ここ2日間パンをきらしていて今日時間があったので
大豆粉パンを焼きました。が・・・
今までで一番ブッサイクなパンになりました( ̄Д ̄;;
見せるのもお恥ずかしいですが反省のためにも。。。
こちら!
いがんでる・・・
上がフタにくっついてはがれた~~~
はい、もういっちょ!
すっかすかやん!切りにくい~~
今日は初めて海外産のグルテン(ユウテックさんの)を100%使ってみました。
いつもはオーサワさんのもの。
国産は高い!だからうまくいけば海外物に変えようと。。。
膨らみが心配でいつもより心持ち多めにイーストとプリマナチュラを。
前回なかなか生地がまとまらなかったので水も10g少なく。
さわさんのアドバイス通りこねの間何度も生地の状態チェック。
周囲の粉をヘラで落としつつ・・
でも・・・10分たっても・・・なんで君は液体なんだ???
まとまるまで大豆粉とグルテンを加えて~
たぶん合計20g以上は足しました。
糖質高くなるやん・・・( ̄_ ̄ i)
何とかまとまり後はいつも通り発酵・焼き。
でも生地の量が増えてるのでフタにべた~っとくっつくほど膨らんで
フタを開けるとパンの上がはがれてしまった・・・
そしてこの有様。
中も空洞だらけ~。ふわふわ感はありすぎ!
今度はもっと水を減らしてリベンジしよ~