『また食べたい』が止まらない、我が家の照り焼きローストチキン

小さい頃から

ママがよくチキンレッグを焼いてくれていたから

私はローストチキンが大好き

色々なお味があったけれど

どれも本当に美味しくて

今でも時々想い出す

小さい頃から

ママがよくチキンレッグを焼いてくれていたから

私はローストチキンが大好き

色々なお味があったけれど

どれも本当に美味しくて

今でも時々想い出します

その影響なのか

私もよく作るようになって

サリーもローストチキンが大好きに

特にサリーは

お塩と胡椒とにんにくの

シンプルなお味がお気に入り

でも彼は

少し甘めのお醤油味が好きだから

最近は照り焼き系が多めです

初めて作った時も

『お家で作るの？』『凄い』って

すごく喜んでくれたのを覚えてる

今夜は

お醤油と蜂蜜で味付けした

照り焼きローストチキン

【ローストチキン】

オーブンでじっくり焼くと

皮が照り照りになって

香ばしい香りが広がる

こういう焼いている時間も好き

皮はパリッとしているのに

中はちゃんとジューシーで

ご飯が止まらない味

彼もやっぱり

この甘辛い味が好きみたいで

今日も嬉しそうに食べてくれた

そしてデザートは

ミルクレープ風のクレープ

【クレープ】

焼いたクレープ生地を

エスプレッソにさっとくぐらせてから

生クリームをくるくる巻いて

生クリームには

少しだけラム酒を入れて

大人っぽい香りに

シンプルだけど

すごく好きな味に出来た気がする

【照り焼きローストチキンレシピ】

〈材料〉

・チキンレッグ 2本

・醤油 大さじ3

・蜂蜜 大さじ2

・にんにく 1片

・生姜 少し

・酒 大さじ1

① 全ての調味料を合わせて

チキンを30分ほど漬け込む

② 200度のオーブンで

途中タレを塗りながら焼く

③ こんがり照りが出たら完成

甘辛いタレが絡んで

ご飯にもすごく合います◎

【簡単ミルクレープ風クレープ】

クレープ生地は小麦粉ではなく

米粉で作っているのでグルテンフリーです

〈材料〉

・クレープ生地

・生クリーム

・ラム酒 少し

・エスプレッソ

① 生クリームにラム酒を少し加える

② クレープ生地を

エスプレッソに軽くくぐらせる

③ 生クリームをのせて

くるくる巻いたら完成

ほろ苦さとラム酒の香りが

すごくよく合います◎

家族それぞれ

好きなお味が違うから

作るたびに少しずつ変わる我が家のローストチキン

でも

『美味しい』って言いながら食べてくれる時間は

やっぱり変わらず嬉しい

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『また食べたい』が止まらなかった、みなとみらいデートランチ

