やれること

やれることはある

経営不振などで相談したくても初めて会う人に中々相談できないものです。

でも、話だけなら意外とできるのではないでしょうか？

経営の悩みじゃなくて、人生や生活やお金や人間関係の悩みでも相談はハードルが高いように思います。

そして、何気なく話す中で上手くいかなった原因が分かってくることも多いんです。

また、第三者に話すことで自分の考えや思いが整理されてきて、何が必要で何をしなければならないかが明確になってきます。

そして、他者の視点から自分との見方の違いが分かってくると思いますし、その中からやれることがまだあると気付くことになるのです。

自分の考えだけで諦めずに、他者との話でやれることが明確になり、復活が実現できれば、それが最適な状況になります。

まだやれることを見つけましょう！

ーーーーーーーーーーーーーーーー

飲食店経営を最悪な状態にしないコンサルタントを目指しています。

しかし、飲食店経営者からのご相談の多くが手遅れの状況であり、もう少し早めに相談して頂けたら助かったお店は少なくありません。

まずは直接お電話かDMをお送りください。

お悩みを必ず解決します。

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

#飲食店課題解決#飲食店経営支援#飲食店開業支援#飲食店店長育成#やれること#諦めない#新しい視点#飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀

部下に嫉妬

部下に嫉妬しない

ビジネスは理論的に進めることが大切であり、感情に流されてはいけないことは、経営者は誰もが理解していると思う。

ただ、負けず嫌いな人は同業者の経営者に嫉妬してしまうことは少なくないもの。

それは、ある意味ビジネスを発展させるための原動力となり、必要な感情の働きかもしれない。

しかし、この嫉妬を部下に感じる経営者は実は少なくないもの。

何処かに、経営者はスーパーマンでなければならない、とか経営者は万能でなければならないと思い込んでいる人がいる。

だから、自分よりも仕事が出来て優秀だと思う部下に嫉妬してしまい、最悪パワハラや突然解雇する場合も出てきてしまう。

私自身、以前そんな経営者と関わり不遇な時代を経験したことがあった。

優秀な部下が居たならラッキーと思い上手く活用するように考えればいいのに、ダメ経営者に限って追い出そうとする。

そして、結果的に会社は上手くいかずに廃業する羽目になる。

経営者に限らず、上司は部下に嫉妬してはいけない、その嫉妬で自分自身の運命まで転落させることを忘れてはならない。

ーーーーーーーーーーーーーーーー

飲食店経営を最悪な状態にしないコンサルタントを目指しています。

しかし、飲食店経営者からのご相談の多くが手遅れの状況であり、もう少し早めに相談して頂けたら助かったお店は少なくありません。

まずは直接お電話かDMをお送りください。

お悩みを必ず解決します。

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

#飲食店課題解決#飲食店経営支援#飲食店開業支援#飲食店店長育成#部下に嫉妬#能力が高い#負けず嫌い#感情##スゴイ！店長育成塾#飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀

飲食店開業

正しい飲食店開業

7.名物メニューの開発

メニューを作る際に最初に行うことは、自分が1番得意なメニューを一品作ることです。

また、その一品は流行りのメニューではなく、一般的に日本人が好んで良く食べる料理にすることです。

それは繁盛店に共通するメニューはどこにでもある、それでいてどんなお店よりも美味しく特徴のある料理なんです。

俗に言う「病みつき」になる料理が出来れば最高です。

ケンタッキーフライドチキンや天下一品のこってりラーメンなど、つい食べたくなる料理は繁盛店になるための基本なんです。

なかなかマネの出来ないとは、思いますが、自分だけのどこにもない病みつきになる料理を開発出来たら必ず成功します。

流行りで行列ができるお店を目指しても必ず失敗します。

流行りものは必ず廃れる世の中の法則を知ることです。

まずは一品開発を

ーーーーーーーーーーーーーーーー

飲食店開業支援は物件探しや開業資金調達など開業に関わるすべての支援を行っています。

開業の計画がある人もない人も夢を持ってる方はお気軽にご相談ください。

まずは直接お電話かDMをお送りください。

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

#飲食店#飲食店経営#飲食店開業#飲食店店長#開業が成功するには#メニュー開発#病みつき#流行りもの#流行り廃り#飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀

競合店

飲食店の競合店

飲食店にとっての競合店は、飲食店は当たり前ですが飲食店以外にも多いんです。

人間は基本的に毎日三食食べますが、その三食をどこで食べるのか？

どんな食事を食べるのか？

そのすべてが自分のお店にとっての競合店になるんです。

自宅で食べる方も当然多いので、競合店とは違うのかもしれないのですが、自宅で食べずに出掛けて行っても食べたくなるお店を目指すことも大切な考え方なんです。

飲食店が自宅で作って食べるとか弁当を買って食べるとかデリバリーで届けてもらって食べるなどとの大きな違いは、そこに飲食店それぞれの雰囲気のお店があるからなんです。

だから、どの場所よりもどんなお店よりも快適で居心地の良い空間を作ることが大切なんです。

飲食店は、ただ食欲という人間の欲求を満たすだけの場所ではなく、良い空間で癒される特別な場所になるような人間にとって必要なもの。

だから、飲食店経営は世の中の人にとって必要な存在になるべく努力をし続けること。

ーーーーーーーーーーーーーーーー

今まで多くの飲食店経営者や店長にアドバイスさせていただきました。

お悩みを抱えたままにせず勇気を出して一歩踏み出してください。

まずは直接お電話かDMをお送りください。

お悩みを必ず解決します。

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

#飲食店#飲食店経営#飲食店開業#飲食店店長#三食#惣菜#弁当#テイクアウト#デリバリー#自炊#食欲#ネット電話回線#光熱費#販売促進#経費削減#飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀

飲食店店長の教科書

人に関心を寄せる

飲食店はコロナの前から人手不足で苦労していたと思います。

私も人材採用についてご相談を良く受けています。

たしかに、人手不足は飲食店だけではなくどの業界もスタッフ確保で悩んでいますが、中にはスタッフに困っていない飲食店や会社があるのも事実なんです。

そういうお店や会社には、一定の法則があります。

それは、店長や経営者がスタッフに「関心」を寄せていることです。

愛情の反対語は「無関心」と言われている通り、関心を寄せるということは、スタッフに愛情を持っているということです。

スタッフをただの人員として見るのではなく、大切な仲間として愛情を持って接するお店に皆が働きたいと思うのです。

スタッフに無関心でいるお店では誰も働こうとは思わないし、そういうお店に採用されてもすぐに辞めてしまうんです。

人が居ないと嘆くのではなく、店長は自分のお店が働きたくなるお店であるかを見直すことが大切なんです。

ーーーーーーーーーーーーーーーー

飲食店経営を最悪な状態にしないコンサルタントを目指しています。

しかし、飲食店経営者からのご相談の多くが手遅れの状況であり、もう少し早めに相談して頂けたら助かったお店は少なくありません。営業していて何か違和感を感じたら、まずは直接お電話かDMをお送りください。お悩みを解決します。

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

#飲食店#飲食店経営#飲食店経営者#飲食店店長#出版#飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書#第6章人材募集と採用、人材育成#関心を寄せろ#人手不足#オリエンテーション#評価制度#アマゾン#楽天#セルバ出版#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