おうちごはん☆茄子の蒲焼き

お茄子が美味し～ですね

フワフワトロ～リしたところが大好きなので

この季節はよーーくお料理に使います🍆

お茄子には　

★カリウム　

★ポリフェノール

★食物繊維が多く含まれています

夏バテや高血圧予防

免疫アッブやアンチエイジング

そして腸内環境を整える作用かわあるので

食べて綺麗になれるお野菜なんです🍆

今夜は夜勤飯

遅く帰ってくるので彼だけのお夕食

【お茄子の蒲焼き】

お茄子は

皮にはポリフェノールの一種のナスニン

が沢山です

ナスニンは強力な抗酸化作用があって

免疫力アッブやアンチエイジング

がん予防にも効果があるみたいです🍆

視力や眼精疲労の改善にも効果があるみたいです

【夜勤飯】

★お茄子の蒲焼き

★冷奴

お茄子は縦に切って皮が食べやすいように

斜めに隠し包丁をいれます

ラップで包んで電子レンジで600w5分

加熱します

そのまま冷たい水に入れて粗熱を取ります

ラップを外してキッチンペーパーで水分を取ります

米粉又は小麦粉を薄く付けてフライパンで

両面しっかり焼き色を付けます

カリッとしてきたら★醤油★味醂★水

で甘タレを作ってお茄子に絡めて煮詰めたら

完成～です🍆

お茄子も胡瓜も沢山あったので

お家でQ,ちゃん作り

【胡瓜と茄子のQちゃん】

お茄子と胡瓜は切ってから少し干して

水分を抜いて

★醤油★味醂★お酢★鷹の爪で作ったタレ

で煮ます

10分位煮込みます

火を止めて冷まして

冷蔵庫で保存します

しっかり冷して

味が馴染んだら完成～です🥒🍆🥒🍆

おうちごはん☆夏の疲れにはトマトと卵

少し前に私が夏風邪を引いて

1週間位体調を崩してました…

良くなったかなぁ～って頃に

全く同じ症状の彼

夏風邪を移してしまったみたいです💧

食欲はあるみたいなのでひと安心

夏風邪や夏バテにはトマトと卵の炒め物

を食するといいので

【トマトと卵の炒め物】

中国ではトマトと卵の炒め物は

体調が悪い時に食するといいお料理なんです

★卵の柔らかなたんぱく質が消化によい

★トマトの酸味が食欲が落ちていても

食べやすい

★ 栄養がバランスが優れている

からなんです🍀

お味付けはお塩だけなんです

体調の悪い時に炒め物？？って

思うかも知れないけど食べやすいのでオススメです💕

【おうちごはん】

★豚肉の塩焼き

★トマトと卵の炒め物

★茄子の煮浸し

★サラダ

【豚肉の塩焼き】

豚肩ロースを塩胡椒でさっと焼いただけ

体調が悪いから豚肉でパワーを付けたいって

リクエストが…

(私なら何も食べずに寝ていたいかも…)

