海老チリとよだれ鶏 サリーと彼と3人でおうち中華ごはん

ダイエット前は

大皿に盛り付けて出していたんだけど

彼に

『食べ過ぎちゃう』って言われて

銘々皿に変えたの

それから自然と食べ過ぎなくなって

私は−6kg、彼は−7kg

今ではすっかり

銘々盛り付けが定番に

【海老チリソース】

海老チリの下には

菜の花をサッと湯通ししたものをしいてみました

今日はサリーも一緒にお夕ごはん

クリスマスに

お家で一緒に食べて以来だから

ちょっと久しぶりかも

【よだれ鶏】

サリーも大好きな

海老チリとよだれ鶏

どちらも簡単に作れて

ちゃんと喜んでもらえるメニュー

こうして一緒に食べる時間が

やっぱりいちばん好き

【おうちごはん】

★よだれ鶏

★海老チリソース

★中華スープ

★ごはん

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彼のリクエストで照り焼きチキンごはん お野菜たっぷりでバランスごはん

【おうちごはん】

照り焼きチキンが食べたいってリクエストで今夜は彼ごはん

スーパーでズッキーニが美味しそうだったから

お野菜もたっぷり添えて

照り焼きチキンと

お野菜のソテーのプレートにしました

お野菜は

お肉と同じくらいしっかり食べられるように

★ズッキーニ

★茄子

★蓮根

サラダには

★レタス

★ブロッコリー

★トマト

ズッキーニは切ったあとに

飾り包丁を入れて軽くお塩をして

余分な水分を出してからソテー

こうすると旨味がぎゅっとして

とても美味しくなります

照り焼きチキンはしっかり味なので

お野菜はシンプルに塩だけで

★照り焼きチキンとお野菜のソテー

★カニかま入りだし巻き玉子

★サラダ

★ごはん

★お豆腐と若芽の御御御付

バランスよく食べられるようにしました

美味しいって

今日も喜んでくれてよかった

 小分けになっているので使いやすいです

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いちごたっぷり白ワインマリネのパンナコッタ

彼が甘いものが食べたいと云っていたので

この日は少し大人っぽいスイーツを作りました

パンナコッタに合わせたのは

いちごの白ワインマリネ

白ワインの香りと

いちごの甘酸っぱさが重なって

少し贅沢な味わいに仕上げました

パンナコッタは

なめらかでやさしい口当たりに

シンプルだからこそ

いちごの美味しさが引き立ちます

甘さは控えめにして

最後までさっぱり食べられるように

おうちでゆっくり楽しむ

ちょっと特別なデザート

こういう時間もやっぱりいいですね

【パンナコッタ】のレシピです

簡単に作れるのでおすすめです

綺麗になれちゃう『パンナコッタ』 by akikoiwsk

【いちごの白ワインマリネ】は

自分で考えたレシピで作りました

白ワインの香りと

いちごの甘酸っぱさが合わさって

パンナコッタにもよく合います

綺麗になれちゃう『Xmasに苺のマリネ』 by akikoiwsk

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ふんわり軽い苺のショートケーキ 彼のリクエストで作ったご褒美ケーキ

彼が『ショートケーキが食べたいな』ってぽつりと云った日

そのひと言で

今日はこれにしようってすぐ決まったの

甘いものが好きな彼の中でも

やっぱり王道のショートケーキは特別みたいで

時々こうやってリクエストしてくれるのがちょっと嬉しい

今回はスポンジから丁寧に焼いて

もちろん米粉で作ったグルテンフリー

ふんわり軽くて

しっとりしていて

口に入れた瞬間すっとほどけるような生地に仕上がったと思う

生クリームは甘さ控えめにしてほんの少しだけラム酒を入れてみたの

強すぎないくらいの香りがふわっと広がって苺の甘酸っぱさとすごくよく合う

間にはたっぷりの苺とクリームを重ねて

シンプルだけど一番美味しい組み合わせに

こういうケーキって

見た目は飾りすぎない方が

逆にちゃんと美味しそうに見える気がする

最後に苺をのせて仕上げて

ちょっとだけ特別感を

一緒に食べながら

『これ好きだな』って言ってくれる時間がやっぱりいちばん好き

特別なことをしているわけじゃないけど

こういう何気ない時間が

ちゃんと積み重なっていくのかなって思う

今年もこうして

ケーキを作れることに感謝しながら

またひとつ

想い出が増えました

グルテンフリーのスポンジレシピです

綺麗になれちゃう『スポンジケーキ♡基本』 by akikoiwsk

 粒が揃っているのでケーキに使うと

仕上がりが綺麗です

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ヘルシーなのに満足感◎ 茄子餃子と根菜サラダの彼ごはん

彼のための夜ご飯

この日は

ちょっとヘルシーなメニューにしました

★茄子餃子

★根菜のサラダ

★冷奴

餃子の皮の代わりに

茄子で包んだ 茄子餃子

5㎜位の厚さに切ってお塩をして

水分を抜きます

しっかり水分をとって

餃子の種をのせます

(粉等はしなくても大丈夫です)