朝起きたらとってもお天気がよくて

彼が『バイクでドライブに行こう』って

久しぶりにみなとみらいまで

バイクだとパーキングにも停めやすくて

ふらっと動けるのが好き

お散歩したり

気になったお店を覗いたり

こういう何気ない時間が好き

少しお昼を過ぎた頃

桜木町のアメリカンハウスでランチ

【ドリンク】

アイスコーヒー

アイスティー

私はプルドポークのハンバーガー

彼はご飯が食べたかったみたいで

ハンバーグを

【ハンバーグ】

【プルドポークバーガー】

プルドポークは

低温でじっくり火を入れて

ホロホロになるまで柔らかくしたお肉

このお店のプルドポークが本当に美味しくて

ひと口食べた瞬間びっくり

甘辛いソースとお肉の香ばしさがすごく合っていて

ずっと食べていたくなる味

彼も途中で

『そっちのお肉の方が美味しい…』って

絶対好きそうだなって思っていたから

なんだかちょっと嬉しかった

帰ってから

自分でも作ってみたくなって

早速レシピを調べたゃいました

今度はおうちで

彼が好きそうな味にして作ってみたいな

【簡単プルドポークレシピ】

〈材料〉

・豚肩ロース 500g

・玉ねぎ 1/2個

・にんにく 1片

・ケチャップ 大さじ3

・ウスターソース 大さじ2

・蜂蜜 大さじ1

・醤油 小さじ1

・塩胡椒 少し

① 豚肉に塩胡椒をして焼き色をつける

② 全ての材料を入れて

弱火〜低温でじっくり煮込む

③ ホロホロになったら

フォークで裂いてソースと絡める

バンズに挟んでも

ご飯にのせても美味しいです◎

こういう

『また来たいね』って思える時間があるだけで

なんだかすごく満たされちゃいます

バイクで走る風

みなとみらいの空気も

全部気持ちいい一日でした 

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“苦手”なのに感動した。私が絶対に信用しているお店

サリーと久しぶりに
ブノア東京へランチに行ってきました

私は10代の頃から
お稽古で青山に通っていて

ブノアが出来た頃から
お稽古帰りによくランチしていた思い出のお店

気取っていないのに特別感があって
あのカジュアルな空気感が昔から大好き

サリーとも何度か来ていたから
久しぶりに2人で食事できたことも嬉しかった

【メニュー】

【グジェール&パン】

今回私が選んだのは

★鶏レバーのテリーヌ
★真鯛のオーブン焼き
★ショコラ

【鶏レバーのテリーヌ】

実は私
苦手な食材がすごく多い

でも不思議と
“絶対に信用しているお店”では
あえて苦手なものを注文するようにしてる

以前ブノアで
セロリのポタージュがあった時

「私セロリ大嫌いなんだけど大丈夫かな？」
って聞いたら

「僕も嫌いだけど美味しかったから大丈夫」

って云われて

半信半疑で頼んだら
本当に美味しくてびっくりしたことがあった

だから今回も
鶏レバーのテリーヌを注文

これがもう本当に美味しくて…

テリーヌ型1本買って帰りたかったくらい

【真鯛のオーブン焼き】

真鯛もふっくらで
火入れが絶妙

アスパラガスはソテーしてあるもの

ピーラーで薄くして生で食すもの

細かく切ったものと

色々なアスパラガスを楽しめた

生でいただくのはお家でも試してみたい

こういうシンプルなお料理ほど
お店の凄さが分かる気がする

【ショコラ】

デザートのショコラまでしっかり美味しくて

最後まで幸せ

サリーは

★サラダブノア
（ベーコン・砂肝のコンフィ）
★鴨胸肉のロースト
★サバラン

【サラダブノア】

砂肝って
こうやってサラダにしても美味しいんだねって

すごく勉強になった

【鴨胸肉のロースト】

【サバラン】

美味しいものを食べながら
ゆっくり話して笑って

こういう時間って
やっぱり大切だなって思う

お紅茶と一緒にマドレーヌも…

帰る頃には
「また来月行こうか」って話してたくらい

昔から変わらず好きなお店があるって
なんだか幸せです