【トマトと卵の炒め物】

熱したフライパンに油をしいて

お塩で味付けをした卵をふんわりと半熟に

炒めて取り出します

油をしいてトマトを炒めます

お塩で軽く味付けをして

トマトが崩れてきたら卵を加えて

さっと混ぜて完成～です

【お茄子の煮浸し】

茄子の皮をピーラーで剥いて1本ずつ

ラップで包んで電子レンジで

600w３分くらい加熱してラップに包んだまま冷水に入れて冷まします

お好みの出汁を作って冷めた茄子を入れて

そのまま冷蔵庫で冷して完成～です🍆

【サラダ】

 サラダの上にも1袋パラパラって

トッピングしちゃいます💕

【おうちごはん】

体調が悪くても食欲はあるので

なんでも食べてくれて助かります🍀

手作りデザート☆ティラミス

【スポンジ生地】

スポンジ生地は一晩蒸らすのと

蒸らさないのでは全く仕上がりが変わるんです

時間がないから数時間蒸して

デコレーションをしたりして食してみると

ちょっとモソッとした感じに…

なのでケーキ作りは2日掛かりになっちゃいます

今日の手作りデザートはイタリアのマンマ

直々に伝授してもらった

【ティラミス】

詳しいレシピはこちらです🇮🇹

綺麗になれちゃう『米粉deティラミス』 by akikoiwsk

小さいココットはサリーの分💕

ココアパウダーをかけて

サリーのティラミスにもココアパウダー

をかけて

【ティラミス】

いつもはネスプレッソで濃い珈琲を抽出して

作っているんだけど

今回はBlendyのエスプレッソを使って

みました

 Blendyは冷たい水分でも溶けるから

お菓子作りにもピッタリ

Blendy 大さじ1

水 大さじ3

ラム酒 大さじ1

をスポンジにたっ～ぷり染み込ませてます

アルコールがしっかり効いているので

運転前には❌ですね…

イタリアでは

ティラミスは夜のデザートとして出されて

いたみたいです🇮🇹

サリーはマスカルポーネクリームを

サンドしてから少し経ってから食するのが

お好みです💕

久しぶりに作ったティラミス

美味し～く出来てよかった💕

おうちごはん☆チャイニーズチキンサンド

北海道函館ラッキーピエロで食した

チャイニーズチキンまたまた作りました

(リクエストで…)

今回は『次の日にパンにはさんで食べたい』

と御所棒があったので

多めに下拵えをして置きました🍔

【おうちごはん】

チャイニーズチキンだった夜ご飯

【おうちランチ】

チャイニーズチキンが落ちて食べにくく

ならないようにパンはポケットタイプに

してみました🍀

【作り方】

パンに切り込みを入れて鉄板で焼きます

切り込みにアルミホイルかクッキングシートを丸めたものを入れて焼くと

具を入れる時に食パンにチャイニーズチキン

を入れやすくなります🍀

両面カリッとするまでトーストして

★マヨネーズ

★レタス

★チャイニーズチキン

チャイニーズチキンの作り方はこちらです

『おうちごはん☆再現レシピ『ラッピーのチャイニーズチキン』』

 厚みのる鉄板なのでじっくり火が入るから

食パンをトーストしても中はふっくら

そとはカリッと焼けます💕

パンケーキもふんわり焼き上がるので

とっても便利です

もちろんクレープもお家で作れちゃいます

【チャイニーズチキンサンド】

甘しょっぱ醤油ダレとマヨネーズが

合わさった感じが好きみたいです

照り焼きバーガーみたいなものが好きな方は

絶対に好きだと思います🍔

下味を付けて冷凍保存しておいた

チャイニーズチキンがなくなっちゃったので

また作り置きをしておきます

今年に入ってからは作ってないような…

久しぶりに作っちゃいます

ハンドミキサーも使うけど

 ずっとこれを使ってます(とっても便利💕)

お家で作るお菓子は米粉だけ

12年くらい経ったかなぁ…

今まで作った小麦のレシピから

米粉に変えるのは時間がかかったけど

お家で作って食べるなら米粉がいいかなぁ…

って思って

スポンジの完成～💕

粗熱を取ったら一晩蒸らします💕

お家でお菓子を作ったときは

サリーの分も作ってお裾分け…

今回のケーキもサリーの大好きなケーキ

仕上げが楽しみです💕

アンチエイジングにもオススメ生姜シロップ☆おうちごはん

美味しそうな新生姜があっので

たくさん買って『ジンジャーシロップ』作り

生姜には

★血行促進

★免疫力向上

★抗酸化作用

の効果があるのでエアコンの冷えや

夏風邪などの時にオススメです💕

抗酸化作用があるのでアンチエイジングにも

オススメです

【ジンジャーシロップ】

よーーく洗って皮を剥いてスライスします

 フードプロセッサーでおろし生姜にして

冷凍保存をしておくと便利です

お砂糖(花見糖)をまぶして水分を出します

お水を足して最初は強火で

沸騰したら弱火で20分

少し煮詰まったら完成～です💕

シロップと生姜に分けて保存しておきます

喉の調子があまりよくないので

生姜シロップを作って紅茶に入れたり

生姜湯にしてみたり

炭酸で割ってジンジャーエールにして

身体の中から温めてポカポカになるように

しようと思ってまです

エアコンをずっとかけているから

身体が冷えちゃったかなぁ…

私の体調が良くなってきたら

彼が全く同じ症状に…

人に移して治したみたいです💧

【おうちごはん】

体調が思わしくない彼に

元気になるように『サムギョプサル』にしてみました(彼の希望です)