少し馴染ませてからフライパンで焼きます

【茄子の餃子】

この茄子餃子には

彼の故郷の野菜

フルを使っています

今シーズンもベランダ菜園でフルを育ててます

焼いた茄子は香ばしくて

中はジューシー

ボリュームもあって

ごはんとの相性もいいんです

彼も

『美味しいしボリュームあるね』

と喜んでくれました

【サラダは根菜サラダ】

人参

蓮根

じゃがいも

ブロッコリー

を使っています

レリッシュと粒マスタード

マヨネーズと蜂蜜で作ったソースで

和えました

ヘルシーだけど

しっかり満足感のある夜ご飯

彼が喜んでくれると

やっぱり嬉しいですね

 彼のお母さまが送ってくれますが

こちらでも『葉にんにく』買えます

 『フル』→奄美大島での呼び方

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サリーと横浜ランチ ニュウマン横浜で美味しいピザ

サリーと横浜へお出掛けした日

ランチは

【THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN】

ニュウマン横浜にある人気のベーカリーレストランです

焼きたてのピザは

外は香ばしくて

生地はもちっと

チーズがとろっとしていて

とても美味しかったです

サリーとおしゃべりしながら

ゆっくりランチ

こういう時間は

やっぱり嬉しいですね

パンやポテトも一緒に

ここのフォカッチャは絶品です

横浜に行くと

つい立ち寄りたくなるお店

サリーとのお出掛けは

やっぱり楽しい時間でした

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お雛祭りに作った苺のロールケーキ

毎年

サリーの桃の節句には

手作りのケーキを作ってお祝いしています

小さな頃からずっと続いている

わが家のささやかな習慣

今年は予定が合わなくて

サリーとは会えなかったけれど

やっぱり何か作りたくて

米粉で作る

苺のロールケーキを焼きました

ふんわり焼いた生地に

生クリームと苺をくるんだ

シンプルなロールケーキ

お雛祭りらしく

苺をたっぷり使って

少しだけ華やかに

サリーが小さい頃は

こうしてケーキを作ると

とても喜んでくれて

一緒に飾り付けをしたりもしました

そんなことを思い出しながら

今年は彼と一緒に

『サリーの桃の節句だね』って云いながら

いただきました

離れていても

こうしてお祝いできる時間があるのは

やっぱり嬉しいものですね

来年はまた

サリーと一緒に食べられたらいいな

 米粉はこちらを使ってます

 今回はあまおうを使ってみました

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彼のリクエストで焼いたチョコレートとアメリカンチェリーのケーキ

彼は甘いものが大好き

特に

ベリー系とチョコレートを合わせたもの

疲れてくると

「○○みたいなケーキ食べたいなぁ」って

リクエストしてくれます

私はお菓子を作るのが大好きだから

リクエストしてもらえるととても嬉しい

サリーもよく

ケーキのリクエストをしてくれて

作るといろいろ感想を言ってくれるから

私も少しずつ上達できたんだと思います

今でも

サリーが遊びに来るときは

ケーキを作って待っています

今回の彼のリクエストは

チョコレートの生地と

生クリームと

フルーツ

だから

フルーツはアメリカンチェリーに

生地はもちろんグル

テンフリーの米粉を使ってます

チョコレートの生地に

甘酸っぱいチェリー

そこに

ふんわり生クリーム

大人っぽい

チョコレートとアメリカンチェリーのケーキになりました

ケーキ作りに使った

ダークスウィートチェリー

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東京會舘で苺のパフェとあまおうのマロンシャンテリー

サリーと待ち合わせをして

久しぶりに

東京會舘 へ

気になっていた苺のパフェと

福岡県産あまおうのマロンシャンティをいただきました

苺のパフェは

グラスの中にも苺がぎっしり

甘酸っぱい苺と

なめらかなクリーム

上にはアイスクリームも乗っていて

見た目もとても華やか

横に添えられた苺のソースをかけると

また違った美味しさになります

そしてもうひとつは

福岡県産あまおうのマロンシャンテリー

東京會舘といえば

やっぱりマロンシャンテリー

ふわっと軽いクリームの中に

なめらかな栗

あまおうの甘さと

栗の優しい味わいが合わさって

とても贅沢なデザートでした

サリーとゆっくりおしゃべりしながら

しあわせな時間

やっぱり

東京會舘のデザートは特別です

 素敵なクープグラスでお家でもパフェ作り

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彼の大好きな喫茶店風ナポリタンとママの懐かしい野菜スープ

彼のリクエストで

ナポリタンを作りました

彼はナポリタンが大好き

私はできるだけ夜には

炭水化物を摂りたくないんだけど

今日はリクエストだからお付き合い

喫茶店風は

ケチャップを少し煮詰めて少しだけ生クリームを入れたしてコクを出します

今回は生クリームを使わず

茹でたパスタにマヨネーズを絡ませてます

ナポリタンだけだと

ちょっとバランスがよくないから

サラダと

お野菜のスープも作りました

このスープは

小さな賽の目に野菜を切って

一種類ずつ丁寧に炒めていきます

★玉葱

★じゃがいも

★人参

★シメジ

★ベーコン

★コーン🌽

少量の油でシメジをゆっくり炒めて

水分が飛んだら塩を少しして

再度炒めます

こんな感じに

固いものが順番に入れて炒めてます

焦げないように

味付けはお塩&ローリエだけ

シンプルだけど

野菜の甘みが出て

とても美味しいスープになるの

この作り方は

子供の頃ママがよく作ってくれた

懐かしいスープ

キッチンに立ちながら

ふとそんなことを思い出しました

ナポリタンは彼の好物

『やっぱりナポリタン美味しいね』って

嬉しそうに食べてくれました

こんな普通のごはんの時間も

なんだかしあわせです

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