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『一緒にご飯食べよう』から始まった幸せな夜

彼が実家へ帰る前に

サリーが「一緒にご飯食べよう」って

お泊まりに来てくれた

久しぶりに3人でお夕ごはん

サリーも彼も牡蠣が大好きだから

今夜は牡蠣のコキールと

鶏ささみのコトレッタにしました

【鶏ささみのコトレッタ】

コトレッタは

イタリア風のカツレツみたいなお料理

今回は鶏ささみの中に

ジェノベーゼソースを入れて

少ないオリーブオイルで揚げ焼きに

パン粉はフードプロセッサーで細かくしてから使ったので

サクサクで軽い仕上がり

【牡蠣のコキール】

そしてもうひとつは

牡蠣のコキール

コキールは

ベシャメルソースと具材を合わせて焼き上げる

フランス風のグラタンみたいなお料理

私は生牡蠣は少し苦手だけど

牡蠣のコキールは昔から大好き

小さい頃から

ママがよく作ってくれた思い出の味

熱々のベシャメルと牡蠣って

本当に美味しい

【おうちごはん】

★鶏ささみのコトレッタ

★牡蠣のコキール

★ズッキーニのソテー

★サラダ

久しぶりにサリーに会えて

彼もすごく嬉しそう

普段から

「サリーちゃん元気かな？」

「ちゃんと食べてるかな？」

って心配ばかりしてるから

昨日はずっと楽しそうだった

ごはんを食べながら

「今度イタリア一緒に行こうよ」

なんて話でも盛り上がって

こういう時間って

やっぱりいいなぁって思った夜

【鶏ささみのコトレッタレシピ】

〈材料〉

・鶏ささみ

・ジェノベーゼソース

・パン粉

・卵

・米粉または小麦粉

〈作り方〉

① ささみを開いて

ジェノベーゼソースを入れる

② 米粉→卵→細かくしたパン粉の順につける

③ 少なめの油で揚げ焼きにして完成

【牡蠣のコキール】

〈材料〉

・牡蠣

・玉葱

・ベシャメルソース

・チーズ

〈作り方〉

① 玉葱と牡蠣を炒める

② ベシャメルソースと合わせる

③ チーズをのせて焼いたら完成

ベシャメルソースは米粉を使って

グルテンフリーにしています

 ここのテルミドール美味しいです

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『まだある？』と2日連続でリクエストされた夜勤飯

今週は夜勤が続くから

しっかり食べられる夜勤飯に

葉山牛が届いたので

最初は牛丼にしようと思っていたけど…

「舞茸と牛肉の時雨煮がいい」

彼のひと言で

この日の夜勤飯は時雨煮に決定

【牛肉と舞茸の時雨煮丼】

★お醤油

★味醂

★お砂糖

★お酒

★生姜

調味料を全部合わせてひと煮立ち

そこへ舞茸を加えて

少し照りが出るまで煮たら

最後にお肉を加えてさっと火を通すだけ

シンプルだけど

こういう茶色くて照りのあるごはんが彼は大好き

しかも今回は

すき焼き用の葉山牛

時雨煮に使うなんて

ちょっと贅沢

熱々ご飯にたっぷりのせたら

もう間違いない美味しさ

完成した瞬間

「うわ〜美味しそう！」

って嬉しそうで

その顔を見るだけで作ってよかったって思っちゃいます

そして次の日

「まだ時雨煮ある？」

「あるなら時雨煮〜」

まさかの2日連続リクエスト

なので翌日は

ふわとろ卵をご飯にのせてから

その上にたっぷり時雨煮を

ボリューム満点で

また大喜び

【ふわとろ卵のせ時雨煮】

いっぱい食べて

お仕事頑張ってくれるのが嬉しいし

「美味しい」って言ってくれる時間が

やっぱりいちばん幸せ

【舞茸と牛肉の時雨煮レシピ】

〈材料〉

・牛肉（すき焼き用）

・舞茸

・生姜

〈調味料〉

・お醤油

・味醂

・お砂糖

・お酒

① 調味料を鍋でひと煮立ちさせる

② 舞茸を加えて

少し照りが出るまで煮る

③ 牛肉を加えて

さっと火を通したら完成

熱々ご飯にたっぷりのせてどうぞ

『美味し〜』が聞きたくて作る夜勤飯

紫陽花が綺麗に咲き始めてました

紫陽花って

色が付いている部分がお花だと思われがちだけど

実はあれは“装飾花”

