小欲を捨て大欲に立つ

小欲を捨て大欲に立つ

小欲を捨て大欲に立つとは仏教の言葉で、個人の欲求よりも世の中が求める欲求に応えることが大切だと言う意味です。

これは人としての生き方にも通づる部分があります。

自己の利益や欲望のために、自分の立場や権威をも失う人は少なくありません。

それは芸能人の薬物や経営者の脱税やパワハラなど多くの問題が起きていますが、その時の自己の欲望によってすべてを失うことになっています。

会社経営でも、ここまで大きくなくても、自分の欲望を刺激するような誘いは多いと思います。

経営者として成功するためには、小さな金や名誉などの欲望を捨てて、自分が目指すべき大きな目標に向かっていくことが必要なんだと思います。

ーーーーーーーーーーーーーーーー

飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。世の中に必要とされるお店を一緒に作りましょう。

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

#飲食店#飲食店経営#飲食店経営者#飲食店店長#小欲を捨て大欲に立つ#個人の欲求#世の中の欲求#人としての生き方#自己の利益#欲望#立場#権威#芸能人の薬物#脱税#パワハラ#大きな目標#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀

正しい飲食店開業

正しい飲食店開業

理想との違いを受け入れる

飲食店開業をすると事前に考えてた理想と違うことは少なくありません。

実際に思ってた売上が取れてないことを筆頭に思ってた客層と違ったり、名物になると思ってたメニューが全然出なかったりと自分が思ってた理想と違うことが必ずあるものです。

それを嘆くのではなく、それは一般のお客様が正直に思った現実でありそれを受け入れた上で、そういうお客様に合わせた店作りが成功する秘訣となります。

飲食店を独立開業を考えた際にどういう店を作るとか、どんなお客様に来て欲しいかなど夢に描いた飲食店を思い描いたと思います。

それが経営者としてのこだわりかもしれませんが、経営者の責任は経営を継続させることであり、自分のこだわりに固執することでありません。

飲食店開業で失敗する人の多くが自分の理想にこだわり過ぎて、お客様が求めるお店を提供出来なかったからだと理解することが大切なんです。

ーーーーーーーーーーーーーーーー

飲食店開業支援は物件探しや開業資金調達など開業に関わるすべての支援を行っています。

開業の計画がある人もない人も夢を持ってる方はお気軽にご相談ください。

まずは直接お電話かDMをお送りください。

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

#飲食店#飲食店経営#飲食店経営者#飲食店店長#飲食店開業#理想#違い#受け入れる#売上#客層#メニュー#こだわり#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀

飲食店は常に進化する

飲食店は常に進化する

進化論で有名なダーウィンの言葉で「生き残るのは強い者ではなく、変化に対応できる者である」

まさしく、飲食業界に当てはまる言葉です。

飲食企業では、私の出身企業であるマクドナルドが大企業で安定した企業だと思われがちですが、マクドナルドでも変化に対応出来なかったり、変化のしかたを間違えたためにドン底に堕ちて、創業者一族が居なくなったり、社長が何度も変わった歴史があります。

たぶん、飲食業界で変化をしてこなかった企業はほとんどないと思います。

飲食店は、流行り廃りのテンポが早い業界で、流行っているからと参入したものの、あっという間に廃業したお店は数え切れません。

流行っているからブルーオーシャンだと思ったら、次の日にはレッドオーシャンになっているのが飲食店なんです。

世の中の変化や流れをつかんで、自分が変わっていく意識と勇気を持てない人は飲食店経営をしてはいけません。

ーーーーーーーーーーーーーーーー

飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。世の中に必要とされるお店を一緒に作りましょう。

今まで多く

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

#飲食店#飲食店経営#飲食店開業#飲食店店長#ダーウィン#進化論#変化#対応力#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀

飲食チェーンの土台作り

飲食チェーンの土台作り

研修制度（新入社員）

新入社員研修でもっとも大切なことは企業の理念や目的を理解してもらい企業の中での自分の役割を自覚してもらうことにあります。

特に、この会社にいてそれぞれの人生設計を考えられるようなキャリア

プランが想像出来なければ早期退職になる危険性も孕んでいます。

新入社員研修というと、社会人としてのマナーや電話の取り方や名刺交換の方法を教えることが少なくありません。

しかし、そんな研修はあまり役に立ちません。

実際に現場に出て経験を重ねながら失敗して反省した方が本人の身につくものです。

でも、企業が事業を行う目的が社員の人生観や生き方にマッチしているかどうかが重要なんです。

そう言った考え方や想いは一朝一夕で身に付かないものだから、最初の新入社員研修から彼らに投げかけることが大切なんです。

ーーーーーーーーーーーーーーーー

飲食店経営のチェーン化や多店舗化のための組織作りや研修制度、評価制度の構築を行ってきました。

飲食店経営を成功に導くためのお手伝いをさせていただいています。

現在の悩みや将来への不安をいつでもご相談ください。

まずは、DMでご連絡ください。

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

#飲食店#飲食店経営#飲食店経営者#飲食店店長#企業#土台#研修制度#飲食企業#新入社員研修#理念#目的#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀

お客様が持つ想い

お客様が持つ想い

飲食店はお客様が目の前にいて、その思いを肌で感じることができます。

良い思いも悪い思いも身近に感じます。

美味しかったら美味しいという言葉や笑顔になるなどの反応があります。

逆に、接客や店内で不快な思いをしたら不快な反応があります。

こんなお客様の想いに寄り添い、良いお店を作ることが飲食店店長には

必要なんです。

お客様が飲食店を訪れる際には人それぞれの思いを持っています。

仲の良い仲間とワイワイ騒いで楽しみたい人

普段はそれぞれが忙しくて、中々一緒に食事が出来なかった家族が一緒にテーブルを囲んで楽しい時間を過ごしたい人

恋人同士が一緒に食事をすることで絆を確かめたい人

毎日の食生活のためだけに来店した人など

このように、強い想いを持って大切な人と記念に残る日にしたい人や愛を確かめたい人、ただ美味しいとか不味いとか関係なく、食欲を満たしたいだけの人など想いはそれぞれです。

店長が目指すべきは、それぞれの人たちの想いに寄り添い、応えることなんです。

ーーーーーーーーーーーーーーーー

飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。世の中に必要とされるお店を一緒に作りましょう。

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

#飲食店課題解決#飲食店経営支援#飲食店開業支援#飲食店店長育成#思いに寄り添う#家族#仲間#恋人#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