ここ２日間パンをきらしていて今日時間があったので
大豆粉パンを焼きました。が・・・
今までで一番ブッサイクなパンになりました(￣Д￣；；
見せるのもお恥ずかしいですが反省のためにも。。。
こちら！
いがんでる・・・
上がフタにくっついてはがれた～～～
はい、もういっちょ！
すっかすかやん！切りにくい～～
今日は初めて海外産のグルテン（ユウテックさんの）を１００％使ってみました。
いつもはオーサワさんのもの。
国産は高い！だからうまくいけば海外物に変えようと。。。
膨らみが心配でいつもより心持ち多めにイーストとプリマナチュラを。
前回なかなか生地がまとまらなかったので水も１０g少なく。
さわさんのアドバイス通りこねの間何度も生地の状態チェック。
周囲の粉をヘラで落としつつ・・
でも・・・１０分たっても・・・なんで君は液体なんだ？？？
まとまるまで大豆粉とグルテンを加えて～
たぶん合計２０g以上は足しました。
糖質高くなるやん・・・(￣_￣ i)
何とかまとまり後はいつも通り発酵・焼き。
でも生地の量が増えてるのでフタにべた～っとくっつくほど膨らんで
フタを開けるとパンの上がはがれてしまった・・・
そしてこの有様。
中も空洞だらけ～。ふわふわ感はありすぎ！
今度はもっと水を減らしてリベンジしよ～