真ん中にちょこんとある小さな部分が本当のお花なんです

私は満開より

咲き始めくらいの紫陽花が好き

少しずつ色付いていく感じが

なんだか可愛くてつい見ちゃいます

そんな日の夜勤飯は

彼リクエストのオムライス

少し前に

「焼売かオムライス食べたいな」って云われていたから

今回はオムライスにしました

【ケチャップライス】

フライパンで粗挽き豚肉をしっかり炒めて

お塩と胡椒で下味

人参をアイラップに入れてレンジで加熱

少し柔らかくなったら

玉葱も加えて再度加熱

そこへ人参と玉葱を加えて炒めたら

さらにケチャップを入れてしっかり炒める

ケチャップをちゃんと炒めると

酸味が飛んでぐっと美味しくなる

そこへご飯を加えたら

ケチャップライスの完成

彼流オムライスのポイントは

人参を大きめの賽の目にすること

ゴロゴロした人参が入っているのが好きみたいです

彼は丁寧に炒めながら作るけど

私はちょっと時短

こうすると炒め時間が短くなるし

洗い物も少なくて楽

【オムライス】

薄く焼いた卵で包めば

彼流オムライスの完成です

人参1本と玉葱1/2個も入ってるから

ご飯少なめでもしっかりボリューム

夜勤前の彼も

「美味し〜」って嬉しそう

いっぱい食べてくれる姿を見ると

やっぱり作ってよかったなって思う

【彼流オムライスレシピ】

〈材料〉

・ご飯

・粗挽き豚肉

・人参 1本

・玉葱 1/2個

・卵

〈調味料〉

・ケチャップ

・お塩

・胡椒

① 人参を大きめの賽の目に切り

アイラップに入れてレンジ加熱

② 玉葱の粗みじん切りを加えて再度加熱

③ 粗挽き豚肉を炒め

塩胡椒で下味を付ける

④ 人参と玉葱を加えて炒める

⑤ ケチャップを加えてしっかり炒める

⑥ ご飯を加えてケチャップライス完成

⑦ 薄焼き卵で包んだら完成

アイラップの業務用が…

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お店選び失敗…からの最高だった夜

女子友のお誕生日のお祝いに

スペインバールを予約

初めて行くお店だったから

少し不安だったけど

SNSで

「雰囲気がいい」

「美味しい」

って見かけて気になっていたお店

まずは乾杯でカヴァを注文したけど…

ん？？？

なんとも云えない感じ

ひと口飲んで

「あれ…」ってなっちゃった

【ピンチョス】

ピンチョスも…

【タパス】

タパスも…

なんだか私たちには合わなくて

「ここ、もう出ようか」

ってなって

まさかの15分で退店

こういう時

無理して居続けないのも大事だと…

すぐにいつものお店へ電話

向かったのは

THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN

ここは何を頼んでも美味しいから安心感が違う

改めて乾杯して

やっと落ち着いた感じ

【マルゲリータ】

焼き立てのマルゲリータ

【マッシュルームスープ】

濃厚なマッシュルームスープ

【フライドポテト】

安定のフライドポテト

やっぱり

「美味しいね〜」って云いながら食べられる時間って大事

久しぶりにゆっくりお酒を飲みながら

いっぱい話して

いっぱい笑って

すごく楽しい夜になった

お誕生日プレゼントは

彼女がずっと集めている『栗久』の食器

これからの季節にぴったりなものを選んだら

すごく喜んでくれて嬉しかった

新しいお店を開拓するのも楽しいけど

結局

「やっぱりここ好きだね」

って戻れるお店があるって幸せだなって思った夜

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彼がおかわりした、粗挽き焼売②【レシピあり】

彼が大好きな粗挽き豚肉

少し前に

「粗挽き豚肉ある？」って聞かれて

オムライスか焼売が食べたいって云ってたから

今回はおうち焼売にしました

『『お腹ペコペコ〜』って待ってくれる夜。粗挽き焼売のおうちごはん』

我が家の焼売は

粗挽き豚肉だけじゃなくて

赤身のひき肉も合わせるのがポイント

粗挽きのジューシーさは残しながら

重たくなりすぎない感じに仕上がる

そして絶対に欠かせないのが

たっぷりの生姜と干し椎茸

前日からゆっくり時間をかけて戻すとふっくらします

蒸している時の香りが本当に良くて

キッチン中が幸せな匂いになるの

玉葱は粗みじん切りにして

アイラップに入れたまま透明になるまで加熱

そのまま冷ませるから

洗い物が増えないのも嬉しいところ

冷ました玉葱に

★粗挽き豚肉

★赤身ひき肉

★干し椎茸

★干しエビを加えて

しっかり揉み揉み

生姜はみじん切りにして

アイラップに入れて冷凍庫に入れるとパラパラの状態になるのでオススメです

調味料と片栗粉を加えたら

さらによく混ぜて

冷蔵庫で少し休ませる

このひと手間で

お肉がしっとり馴染んで美味しくなる気がする

焼売って包むのが難しそうに見えるけど

意外とざっくりで大丈夫

蒸し上がるとちゃんと可愛くなるから不思議

8分蒸したら完成

スチーマーを開けた瞬間

「何だかイイ匂い〜！」って彼がすぐ来てた

お家で作る焼売が大好きな彼

「やっぱりこれ美味しいね」って

おかわりしてくれるのを見ると

また作りたくなっちゃいます

【我が家の焼売レシピ】

〈材料〉

・豚粗挽き肉

・豚赤身ひき肉

・玉葱

・戻した干し椎茸

・干しエビ

・生姜みじん切り

・片栗粉

・焼売の皮

〈調味料〉

・醤油

・オイスターソース

・胡麻油

・胡椒

① 玉葱を粗みじん切りにして

アイラップに入れ透明になるまで加熱し冷ます

② 冷ました玉葱に

椎茸・干しエビ・ひき肉を加えて揉む

③ 調味料と片栗粉を加えてさらによく揉む

④ 冷蔵庫で少し休ませて種を馴染ませる

⑤ 皮で包み8分蒸したら完成

お家焼売は

蒸したてがやっぱり最高です

 送料無料です

 1000枚も入ってるのでお買い得かも

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『お腹ペコペコ〜』って待ってくれる夜。粗挽き焼売のおうちごはん①

