ちらし寿司

本日のメニュー

ちらし寿司

じゃがいもと人参の豚肉巻き(カレー風味)

ズッキーニの味噌炒め

オクラのおかか和え

ウズラの卵

長芋の梅酢漬け

プチトマト

キウイ

昨日の残りのご飯で

ちらし寿司

豚肉巻きは

千切りにした じゃがいもと人参を巻き、

フライパンで焼きます

表面に焼き色がついたら水・みりん・醤油・カレーパウダー・おろしショウガ・おろしニンニクを加えて煮詰める

ズッキーニはひとくちサイズに切り、軽く塩をふり、

10分くらい置いてから水洗いします

フライパンに胡麻油をしき、さっと炒め、

味噌1:砂糖1:みりん1:水2を混ぜ合わせ、

片栗粉をひとつまみ加えてよく混ぜた物をフライパンに流し入れて、

さらに炒めます

トロミがついたら

仕上げに胡麻をふり、

出来上がりぃ～

今日はすごいですねお仕事のある方、

学校へ登校の方、

お気を付けて行ってらっしゃいませ

まだ帰って来ない…

うちのダンナ、毎日走ってるんですけどね…

最近 朝、

起きられないと言って、仕事から帰って来てから走りに行くんですよ

で、マラソンから 

帰って来てから お風呂→食事

子供達をそれまで待たせる訳にはいきませんから、こっちは二度 食事の支度しなきゃならない

体調 悪いのに 勘弁してほしいです…

そんな訳で、

今日は 海苔巻きにしてみました

これなら温め直しもしなくて済むもんね

今日は

納豆・鮭&胡麻・梅きゅう・コロッケ・さんまの蒲焼き&錦糸卵 の5種類です

歯科医院

昨日は娘を連れて歯医者へ…

夏休み中に終わらせたくて、

平均 週3日くらいで通ったのに…

まだ おわりませぇ～ん

昨日は膝に来ちゃってたから 歩くのが大変で…

先生や歯科助手のお姉さん達に

“大丈夫ですか”と、心配されまくり

私の身体はいいから

娘の治療を早く終わらせてくれぇ～

ここで無理すると 

動けないトコロまでいっちゃいそうなので、

昨日はお惣菜の“チキンカツ”を買って来てしまいました…

かつ丼 でも しようかと思ったんですが、

手を加える体力もなく、結局そのまま

昨日も揚げ物だったし

お野菜 沢山 食べなくちゃ 

で、

具だくさん お味噌汁

人参・玉ねぎ・かぼちゃ・大根・じゃがいも・サツマイモ・舞茸・しめじ・エノキ・長葱 入り～

揚げ物 続きでスイマセン

今日のお弁当メニュー 

天ぷら 三種 

秋刀魚・サツマイモ・ズッキーニ

ひじきの炒り煮

インゲンの胡麻和え

プチトマト

おかかごはん

キウイ

秋刀魚は生協さんで購入した冷凍物。

下ろした状態で冷凍にしてあるから楽チン

ショウガ醤油で下味を付けて、

天ぷらの衣には

たたき梅と刻んだ紫蘇を混ぜました

ズッキーニは輪切りにして

軽く塩を振っておく。

10分くらいで余分な水分とアクが抜けるので、浮き出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る

天ぷらの衣には白胡麻を混ぜました

サツマイモは輪切りにした状態で

冷凍しておくといいですよ

使いたい時にすぐに使えるし、

冷凍にすると余分な水分が抜けて

ホクホク仕上がるんですって

かぼちゃも冷凍しておくといいですよ(←デレビの受け売り)

サツマイモの衣には黒胡麻を混ぜました

視点が…

何度も同じ事を書くようですが、

うちのダンナ“食”に興味がないんです

なので普段から 美味しいもマズイも何も言わない

それが昨日、仕事から帰って“ご馳走さま”と、お弁当箱を手渡された時“あのさ…”と…

おっ何か言う 

と 思ったら、

“今日の弁当は、なんかの絵になってたの” 

と…

はあっ

“別に…絵にしたつもりはないけど…？” 

と 答えると、

“ふ～ん…” 

そ・それだけっ

味の感想はないのかぁぁぁ

別に いいけどさ…

イマイチ作りがいに欠ける

今日は出張が入ってるそうで、お弁当は ナシ

なので

昨日の晩ごはんをupしまぁ～す

昨日の夕方、お隣さんからお野菜を沢山 頂きまして…

じゃがいも・人参は肉じゃがに…

キュウリはもやしと合わせてサラダに…

あとは 天ぷらになりました

そうそう…

初めて“アボカド”を

天ぷらにしてみました

ニンニク醤油で下味をつけてから天ぷらにしました

チョット とろっとしたカンジになって、なかなか 美味しかったですよ 

普段 アボカドを食べない娘も“美味しい”と言って 食べてくれました