【サムギョプサル】

少し厚みのある豚バラを5cm位に切って

脂が落ちるように焼きます

レタスにのせてキムチと一緒に召し上がれ～

【厚揚げのしょうが焼き】

スライスした厚揚げに米粉を付けて

フライパンで両面カリッとするまで焼いて

しょうが焼きの味付けをして完成～です💕

【おうちごはん】

★サムギョプサル

★厚揚げのしょうが焼き

★キムチ

★お漬け物

厚揚げをレタスで巻き巻きしても

美味し～のでオススメです💕

PATISSERIE ASAKO IWAYANAGI☆お取り寄せ

PATISSERIE ASAKO IWAYANAGIの

『マダガスカル産バニラの半生パウンド クレームブリュレ入り』のパウンドケーキを

サリーがお取り寄せしてくれました💕

バニラのパウンドケーキの中に

クレームブリュレが入った半生タイプの

パウンドケーキ

半生ケーキ…って？と思って調べてみたら

『しっとりしていて中が少しレアな感じ…』

となっていたので

半生そんな感じでした

真っ白なバニラのグラサージュに

ナッツやホワイトチョコレートが…

シンプルだけど丁寧に作られいる感じで

とっても素敵🍀

使用しているバニラビーンズは

マガガスタル産のバニラビーンズを

使っていて優しくて甘～い香りがします

お紅茶との相性がよかったです

中に入っているクリームは

クレームブリュレって書いてあるんだけど…

甘いわけでもコクがあるわけでもないので

マスカルポーネっぽかったです

(私はいらなかったかなぁ…このクリーム)

しっとりして切るタイプのパウンドケーキ

だけどこちらのクレームブリュレ？が

入っているのでお口の中でモソモソしなくて

よかったです💕

オンラインでも購入出来ます

PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI

楽天だとふるさと納税でした

冷凍で届くのでいただく時は

冷蔵庫で解凍するだけ💕

私も今度お取り寄せしてみようと思います

おうちごはん☆あつーーーい時は冷し淡々素麺

ずっーーとお家の中に居ると

『今日は風が吹いていて少し涼しそう～』

なんて思っていたら…

ものすごい暑さで嫌になっちゃいます

何でこんなにも暑いのか…

夏休みだからと涼しいところに旅行へ

行っても暑いし

この夏は彼がお休み以外は外出しないで

お家に引きこもってます

そんな暑い日は食欲もそんなにないので

喉越しのいいお素麺

【お昼ごはん】

冷し淡々素麺

夏はお素麺がいっぱいあるので

色々お料理をして食べてもらいたいけど

彼は『油素麺』以外は好みじゃないらしく...

油素麺以外は冷し淡々素麺だけ

それでも冷し淡々素麺は気に入ってくれて

よかった～💕

【冷し淡々素麺】

冷し淡々スープのレシピはこちらです

綺麗になれちゃう『超簡単冷し淡々スープ』 by akikoiwsk

茹でて冷たくした素麺を入れて

挽き肉とわけぎをトッピングしただけ

とっても簡単なのでオススメです

お素麺のつけダレにしてもいいですよ💕

【よだれ鶏】

よだれ鶏のタレはいらないから

蒸し鶏だけ作って欲しいと云われて作ったら

彼が嬉しそうに新しいマヨネーズを…

 『痺れマーラー味』と云うマヨネーズ

かけてました…

 本当にピリッと痺れるのでびっくり

彼も『本格的だね…』なんて驚いてました

【超簡単ランチ】

★冷し淡々素麺

★よだれ鶏

★冷奴

【おうちごはん】

スタミナが付くようにお肉が食べたいと

リクエストがあったので…

テーブルで自分で焼いてもらいました🍀

鉄板は熱ーーーく温めておいて

お好みの焼き加減で食します

にんにくは少しレンジで加熱して

ゆっくりとオリーブオイルで揚げ焼きに

 ホクホクしていて新鮮で美味し～にんにくでした🧄

【スパニッシュオムレツ】

お野菜とチーズを入れて焼いた

スパニッシュオムレツ

【茶碗蒸し】

急に食べたくなっちゃったので

具材は海老だけ…

私は卵1個(L)にお出汁を180～200cc

入れてます🥚🥚🥚

あとはレタスとトマトのサラダ

ズッキーニをニンニクを効かせた

オリーブオイルで素揚げしたもの…でした

今年初の氷☆おうちごはん

今年初の虎屋でのかき氷…

冷た～い氷で身体を冷します

夏になると虎屋で氷を食するのが楽しみでした🍧

【宇治みぞれ】

白小倉餡に和三盆糖で作った抹茶蜜の組み合わせ

白玉と青梅をトッピングして練乳も…

あまーーーいけど

抹茶に練乳を合わせるのが大好きなので

練乳を別の入れ物でお願いしちゃいます🍧

白玉も好きな数だけ注文出来るのが嬉しい

女子ともに函館のお土産を渡すのに

虎屋で待ち合わせをして

ゆっくり色々お話をしてきました💕

でも…

わたし夏風邪で凄い声

(一応それでもいいか確認を取ってから逢ってます)

