彼が作ってくれた夜ご飯が幸せすぎた日

昨日から彼が

「明日の夜ご飯は作るから楽しみにしててね」

そう言ってくれていたので

一日中楽しみにしていました

朝早く二人とも目が覚めたので

みなとみらいまでドライブ

THE CITY BAKERYで

コーヒーとクロワッサン

クッキーを食べながら

ゆっくり朝時間

こんな何気ない時間も大好きです

お買い物をしてからお家へ

私は用事を済ませている間に

彼はキッチンへ

何を作っているのか楽しみに待っていました

呼ばれてキッチンへ行くと

サラダまで作ってくれていました

【男飯】

★豚ひき肉のにんにく炒め丼

★春雨サラダ

★冷奴キムチのせ

豚ひき肉は

にんにくと鶏ガラだけの味付けなのに

ご飯が止まらない美味しさ

半熟の目玉焼きも最高でした

春雨サラダは

人参

胡瓜

ハムが入っていて

甘酸っぱい味付けが

私好み

とても美味しかったです

お料理が上手なので

何を作っても美味しい

しかも

食べ終わった後は

キッチンまでピカピカ

洗い物まで全部してくれるので

本当に感謝です

朝のみなとみらいから始まって

夜は彼の手料理

とても幸せな一日になりました♡

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ママから教わったラザニア。彼が「お店より美味しい」って言ってくれた夜

