元気なんですがほうけ気味です。
4月に異動してきた仕事にも慣れ・・・・・・
・・・・・・慣れてしまえば
3月までの仕事よりは、多少ラクなので。
ラクすると腑抜けになるんですね、ははは。
ライフに軸足おいた
ワークライフバランスです。
今日の夕食は親子丼。
作りかけて鶏肉を炒めたところで
「日本酒がない！」と気づき、
かわりに塩こうじを。
たぶん鶏の臭みを消したり
胸肉のパサつきを抑えたり、
効果あるんじゃないかと思って。
新潟出張で知った「古町糀」の塩こうじです。
（買ったのは銀座の松屋）
ほかの塩こうじを使ったことないからわからないけど
糀ドリンク同様、ここのこうじはおいしいです。
奥に見えるのは「ゆずこしょうふりかけ」、
これまた銀座の熊本館で。
おいしいのはもちろん、びっくりするほど安いんです。
おいしい食材は東京で覚えました＾＾
作ったことないから全く責任持てませんが
シュネーバルのレシピを見つけたので訳してみました。
このブログのアクセス解析すると
シュネーバル（シュネバーレン）のレシピ検索で
来てくれる方が多いようなので。
うん、たしかにシュネーバルの作り方って
なかな見つからないですね。
BRオンライン「Kinderinsel」からの引用です。
転載許可いただきました (^O^)/
関係のみなさま、Vielen Dank！
原文が子ども向けなので
つられて訳文も何となく子ども向けです。
シュネーバル：
夏でも雪合戦･･･？いや、雪合戦に使ったらもったいない！
粉糖で覆われたこの丸い雪玉（シュネーバル）は、
夏冬とわずローテンブルク/odTで人気のお菓子なんだ。
４００年ぐらい前には、結婚式やお祝いの席で出されたんだよ。
日持ちするから贈り物にも使われたんだ。
そして今、ローテンブルクを訪れて
このサクサクの雪玉をかじったら
「おいしい」と言わない人は、まず居ないよ。
フィリングや衣がけは２５種類、
クラシックなシュネーバルは粉糖デコレーションだよ。
大きく、丸く、白い雪玉みたいに見えることから
この名前がついたんだ。
もっと前には、大きな丸い焼き菓子が
地名をとって「タウバーボール」と呼ばれていたんだよ。
（タウバー川。ローテンブルクの下流のタウバータルから）
食べてみた～い！と言っても
ローテンブルクに飛んでくわけにはいかない、という
みんなのためにレシピを用意したよ。
まあるい形に整えるには、少～し根気と
手先の繊細さが必要だよ。
※揚げるときには大人に手伝ってもらいましょう。
必要なもの：
卵 ２個
サワークリーム １００ml
砂糖 大さじ１
塩 ひとつまみ
小麦粉 ２５０ｇ
レモンの皮 半個分
鍋またはフライヤー、揚げ油
生地をつくります：
卵、砂糖を泡立ててから、クリームをゆっくり注ぐ。
小麦粉、レモンの皮、塩をくわえてかきまぜる。
なめらかで、ダマのないようにね。
まるめます：
まず打ち粉をして生地を幅１５センチぐらいに平たくのばす。
次に製菓用のローラーやピザ用カッターで、幅１センチぐらいに切る。
端は切り落とさないでね。
↑よくわからないけど、キシメンにしないで、
ガクブチを残して切れ込みを入れるだけ、という意味でしょうか。
さあ、ここからはちょっと難しいよ：
生地で「毛糸玉」を作るんだ。
ひも状の生地を２本ずつ持ち上げて、上下にくぐらせ、
ゆるい網目の、ボール型にまとめてね。
揚げます：
この編んだ生地を、シュネーバル用の揚げ容器
（なければレードルを２つ合わせて）に入れて
１８０℃の油で４分、きつね色になるまで揚げる。
取り出してキッチンペーパーに取り、
さらに網にのせてで油を切ったら、
温かいうちにまわりに粉糖をふりかけよう。
できあがり。
バズサーチの「Tokyo Train Park」。
新幹線みたいな長いパッケージの中に
ラスクが並んでいます。
ピンク色の「さくら」をいただきました。
ほどよい桜風味でおいしかった。
写真を撮り忘れたのでプレーンの写真で。
名古屋から来た知人が
「東京のだけど」と言いながらくれたラスクですが
じつは隠れた名古屋土産でもあります。
というのも・・・・・・
バズサーチといえば
グラマシーニューヨーク、ジョトォ、
キースマンハッタンなどと同じ系列。
華やかで大きなケーキが
デパートでもひときわ目をひく
あのお菓子屋さんです。
そしてその大もとは：
名古屋近郊の×××屋さんなんです。
××× ＝ うどん。
製粉屋さんだからケーキも得意なんでしょう。
ここのきしめんも味噌煮込みもおいしいですよ～
