オーブントースターで15分、焼いて 出来上がり～

シュウマイ

材料

豚ひき肉   350g

豆腐    小さいサイズ1/2丁長葱    1本

玉ねぎ  1/2個 

舞茸    1/2パック

卵      1個

ニンニク・ショウガ  小さじ1杯

砂糖    小さじ1杯

酢      小さじ1杯

醤油    大さじ1杯

塩・コショウ     少々

もやし 1袋

キャベツ  1/4/個

作り方

フライパンにざく切りにしたキャベツと水洗いしたもやしを入れて、平らにしお酒を大さじ1杯くらい振りかけておく。

野菜はみじん切りにし、ボールに材料を全部入れて よく混ぜ合わせる。

シュウマイの皮で包み、キャベツ・もやしの上に並べる。

フタをして中火にかけ、1～2分して温まってきたら弱火にし、12～13分で

出来上がり～ 

炒飯

ここ数年、料理番組では当たり前の様に、

炒飯を作る時は、最初にご飯に卵を混ぜておく…と紹介してますよね

う～ん、確かにパラパラに仕上がります

卵とご飯を混ぜる時、ついでに味付けもしちゃえば 味にムラも出ないし、楽チンですよ

少し 薄味かな？

くらいに味付けしておいて、仕上げに鍋肌に お醤油と胡麻油小さじ1杯くらいを回しかければ、香ばしくなって美味しいですよ

キャベツの千切り

皆さんは何で召し上がりますか？

普通はソースだと思うんですが、

我が家ではかつお節を振りかけて、お醤油とレモン汁で食べます

ちなみにこの食べ方は、ダンナと子供達のお気に入りの食べ方で、

私だけは、かつお節でなく“すり胡麻”＋レモン醤油です

私、持病持ちの為 朝はかなりシンドイので、

キャベツの千切りは一気に刻み、次の日の朝ごはん・昼ごはん用にとっておきます

刻んだキャベツを氷水に5～10分くらい浸けておくんですが、この時 小さじ1杯くらいのレモン汁を加えておきます

我が家では“ポッカレモン”を使用

よく水気を切り、食品保存用の袋に入れ、キッキンペーパーでくるんだ練りわさびを一緒に入れておけば、24時間、変色せずに保てますよ

ポテトの揚げ物

昨日の夜は、なんだか疲れちゃって…

疲れた時は、何か揚げておけばいいか

と、すぐに揚げ物にはしります

で、レンジでチン したじゃがいも(中3個)を粗めに潰して、たたいた梅干し(1個分くらい)・紫蘇・ひじき・卵1個をよく混ぜ…

ここでチョット味見

味が薄かったら、お醤油を加えて味を整えて、170～180℃の油にスプーンで落とします。

表面が固まるまで、さわっちゃダメですよ

2分くらいしたら裏返して、全体がこんがり きつね色になったら出来上がり～