今日はラグーソースとベシャメルソースをたっぷり使ったラザニア

ラグーソース

『母から受け継いだラグーソースは時間をかけるのが美味しさの秘密』

ベシャメルソース

『ママから受け継いだベシャメルソースで、大好きなラザニア作り』

【おうちごはん】

★ラザニア

★えびのカクテルサラダ

★スープ

昨日のうちに

ラグーソースとベシャメルソースをたっぷり作っておいたから

今日はラザニアを焼くだけ

サラダもスープも

すぐに作れるものばかりだから

今日は少し気持ちに余裕のある

夜ごはんです

ラザニアって手間がかかるイメージだけど

下準備さえしておけば当日は意外とのんびりです

オーブンから

いい香りがしてくる時間も好き

そういえば付き合い始めた頃

彼が「ラザニア好きだから今度食べに行こうよ〜」って誘ってくれたことがありました

その時に私が

「私、お家で作れるから一緒に食べよう」

って云ったら…

「えーーー！！家で作れるの？」

って本気でびっくりしていました（笑）

出来上がって食べた時も

「美味しい！美味しい！」

って何度も云ってくれて

「また作って！」

そのひと言が本当に嬉しかった

実は彼にはお気に入りのラザニアのお店があったみたい

でも今では

「あきちゃんが作ってくれるラザニアが美味しいから」

って

そのお店へ行かなくなっちゃいました

そんなふうに云ってもらえるなんて本当に幸せ

料理を作っていて良かったなって

思う瞬間です

そして今日作りながら

ふとママが話してくれたことを

想い出しました

結婚したばかりの頃

ママがお家でグラタンを作ってパパに出したら

「えっ、お家でグラタンって食べられるの？」

って

とても驚いたそうです

今では当たり前に食べているグラタンだけど

その頃はまだお家で作るイメージがあまりなかったのかな

だから我が家の冬の定番は

いつもママのグラタン

私も小さい頃からその味で育ちました

ラグーソースもベシャメルソースも結婚する前にママが教えてくれた大切なレシピ

その味を今こうして彼と一緒に食べている

なんだか今日のラザニアは

家族の想い出まで重なって

いつも以上にあったかい一皿でした

【えびのカクテルサラダ】

今日も「美味しいね」の笑顔が見られて幸せ

また近いうちに

このラザニアを作ろうと思います♡

ママから受け継いだベシャメルソースで、大好きなラザニア作り

昨日はラグーソース

『母から受け継いだラグーソースは時間をかけるのが美味しさの秘密』

今日はもうひとつ

ママから教わった大切な味

ベシャメルソースを作りました

ママはベシャメルソースを作るのが本当に上手

私が結婚する前に

「これだけはきちんと作れるようになりなさい」と教えてくれたお料理があります

★ラグーソース

★ベシャメルソース

★おでん

★ちらし寿司

どれも今では我が家の定番になった大切なレシピです

実はママのラグーソースとベシャメルソースは

横浜では有名なホテルのシェフに教えていただいたレシピ

子どもの頃は

そのベシャメルソースで作る

クリームコロッケやグラタン

ラザニア、クロックムッシュが大好きでした

教えてもらったレシピは

★バター

★小麦粉

★牛乳

で作る昔ながらのベシャメルソース

私もずっと同じレシピで作っていたけど

サリーが生まれてからは米粉で作るようになりました

なので今回も米粉のベシャメルソースです

バターと米粉は同量

そこへ少しずつ牛乳を加えながら

焦らずゆっくり混ぜていきます

味付けは塩、胡椒、ナツメグ

グラタンを作る時はチキンブイヨンを加えることもあります

今回は彼の大好物のラザニア

ラザニアシートは水に浸しておくと扱いやすくなって重ねる時もきれいに仕上がります

茹で時間が短くなって

とっても扱いやすいやすいです

茹でたらクッキングシートに

のせておきます

耐熱皿に

ベシャメルソース

↓

ラザニアシート

↓

ラグーソース

↓

ベシャメルソース

これを何層にも重ねて

最後はたっぷりチーズ

ここまで作って冷蔵庫へ

前日にここまで準備しておけば

当日はオーブンで焼くだけなのでとっても楽なんです

明日はこんがり焼き上げて

いただきます♪

レシピはこちらです

【ベシャメルソース】

★材料

・バター 50g

・米粉 50g

・牛乳 600ml

・塩 少々

・胡椒 少々

・ナツメグ 少々

【作り方】

① バターを溶かす。

② 米粉を加えてよく混ぜる。

③ 牛乳を少しずつ加えながら、その都度なめらかになるまで混ぜる。

④ とろみが付くまで弱火〜中火で混ぜ続ける。

⑤ 塩・胡椒・ナツメグで味を整えたら完成。

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母から受け継いだラグーソースは時間をかけるのが美味しさの秘密

