池田牛の赤ワイン煮込み

寒い時期には、やっぱり煮込みですよね。

というわけで、定番の牛の赤ワイン煮込みのご紹介です。

池田牛の前足を１本とって豪快に作っています。

赤ワイン使用量は、煮込み用に整形した肉６ｋに対して

ソース分で約７Lの赤ワインを使用（カベルネソービニョン１００％）！！

これに自家製のフォンドヴォー
香味野菜を入れ弱火で約４時間半ゆっくりジューシーに仕上げています。

又、赤ワイン煮をほぐして北アカリのピューレをのせグラチネした
アッシュパルマンティエもお薦めです。



又アラカルトで早来産ムーミン豚をルクルーズで仕上げた

ムーミン豚と西川農園のチリメンキャベツの煮込みやブイヤベースなどが
これからのお薦めです。

ルクルーズを使った熱々料理を増やしていく予定です！！

単品オードブル＋ルクルーズを使ったアツアツ料理＋ワインで