寒い夜だったから
お野菜と海老でグラタンを作りました
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ブロッコリー
じゃがいも
ぷりっとした海老
身体が温まる組み合わせ
ホワイトソースは米粉を使って
グルテンフリーに
グラタンをオーブンで焼くタイミングでチキンも一緒に
お味付けは
自家製ドライトマトの
オリーブオイル漬けと
お塩だけ
同時調理で
お料理はとっても簡単
焼いている間に
サラダを用意して
あとは待つだけ
オーブンを開けた瞬間の
あの香りがたまらなくて
寒い日は
こんなごはんがいちばんです
お節で残っていた黒豆を使って
黒豆ロールケーキを焼きました
スポンジは
いつもの米粉生地
グルテンフリーのロールケーキです
焼き上がったら
粗熱を取って
しっとりするまで少し蒸らします
生クリームは
花豆を炊いたものと
ラム酒を加えて
大人の生クリームに
そこに黒豆を散らして
くるくると
やさしく巻きました
ふわっと軽い生地に
黒豆のほくっとした食感
お節の続きみたいな
ちょっと特別なおやつ
季節のものを
最後まで楽しめるの
いいですよね
米粉ロールケーキのレシピは
COOKPADに載せています
よかったらのぞいてみてください
お節のときに使った黒豆
少しだけ残っていたので
今日は米粉のロールケーキにしました
つやつやの黒豆
甘さもちょうどよくて
お菓子にもぴったり
生地はいつもの米粉生地
天板に流して
平らに整えて
オーブンへ
焼き上がったら
粗熱を取ってから蒸らします
黒豆はクリーム用に
水気を切って準備
まだ
くるっとする前
でも
この時間も好き
完成は
またあとで…
お節のつづきの
小さなおやつ作り
少し甘めの割り下を作って
葉山牛のすき焼き
割り下をお鍋に入れた瞬間ふわっと甘くていい香りが広がります
この割り下はママがおばあちゃまに教えてもらった我が家の味
いつも少し多めに作って
冷蔵庫に入れてあります
葉山牛は
火を入れ過ぎないように
ほんの少しだけ
やわらかくて
口どけがよくて
脂も重くないので
ゆっくり味わいたくなるお肉です
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蓮根サラダは
薄くスライスした蓮根を
割り下でさっと炒めて
最後に
一味をほんの少し
入れると
大人の味になって
おすすめです
函館の思い出
ラッキーピエロ風 唐揚げ
お夕ごはんは唐揚げにしました
函館に行ったときに食べたラッキーピエロの唐揚げを彼が気に入ってそれからお家でも作るように
ラッキーピエロ風を意識して
衣はカリッと
中はじゅわっと
下味はしっかりめにして
ごはんが進む味に
唐揚げと一緒に
たっぷりのサラダと
いつものおかずを小皿で
旅の思い出を
おうちごはんにしながら
楽しんでいます
お節の残りものというより
お節の続きを楽しむお夕ごはん
今夜は
八幡巻きをリメイクして天婦羅に
甘辛く煮た鶏肉とごぼうを
衣で包んで揚げると
外はさくっと
中はじゅわっと
煮たものとはまた違う美味しさに
ついつい食べ過ぎちゃいます
リメイクをした八幡巻き
お煮しめは
少し手を加えて筑前煮に
れんこんや筍
里芋にしっかり味が染みて
ほっとする一皿に
お節は形を変えるだけで
また新しいごはんに
そんなことを感じながら
ゆっくり味わえる
お夕ごはんでした
お節で残った栗きんとんを使って
ロールケーキを作りました🌰
スポンジはいつもの米粉生地
グルテンフリーのロールケーキです
米粉のケーキは
身体にやさしいおやつとして
ずっと作り続けています
我が家では特別な日だけでなく
普段のおやつとしても作っています
ふんわり、しっとり焼き上げた
やさしい焼き色の米粉スポンジに
栗きんとん入りのクリームをクルクル
生クリームには
栗きんとんを混ぜ込み
香りづけにほんの少しラム酒を加えました
和の甘さに
ラム酒の香りがふわっと重なって
少し大人な味わいに
カットすると
断面に栗が見えるように甘露煮を巻いてます
お節で残った栗きんとんも
リメイクしたらあっという間なくなっちゃいます🌰
お節の煮しめを煮直して
今夜は筑前煮にしました
【お煮しめ】
お節の煮しめを今夜は筑前煮に
少し手を入れるだけでまた違う美味しさに
なっちゃいます
【おうちごはん】
一度味がしみているから
火を入れ直すだけで
ぐっと深みのあるお味に
シャキシャキした蓮根の歯ごたえ
椎茸の旨み
ごぼうの香り
そこに鶏肉のコクが加わって
筑前煮の方が彼は落ち着くみたいです
お正月のごちそうから
いつもの食卓へ
最後まで美味しくいただけるのも
お節のいいところかも…💕
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【今年の鏡餅】
ママが羊毛で作ってくれた鏡餅を飾りました
ふわっとした白に
ちょこんとのった橙🍊
オレンジと黄色を混ぜたりして作ってくれた
ママオリジナルの色なんです
手作りならではの温かさがあって
見ているだけで心が和みます
お正月らしさはありながらも
どこか優しくて
今年の始まりにぴったりです
元旦の翌日の朝食は
【米粉とお豆腐で作ったパンケーキ🥞】
米粉を使ってグルテンフリーに
お豆腐を入れているのでとっても軽いけど
お腹はしっかり満足です
ふんわり焼き上がったけど
見た目はちょっとまだらな色味に…
ブルーベリーとバターをのせて
ゆっくり朝の時間を楽しみました
身体に優しいものをいただいて
手作りのものに囲まれて迎える新しい一年
今年も
日々の小さな『好き』や『美味しい』を
大切にしていきたいです💕
今年の新年は
少し特別な食卓で迎えました🎍
お節料理に合わせたのは
奄美大島の郷土料理『鶏飯（けいはん）』
鶏ガラから丁寧に取ったスープに
★ほぐした鶏肉
★錦糸卵
★椎茸
★パパイヤ漬け
関東ではなかなかないので黄色いたくあん
を使っています
★青ねぎ
ごはんにのせて
熱々のスープをかけていただきます
お煮しめや八幡巻き
海老や黒豆などのいつものお節も
器やテーブルコーディネートを少し
工夫するだけでぐっと晴れやかな新年の雰囲気なっちゃいます
【八幡巻き&煮豚】
お正月料理というと
どうしても少し重たくなっちゃうけど
鶏飯のやさしく澄んだ味わいが
お節の合間にピッタリです
お正月だからと決め過ぎないで
好きなものと大切にしていきたい
我が家の味を組み合わせて迎える新年もいいなぁ…
【しめ鯖&保立】
彼の大好きなしめ鯖も…
【我が家のお節&奄美大島の鶏飯】
今年も
日々のごはんや季節のしつらえ
小さな楽しみを大切にしながら
過ごしていきたいと思っています
本年もどうぞよろしくお願いいたします