幼い頃から大好きだったママのラグーソース

玉葱 人参 セロリをたっぷり使って

時間をかけて作る我が家のお味です

セロリはあまり得意じゃない私だけど

ラグーソースだけは絶対に入ってないとダメ

あの香りと深い味わいは

セロリがあってこそなんです

今回はフードプロセッサーは使わず

全部包丁でみじん切り

少し時間はかかるけど

野菜の食感も水分の出方も違うから

やっぱり包丁で切った方が美味しい

私はこのみじん切りをしている時間がとっても好き

まずはオリーブオイルでにんにくの香りを出します

人参から炒めて火を通したら

玉葱とセロリを加えてじっくり炒めます

焦らず20分くらい

野菜の甘みを引き出すように

水分がなくなるまでしっかり炒めます

別のフライパンを強火で熱して

油をひかずに豚ひき肉を広げて焼きます

触りすぎず

しっかり焼き色を付けるのがポイント

裏返して反対側もこんがり焼いたら

大きめにほぐして野菜のフライパンへ

お肉を焼いたフライパンには旨味がいっぱい残っているので

赤ワインを入れてこそげ取ります

その旨味も全部野菜のフライパンへ

ローリエを加えて弱火で40分ほどコトコト

水分が減ってきたら

トマトピューレを加えてさらに30分ほど煮込みます

最後に塩胡椒で味を整えて完成

出来立ても美味しいけど

保存容器に入れて冷蔵庫で一晩寝かせると

味が馴染んでもっと美味しくなります

手間も時間もかかるけど

この味はやっぱり特別

ママが作ってくれた味を想い出しながら

私もまた大切に作りました

さて

明日はベシャメルソースを作ります

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懐かしい味を再現したくて 初めての唐揚げ粉で夜ごはん

スーパーでお買い物をしていた時に

彼が突然

「唐揚げ粉を使った唐揚げが食べたい」

とひとこと

私はいつも自分で下味を付けて作るので

唐揚げ粉を使ったことがなくて

どんな味なのか全くわからなかったけれど

彼のリクエストなら作ってみようと思って買ってみました

 今回はこちらを買ってみました

 他にも色々種類があってびっくり

作り方はとても簡単

ひと口サイズに切った鶏もも肉に唐揚げ粉をまぶして

3分ほど置いてから揚げるだけ

いつものように下味を付けたり

漬け込む時間も必要なくて

あっという間に準備ができました

出来上がって食べてみると

思っていたよりしっかり濃い味

私は少し濃く感じたけれど

彼はひと口食べて

「懐かしい」

と嬉しそうでした

幼い頃にお母さまが唐揚げ粉で作ってくれた唐揚げを思い出して

久しぶりに食べたくなったそうです

食べ物には味だけではなく

思い出も一緒に詰まっているんだなと感じた夜でした

今度はいつもの私の唐揚げと

唐揚げ粉の唐揚げを食べ比べしてみるのも楽しそうです

【おうちごはん】

★唐揚げ

★サラダ

★とうもろこし

★冷奴のおくらのせ

炊き込みご飯と御御御付

ごちそうさまでした

また美味しい夜ごはんを一緒に楽しみたいと思います 

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ボーナスの日に贈った、秘密のチョコレートケーキ。

彼のために久しぶりに

チョコレートケーキを焼きました🍫

米粉を使ったグルテンフリー

彼はチョコレートケーキが大好き

その中でも

スポンジの間にアプリコットやフランボワーズの甘酸っぱいジャムがサンドされたケーキがお気に入り

今回はアプリコットジャムに…

朝からグルテンフリーの

スポンジを焼いて…

冷まして

ジャムを塗って

ガナッシュクリームを作って…

彼がお仕事に行っている間に

こっそり準備

チョコレートケーキを

作ったのには理由が…

この日は彼のボーナス支給日

毎日頑張ってお仕事をしてくれている彼へ

『お疲れさま』と『いつもありがとう』の気持ちを込めて焼きました

帰宅してケーキをテーブルに出すと「えっ！作ってくれたの!?」と

とても嬉しそうな笑顔

その笑顔を見られただけで

時間をかけて作ってよかった

甘いチョコレートとアプリコットの爽やかな酸味が相性抜群

また特別な日に作ってあげたい

ケーキになりました

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彼に初めて作ったチキンラタトゥイユが大好評のおうちごはん