彼は粗挽き豚肉が大好き

ハンバーグも魯肉飯も

ひき肉を使うお料理なら断然粗挽き派

少し前に

「粗挽き豚肉ある？」って聞かれて

「あるよ」って答えたら

「オムライスか焼売が食べたいな」って

今回は半分を焼売にして

残りはオムライス用に

我が家の焼売は

粗挽き豚肉だけじゃなく

半分は豚の赤身も合わせてる

粗挽きだけだと少し重たく感じるから

そこをちょっと食べやすくしてます

そしてポイントは

たっぷりの生姜と干し椎茸

生姜の香りと

干し椎茸の旨みが入ると

ぐっと美味しくなる

何も付けなくてもいいように

しっかり味をつけるのも我が家流

蒸し器から湯気が上がってくる頃には

「なんだかイイ匂い〜」

「お腹ペコペコ〜」

って隣でそわそわ

そういう時間が好き

焼売が蒸し上がったら

上にレタスをのせて少しだけ追加で蒸して

チンゲン菜とかだと彩りも綺麗になります

盛り付ける時に下に敷くと

お野菜まで美味しくなる

今回はレタスが白っぽくて

ちょっと残念だったけど…

【おうちごはん】

いっぱい作ったから

「おかわりあるよ」って云ったら大喜び

こういう反応を見ると

やっぱり作ってよかったなって

思っちゃいます

私は自分のために作るより

誰かのために作るお料理の方が好き

サリーに作ったり

ママや亡くなったパパに作ったり

今は彼の「美味しい」が

毎日の小さな幸せです

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GWの横浜ランチデート♡『君に会いたくなるから。』でおにぎりランチ

GWのお休みの日

彼が

「行ってみたいお店あるんだよね」

って連れて行ってくれたのは

横浜西口方面にある

ネオ和食居酒屋

『君に会いたくなるから。』

まず店名が印象的

思わず「長いね〜」って笑ってしまった

お昼を少しずらして行ったのに

店内はかなり賑わっていて

特に女子のお客さんが多め

こういう

“ちょっと今っぽい和食屋さん”って

やっぱり人気なんだなぁって思った

落雁の型や物相型で壁が飾られてます

米俵も…

こちらのお店は

お米にもこだわっているみたいで

広島県産のブランド米「越宝玉（えっぽうぎょく）」を使用しています

ふっくら炊かれたご飯は

粒感がちゃんとあって甘みも感じるタイプ

おにぎりにすると

お米の美味しさがすごくよく分かる

彼はチキン南蛮定食

【チキン南蛮定食】

私はおにぎりセットにしました

【おにぎりセット】

おにぎりは

★とりそぼろ

★明太子

★ねぎとろ

海苔とご飯が合わさった瞬間の香りって

食欲そそります

優しく握られているから

持つとほろっと崩れそうなくらいふわふわ

この“空気感のあるおにぎり”が

すごく美味しかった

副菜もちょこちょこ付いていて

女子が好きそうな感じ

少しずつ色々食べられるのって嬉しい

彼のチキン南蛮は

胸肉だったのが少し残念だったみたい

「ちょっとパサパサかも」

って言ってたけど

味は美味しかったみたいで完食

そういえば私

数年前までチキン南蛮って

甘酢にくぐらせたお料理だと思っていて

初めて

“タルタルソースがかかってるチキン南蛮”

を見た時かなりびっくりした

実は私

タルタルがかかってる南蛮が少し苦手で

もちろん知らずに育ったサリーも同じ感覚

だから

我が家のチキン南蛮＝タルタルなし

ちなみに

マヨネーズ好きの彼も

南蛮にタルタルを合わせるのは苦手らしい

一緒に暮らしていると

こういう「好き」と「苦手」が

少しずつ似てくる気がする

お休みの日に

こうしてデートの行き先を考えてくれる優しさも

やっぱり好きだなぁって思ったGWランチでした

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