分析力を磨け!


19回 経費を分析する(リース料)


飲食店経営が上手くいってないお店に限ってムダなリース契約をしているケースが少なくありません。


良くあるケースでは、お店を持ったらホームページが必要だからと業者に勧められて、月額1万円だけでホームページが持てますと言われて契約する飲食店経営者は非常に多いんです。


しかも、内容を編集するには別途料金がかかり思った以上に経費がかかることになっているんです。


また、リースはクレジット会社との契約で最低5年間解約できない契約ばかりなんです。


それでも、使い勝手が良かったり集客につながるならまだいいのですが、ほとんど役に立たないものばかりなんです。


リース契約を結ぶ際には慎重に考えてほしいものです。


ーーーーーーーーーーーーーーーー


現在飲食店経営で苦しんでる経営者の方は非常に多いと思いますし、色々試してみたものの結果が出てないと悩んでいませんか?私の周りにも悩んでいる経営者は少なくありません。

また、悩みはお店や経営者によって数え切れないほどあります。

そんな方たちと向き合って少しでも良くなるお手伝いをさせて頂いています。


ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント 服部直紀


#飲食店#飲食店経営#飲食店開業#飲食店店長#分析力を磨け#経費#リース料#ホームページ#飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀



決断を早く、、


ダメな経営者の特徴は、大切な判断が必要な時に限って、いつまでも決断出来ないこと。


経営者でなくも、上司が早く指示や判断をしてくれないために困る部下は少なくない。


尊敬できる上司は、たいてい部下から指示を仰いだり、質問された際にすぐに回答してくれる人のことを指す。


すぐに判断や回答が出来ない人は、日頃からあまり考えていないからすぐに答えられないんだと言える。


経営者は、常に内外の情報に敏感になり、自分が決断をすべき時に迷わずに決断できるように考えを巡らせて最適な決断ができるように準備しておくことが不可欠になる。


特に、現在は世の中の移り変わりが早く、最適だと思うことがあっという間に通じなくなることは少なくないもの。


世の中の流れを的確に掴み経営に生かすことができる経営者が生き残っていくんだと思う。


決断は早くが大切


ーーーーーーーーーーーーーーーー


現在飲食店経営で苦しんでる経営者の方は非常に多いと思いますし、色々試してみたものの結果が出てないと悩んでいませんか?私の周りにも悩んでいる経営者は少なくありません。

また、悩みはお店や経営者によって数え切れないほどあります。

そんな方たちと向き合って少しでも良くなるお手伝いをさせて頂いています。


ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント 服部直紀


#飲食店#飲食店経営#飲食店開業#飲食店店長#決断#早く#飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀



ドラッカーと飲食店経営


2回 イノベーション


ドラッカー博士が企業が持つ2つの機能を唱えていますが、その1つがイノベーションなんです。


イノベーションとは革新や刷新のことです。

つまり、企業は常に革新や刷新を行うことが役割だということです。


飲食店で言うと新しいメニューを開発したりコンセプトを変えるようなことになります。


前回では顧客の創造を取り上げましたが、顧客を創造するためにはイノベーションは欠かせない活動になります。


お客様を飽きさせないために、新たなメニューを開発したり、古くなった店舗を改装したり、ロゴを新しくしたりするのもイノベーションになります。


他のビジネスでも、新しく出た商品も次の日から劣化が始まります。

経営者は常にお客様に飽きられない商品やサービスの価値を提供し続けることが役割なんです。


ーーーーーーーーーーーーーーーー


飲食店経営を最悪な状態にしないコンサルタントを目指しています

でも飲食店経営者からのご相談の多くが手遅れの状況であり、もう少し早めに相談して頂けたら助かったお店は少なくありません

現在DMや電話での無料相談受け付けています。早めのご相談お待ちしています。


ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント 服部直紀


#飲食店#飲食店経営#飲食店経営者#飲食店店長#ドラッカー#イノベーション#企業#改革#革新#スゴイ!店長育成塾#飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀



想像力を働かせる


事業を成功させるには、経営能力は不可欠になるが、経営能力は想像力がいかに働くかにかかっている。


例えば、事業を起業しようとする業界はどのように世の中に受け入れられて、顧客が今何を求めて今後は何を求めるようになるかを想像することが必要になる。


実際に、経営不振に陥った企業の原因を耳にするたびに、経営者は最悪な状況になる前に想像出来なかったのだろうか?

と感じることは少なくない。


また、世の中にはコロナ禍のように突然事業の行く末が分からなくなる危機に陥いることも少なくない。


そこで、次に何をすることが大切かを想像することで最悪な事態を回避することもできるもの。


多くの情報を収集して、その中から想像力を働かせて取捨選択して事業のビジョンへと発展させるためにも想像する力は成功までいかなくても、失敗しないためにも必要不可欠になこと。


経営者は、想像力を高めるために常に次の展開をシミュレーションするクセを付けて欲しいと思う。


ーーーーーーーーーーーーーーーー


現在飲食店経営で苦しんでる経営者の方は非常に多いと思いますし、色々試してみたものの結果が出てないと悩んでいませんか?私の周りにも悩んでいる経営者は少なくありません。

また、悩みはお店や経営者によって数え切れないほどあります。

そんな方たちと向き合って少しでも良くなるお手伝いをさせて頂いています。


ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント 服部直紀


#飲食店#飲食店経営#飲食店開業#飲食店店長#経営者#想像力#危機#回避#飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀



分析力を磨け!


18回 経費を分析する(家賃)


開業時に必ず分析する経費は店舗物件の家賃です。


家賃の場合には、高いからといってすぐに変えることは出来ません。

開業時にしっかりと事業計画の中で場所と家賃を分析することが大切なんです。


また、一概に家賃と言っても契約時に必要な保証金や仲介手数料も見積ることも必要です時、家賃とは別にかかる管理費も見ておく必要があります。


飲食店経営のFLコストは良く聞くと思います。

はフードコストつまり食材原価で、はレーバーコストつまり人件費になりますが、私はFLRというレントの家賃を加えています。


FLコストは60%以内を基準にしていますが、FLRコストは10%加えて70%を基準にしています。


したがって、開業時の家賃は予測売上の10%以内の物件にすることが重要なんです。

物件の場所と家賃によって飲食店経営が成功するか否かが決まってきます。


しっかりと家賃を分析してほしいと思います。


ーーーーーーーーーーーーーーーー


現在飲食店経営で苦しんでる経営者の方は非常に多いと思いますし、色々試してみたものの結果が出てないと悩んでいませんか?私の周りにも悩んでいる経営者は少なくありません。

また、悩みはお店や経営者によって数え切れないほどあります。

そんな方たちと向き合って少しでも良くなるお手伝いをさせて頂いています。


ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント 服部直紀


#飲食店#飲食店経営#飲食店開業#飲食店店長#分析力を磨け#経費#家賃#保証金#管理費#ネット電話回線#光熱費#販売促進#経費削減#飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