サリーが大好きだったから前はよく作っていたチキンラタトゥイユ

でも彼に作るのは今回が初めて

冷蔵庫にあったズッキーニと茄子と人参

にんにくに鶏肉

今日はこれで決まり

野菜は全部一緒に炒めず

それぞれオリーブオイルでじっくり火を通して一度取り出す

そのあと鶏肉の表面をこんがり焼いて

野菜を戻してトマトとローリエを入れてコトコト煮込む

味付けは塩胡椒だけ

野菜の甘みとトマトの旨みだけで

十分美味しい

彼が帰ってきたらもう一度温め直して

熱々をお皿へ

お腹を空かせて帰ってくる彼に

出来立てを食べてもらえる時間が私も楽しみ

サラダはサーモンのサラダ

彩りもよく食卓が一気に華やかになった

チキンラタトゥイユは翌日パスタソースにしても絶品

【おうちごはん】

たくさん作っても最後まで美味しく楽しめる我が家の定番メニューです

【チキンラタトゥイユ レシピ】

【材料 2～3人分】

・鶏もも肉 2枚

・ズッキーニ 1本

・茄子 2本

・人参 1本

・玉ねぎ 1個

・にんにく 3片

・カットトマト 1缶

・ローリエ 1枚

・オリーブオイル 適量

・塩 適量

・胡椒 適量

【作り方】

① 野菜は食べやすい大きさに切る

② 野菜をそれぞれオリーブオイルで炒めて取り出す

③ 鶏もも肉は両面をこんがり焼いて表面に焼き色を付ける

④ 野菜を戻しカットトマトとローリエを加える

⑤ 弱火で20〜30分ほど煮込み塩胡椒で味を調えたら完成

翌日はパスタソースやチーズをのせてオーブン焼きにしても美味しいですよ

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レンジで完成 鶏もも肉の照り焼きとほっこりおうちごはん

鶏もも肉がたくさん届いたので

しばらくは鶏料理が続きそう

今日は前から少し気になっていた

電子レンジで作る照り焼きに挑戦

本当に美味しくできるのかな

パサパサにならないかなと少し不安だったけど

こういう新しい作り方を試す時間も楽しい

下味をつけている間から

部屋中に甘辛い香りが広がって

彼が仕事から帰ってくるなり

わぁ いい香りだね

今日のごはん楽しみって笑顔

食べる前からそんな言葉を聞けるだけで

作ってよかったなって思える

電子レンジだけで作ったとは思えないくらい

お肉はしっとり柔らかくて

皮にはしっかり照りも出ていてびっくり

忙しい日でも

これなら手軽に作れていいかも

もうひと品は

先日作ったスペアーリブを一度さっと煮こぼして

厚揚げと一緒に優しい味付けでコトコト

お肉の旨みを吸った厚揚げがとっても美味しくて

ほっとする味になりました

かぼちゃサラダや冷奴も並べて

少しずついろいろ食べられるいつもの食卓

美味しいねって言いながら

ゆっくりごはんを食べる時間が

今日も何より幸せでした

【レンジで簡単 照り焼きチキン】

〈材料〉

鶏もも肉 1枚

醤油 大さじ2

みりん 大さじ1

片栗粉 小さじ1

〈作り方〉

① 耐熱容器に醤油 みりん 片栗粉を入れてよく混ぜる

② 鶏もも肉を皮目を上にして入れ15分置く

③ 裏返してさらに15分漬け込む

④ 皮目を下にして耐熱容器に入れラップをふんわりとかける

⑤ 600Wで3分加熱したら裏返してさらに3分加熱

⑥ そのまま5分置いて余熱で火を通したら完成

忙しい日にもおすすめの簡単レシピです

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休日のおうちランチ♪彼の大好きな手作りナポリ風ピザ

今日はお昼に手作りピザ🍕

少しゆっくり起きた朝

「お昼はピザにするから朝ごはんは軽めにしようね」

そう伝えたのに

11時頃から彼は何度も

「何時にお昼食べる？」

「もうお腹空いた〜！」

まだ12時前なのに待ちきれない様子（笑）

そんな姿を見ていると

作る私まで嬉しくなります💕

前日に冷蔵庫へ移して

解凍しておいた手作りピザ生地

今日は

我が家お気に入りのナポリ風

生地をできるだけ薄く伸ばして

パリッとした食感に仕上げます

生地の上にクッキングシートを

のせてのばすと簡単にのばせます

ピザソースはとっても簡単

トマトペーストにオリーブオイルを混ぜるだけ

シンプルだからこそ

素材の美味しさが引き立ちます

その上にたっぷりのチーズ

さらにベーコンと

香りが食欲をそそるにんにくスライスをのせていきます

焼く前からにんにくのいい香り

250℃にしっかり予熱したオーブンで約10分

焼き上がる頃には部屋中が幸せな香りに包まれます♡

焼きたてはチーズがとろ〜り

生地はパリッとしていて、にんにくの香りとベーコンの旨みが最高です

我が家はサリーが薄いナポリ風ピザが大好き♡

彼も初めておうちで焼きたてのピザを食べた時は

「家でこんなピザが食べられるの!?」

と、とても喜んでくれました

それ以来、時々

「ピザ食べたい！」

とリクエストが入る定番メニューです

外で食べるピザも美味しいけれど

おうちなら焼きたてをすぐ食べられるのも嬉しいところ

彼の「美味しい！」の笑顔が見られる

休日の幸せランチになりました♡

 国産の強力粉を使ってます

水分がすこし多めです

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「夜ご飯何？」から始まる、彼の楽しみ。皮パリッ！ガーリックチキンの夜

お肉とにんにくの組み合わせが大好きな彼

【おうちごはん】

出勤前になると

必ず聞かれるひと言

「今日の夜ご飯何？」

「今日はガーリックチキンよ」と伝えると

「皮、パリッとしてるやつね！」

なんてリクエスト付き

そんなひと言が嬉しくて

今日はミートプレスを使って皮目をしっかり押さえながら焼きました

下味はお塩&胡椒

ミートプレスをのせて皮目パリッ

じっくり焼いていると

にんにくの香ばしい香りが

部屋いっぱいに広がって

帰ってきた彼が喜ぶ顔を

思い浮かべながらキッチンに立つ

時間も幸せです

皮はパリパリ

中はジューシーに焼き上がりました

付け合わせは旬のズッキーニを

こんがりソテー

副菜は南瓜サラダと

冷奴には山葵昆布をのせてさっぱりと

今夜も「美味しい！」のひと言が

聞けて

何気ないいつもの夜ご飯が

今日も特別な時間に…

【おうちごはん】

★ガーリックチキン

★ズッキーニのソテー

★南瓜サラダ

★冷奴の山葵昆布のせ

★おねぎの御御御付

★ごはん

今日もごちそうさまでした

 皮を剥いて冷凍庫へ

ソテーの時は自然解凍して使います

煮込むときは冷凍のままポイっと

 私のはこの鋳物タイプです

 ガラスタイプのミートプレスもよかったかなぁ…

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