早来産のサフォークマトンが入荷してきました。
見てください、美味しそうでしょ！！
このサフォークのマトン前回にも紹介したマトンと同じで
フランスで使っていた子羊と同じサイズ、品名はマトンですが
２，３ヶ月過ぎただけのほとんど子羊！臭みは全くありません。
背肉を提供中です。 おすすめ！！
後は７０ｃｍクラスのヒラメ
大きめのバットからもはみ出していますね
こちらは、骨付きに切った物をメイン料理に
後は、昆布締めも作りましたがもう終わりそうです。
骨付きのヒラメは、最近はまっているアツアツポトフで
提供しています
おせち料理残り３つになりました。２１日締め切りです。
内容は http://blog.restaurant-akioka.com/?eid=963728
年末年始のお知らせです
年末１２月２８日（日）ディナータイムまで
年始は１月３日ランチタイムから
営業しております