久しぶりだったのであっという間に

時間が過ぎちゃって

気が付けば夕方に…

遅くなるかなぁ…

と思っていたので冷凍保存しておいた

『ラッキーピエロ風チャイニーズチキン』

を揚げてチャイニーズチキンカレー

【おうちごはん】

バターチキンも下味を付けて冷凍しておいた

鶏の手羽元があったので

お鍋に入れて煮込むだけ💕

【チャイニーズチキン風カレー】

バターチキンカレーもチャイニーズチキンも

大好きなので大喜びの彼

【ポテトサラダ】

冷蔵庫あるお野菜で簡単に作れちゃうので

パパッと作っちゃいます🍀

【冷奴のオクラのせ】

【おうちごはん】

下拵えをして冷凍保存してある食材が

色々とあると凄く助かります

冷凍して解凍する時にお味が染み込むので

短時間でお料理したのに

しっかりお味が染み込んでます💕

おうちごはん☆暑いときにピッタリ火を使わないで簡単『冷し淡々スープ』

焼きそば…

ほとんど食する事がないお料理？です

幼い頃にお家でバーベキューをしたりすると

焼きそばもあったと思います…

お買い物に行って『これ買おうよ～』って

見たら焼きそば…

いつ食べるのかわからなくて

彼が遅くに帰ってきた『夜勤飯』で

出してみたけど残ってて

どうにもならなくて調べてみたら

『オム焼きそば』なるものがあったので

作ってみました

【おうちごはん】

私はそんなにお腹が空いていなかったので

スープとサラダ

彼はオム焼きそばです

【冷し淡々スープ】

このフープ

素麺のつけタレにしても美味し～し

中華麺を茹でてしっかり冷して入れても

簡単なのに凄く美味し～のでオススメです💕

お鍋を使わないで器の中で作れちゃうので

とっても簡単

洗い物は使った器だけ💕

詳しいレシピはこちらです

綺麗になれちゃう『超簡単冷し淡々スープ』 by akikoiwsk

久しぶりにCOOKPADのレシピをアップしました💧

【オム焼きそば】

焼きそばを玉子でくるんだだけ

上には何を掛けるのかよくわからず…

マヨネーズを(彼がマヨネーズ好きなので)

【チキンサラダ】

お家で作ったサラダチキンをスライスして

入れてます

ナッツもクルトンもいっーーぱいです💕

トマトは別に盛り付けてみました

 こちらの小袋ナッツ&ドライフルーツ

美味し～のでよく買ってます

【おうちごはん】

お気に入りの朝食☆ビックマック風サンドイッチ

最近の彼のお気に入りのサンドイッチ

それは『ビックマック風サンドイッチ』

朝だったりお昼に食べています🍔

ビックマックに感じるのは

多分ソースだと…

ケチャップとマヨネーズで作った

オーロラソースにタバスコ&チリパウダー

をプラスしています💕

ビックマックではないと思うけど…

彼がそう云ってくれるので

我が家では『ビックマックサンドイッチ』

って呼んでます『風』は付いてません

【ビックマック風サンドイッチ】

ホットサンドイッチですね💕

先ずはパンを鉄板でゆっくり時間をかけて

焼いていきます🍞

鉄板でトーストすると中はふっくら

外はパリッとなるので美味し～💕

フライパンでは卵を流し込んで

チーズを上からのせて

卵を焼きながらチーズを溶かします

 なかなか私の使っているサイズは

ないみたいです…

少し大きいのだとこんな感じで…

パンを裏返して…

フライパンに面している卵が焼けてきたら

トーストしていたパンをのせて

パンの上に卵をのせます

冷めないように鉄板にのせておきます

レタスは上下左右を中央にむかって

たたみます

レタスのボリューム感が出るのと

レタスが崩れるのを防ぐためです

オーロラソースにタバスコ&チリパウダーを

プラスした特製ソースをかけて

レタスとハムをのせます

パンでサンドして完成～です💕

【ビックマック風サンドイッチ】

ボリューム満点のビックマックサンドイッチ

食べにくいけどお気に入りのサンドイッチ

朝からガッツリ食べてお仕事頑張ってくれています💕