会社の実力とは?


「社長の実力=会社の実力」と思ってる社長がほとんどだと思います。


会社の実力は、売上や利益、従業員のレベルなどで測ることができますが、現実の会社運営で実力を上げる総指揮を執るのはナンバー2の役割なんです。


だから、ナンバー2の実力こそ、会社の本当の実力であると言えます。


会社のレベルは、三流は起業した社長自身の力で業績を上げるレベルなんです。


そして、二流は一緒に起業した際に社長を支えた社長の妻の力で業績を上げるレベルです。


この時点では、まだ家族中心の経営であり、零細企業のレベルと言えます。


一流のレベルとして会社が発展するには従業員を採用して、自分の片腕となるべき人材に育て上げ、社長としての自分を支えるナンバー2として会社をまとめて、業績を上げるレベルにならなければなりません。


結局、起業した社長のレベルだけで会社が大きくなることはありません。


会社を組織として運営するためにナンバー2は不可欠だと自覚して、社長のビジョンに合わせた経営を進めることが必要なんです。


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拘り方を間違えない


飲食店経営者や店長で自分なりの拘りを持っている人は少なくない。


しかし、自分の拘りで繁盛しているお店は少ない。


いくら自分が自信を持った拘りでも、それがお客様から支持されるとは限らないからだ。


お客様は基本的に我儘で、自分の好き嫌いで店を選び、自分の好き嫌いでメニューを選ぶもの。


だから、経営者や店長の拘りがお客様の好きと一致するかは分からないもの。


でも、分からないからといって、多くのお客様から支持されないような拘り方をしてはいけない。


お客様に支持されるように想像力を高めて行くことが大切。


独りよがりの拘りは、飲食店経営においては失敗につながる原因となる。


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現在飲食店経営で苦しんでる経営者の方は非常に多いと思いますし、色々試してみたものの結果が出てないと悩んでいませんか?私の周りにも悩んでいる経営者は少なくありません。

また、悩みはお店や経営者によって数え切れないほどあります。

そんな方たちと向き合って少しでも良くなるお手伝いをさせて頂いています。


ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント 服部直紀


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売れる店を、、、


飲食店経営者や店長の仕事は売れる

店を作ること。


自分が作りたい店や自分のプライドを高めてくれる店じゃなく、お客様が支持してくれる売上の高い店。


お客様が支持する店には、必ず居心地の良さがある。

支払い以上の満足がある。

自分を大切にしてくれるスタッフがいる。


そこには、流行りの料理が無くてもいいし、値段が特別安く無くてもいい。


良い飲食店店長には、お客様の日常を大切にしようという想いがある。


だから、来店したお客様にわざわざ来店してくれた感謝が笑顔と言葉に溢れている。

お帰りの際には、気をつけて帰って頂きたいという優しさが溢れている。


売れる店には、そんな人の気持ちが店の隅々や料理の出来映えにも現れている。


しかし、そんな気持ちだけでは売れないもの。

その気持ちと並行して、お客様に満足して頂くための技術やテクニックは必ず必要になる。


そんな技術やテクニックは訓練が必要であり、店長を育成する仕組みが必要になる。


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現在飲食店経営で苦しんでる経営者の方は非常に多いと思いますし、色々試してみたものの結果が出てないと悩んでいませんか?私の周りにも悩んでいる経営者は少なくありません。

また、悩みはお店や経営者によって数え切れないほどあります。

そんな方たちと向き合って少しでも良くなるお手伝いをさせて頂いています。


ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント 服部直紀


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開業が成功するには


20回 パートアルバイト採用


飲食店経営にとってパートアルバイトの採用は必ず必要なことです。


飲食店は薄利多売な商売であり、マンパワーによる経営が事業の根幹と言えます。

その人材をパートアルバイトに頼ることで利益が生まれやすい経営になるんです。


ただ、パートアルバイトに頼ると言っても過剰に採用すると人件費を圧迫することになるので、最小限に留めて費用を抑えることが重要なんです。


また、パートアルバイトだからといって能力が劣っている訳ではありません。

仕事を任せることによって社員以上に有能になる人は少なくありません。


開業で成功するには、パートアルバイトの中から優秀な人材を見極めて任せることで、経営者の右腕になることも多いんです。


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飲食店経営を最悪な状態にしないコンサルタントを目指しています

でも飲食店経営者からのご相談の多くが手遅れの状況であり、もう少し早めに相談して頂けたら助かったお店は少なくありません

早めのご相談お待ちしています。


ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント 服部直紀


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変わることには、、


組織が変わろうとする際に、拒否反応を示す人は少なくありません。


拒否反応を示す人たち、いわゆる「抵抗勢力」の人たちは自分たちが改革の際にはリストラされるのではないかという恐怖心でいっぱいなるからなんです。


でも、経営は常に改善や改革なくして長く続けることは出来ません。


世の中自体が常に変化し続けているために、世の中の一部である会社などの組織も変わらざるを得ないからなんです。


それに伴って会社もそこで働く人も変わっていかなければいけません。


恐怖心よりも積極的に会社が変わることに関わる方がその後の会社に必要とされるものです。


変わることは逆にチャンスと思える会社や人が成功を掴むんだと思います。

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今まで多くの飲食店経営者や店長にアドバイスさせていただきました。

お悩みを抱えたままにせず勇気を出して一歩踏み出してください。


ハットリ・コンサル合同会社

代表社員 服部直紀


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