お肉少なめなのに大満足。厚揚げたっぷり豚キムチ

今夜は豚キムチ

本当はさっぱりお魚にしようかなぁと思っていたのだけれど

彼から

「今夜はお肉ーー！」

のひと言

それならと久しぶりに豚キムチにしました

【豚キムチ】

今回はお肉は少しだけ

その代わりに厚揚げをたっぷり入れてかさ増しです

厚揚げは薄めのひと口サイズに切って

片栗粉をまぶして両面をこんがり

こうしておくと表面がカリッとして

タレもよく絡んでくれます

豚肉にも片栗粉をまぶして焼いてから

人参

長ねぎ

キムチ

を加えて炒めます

味付けはめんつゆと味醂だけ

最後に厚揚げと豚肉を戻し入れて

ふんわり炒めたたまごを加えたら完成です

【おうちごはん】

厚揚げがたっぷり入っているので

お肉が少なくても十分満足感があります

キムチの旨みがしっかり絡んで

ごはんが進む味

お野菜もたくさん食べられるし

お腹もいっぱい

彼も喜んでくれてよかった

【おうちごはん】

★豚キムチ

★冷奴

★お漬け物

★新生姜の甘酢漬け

がっつり食べたい日にも

少しヘルシーにしたい日にもおすすめの豚キムチです

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野菜たっぷりなのに大満足。わが家の韓国ごはん

野菜をたっぷり食べたくなった日の韓国ごはん

【おうちごはん】

今夜は大好きな韓国料理でした

★チャプチェ

★コンナムルクッ

★豚肉とサンチュ

★キムチ

チャプチェはいつも少し変わった作り方

蒸し器に唐麺（당면）をそのまま入れて

豆もやし

人参

牛肉

味醂

お醤油

にんにく

コチュジャン

を一緒に入れて蒸すだけ

最後に胡麻油を加えて混ぜたら完成です

【チャプチェ】

蒸し器に入れるだけなのでとても簡単

油も控えめで作れるので

ヘルシーなのも嬉しいところ

お野菜もたっぷり食べられて

気付くと何度も作っているお気に入りメニューです

【コンナムルクッ】

コンナムルクッは優しい味で

チャプチェやキムチと合わせると

ちょうどいいバランス

【豚肉とサンチュ】

お野菜が中心のごはんだったけれど

彼も

「野菜いっぱいだけど大満足」

と喜んでくれてひと安心

たくさんのお野菜を

美味しく食べられる韓国料理はやっぱり大好きです

 

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彼が『また頼もう』と云った、絶品お取り寄せごはん

彼がお取り寄せしてくれた鈴波の西京漬けと粕漬け

この日は少し和食気分だったので

いただいたお魚を中心に夜ごはん

【おうちごはん】

鈴波は名古屋のお店で

西京漬けや粕漬けが有名なのだそう

今回は

鮭の粕漬けと銀だらの西京漬け

どちらも美味しそうだったので

半分ずつシェアしていただきました

鮭の粕漬けは

ふんわりとした酒粕の香りと

しっとりした身がとても上品

銀だらの西京漬けは

脂がのっていて

甘めのお味噌がよく合う

どちらもごはんが進む美味しさでした

この日の献立は

★西京漬け・粕漬け

★豚の角煮

★ミョンナンジョッ・ムチム

★ブロッコリーとトマトのサラダ

★ご飯

★御御御付

【角煮】

豚の角煮は前日に作っておいたもの

味がしっかりしみていて

お魚との相性もぴったりでした

【ミョンナンジョッ・ムチム】

最近お気に入りなのが

韓国の明太子和え

ミョンナンジョッ・ムチム（명란젓무침）

ごま油の香りと

明太子の旨みがとても美味しくて

ついつい箸が止まらなくなります

【ミョンナンジョッ・ムチム レシピ】

〈材料〉

・明太子 1腹

・ごま油 小さじ2

・白ごま 小さじ1

・刻みねぎ 適量

・にんにく（すりおろし）少々

・韓国唐辛子 少々（お好みで）

① 明太子は薄皮から取り出す

② ごま油、白ごま、にんにくを加えて混ぜる

③ 刻みねぎを加える

④ お好みで韓国唐辛子を加えて完成

ごはんのお供にも

お酒のおつまみにもおすすめです

お魚を美味しく食べる日は

なんだか少しだけ贅沢な気持ちになる

彼が選んでくれたお取り寄せのおかげで

【おうちごはん】

いつもの夜ごはんが

少し特別な時間になりました

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金運アップで話題の蛇窪神社へ。一粒万倍日にいただいた白蛇みくじ

一粒万倍日に蛇窪神社へ

前から彼に

「すごく混むと思うよ」

と云われていたので覚悟して向かった蛇窪神社

でも思っていたほどではなくて

まずはひと安心

お天気もよかったので

この日はふたりでバイクでお出掛けしました

蛇窪神社は東京都品川区にある神社で

正式には「上神明天祖神社」

白蛇様をお祀りしていることで有名で

金運・財運・開運のご利益があるといわれています

特に一粒万倍日や巳の日には

多くの参拝者が訪れる人気の神社

【茅の輪くぐり】

ちょうど茅の輪も設置されていて

無病息災を願いながら

ゆっくりくぐってきました

【花手水】

色とりどりの紫陽花が浮かぶ花手水もとても綺麗

思わず足を止めて眺めてしまうほどでした

彼は日が良い日に神社へお参りするのが好きで

御朱印もいただきます

【御朱印】

【御朱印&おみくじ】

そして今回は

白蛇のおみくじも

ころんとした姿が可愛くて

彼が買ってくれました

中に入っていたおみくじは小吉

大きな幸運というより

焦らず少しずつ積み重ねていくような内容で

なんだか今の私たちらしい気がして

ふたりで笑ってしまいました

おみくじを取り出した後も

白蛇さんはお家に連れて帰れるので

小さなお守りみたいに飾ってみたした

参拝を終えて

「お昼でも食べに行こうか」

とバイクを走らせていたら

彼が遠くの空を見て

「あの雨雲やばい」

とひと言

「当たったら大変だから帰ろう」

となって急いで帰宅

家に着いてしばらくすると

突然の雷

そして空が真っ暗になり

ものすごい豪雨

本当に危機一髪でした

あの時帰る判断をしてくれた彼に感謝

こういうところは

昔から本当に頼りになります

金運もいただいて

無事にも帰れて

なんだかとても良い一日になりました

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『サンドイッチだよ』の意味が、私と彼では違いました

横浜育ちの私と

高校生まで奄美大島で過ごした彼

(奄美大島の海です)

食事も習慣も本当に違います

奄美の人は沖縄と同じように

豚肉をよく食べています

しっかり茹でて余分な脂を落としてから調理したり

豚肉の脂そのものも大切に食べる文化があります

もうすぐ90歳になる彼のお母さまも

量は少なくなったけれど今でも召し上がっているそうです

そんな彼が子どもの頃から大好きなのが

『チューリップハム』

私は彼と出逢うまで食べたことがありませんでした

ある日

彼が作ってくれたチューリップハムのサンドイッチを食べてみたら

これがとても美味しかった

ポイントは

チューリップハムをしっかり焼くこと

余分な油を落とすことで

香ばしくなって美味しくなるそうです

パンは軽くトーストして

内側にマヨネーズを

薄焼き玉子をのせて

しっかり焼いたチューリップハムを重ねて挟めば完成です

実は以前

お弁当に「今日はサンドイッチだよ」と渡したことがありました

私は普通のハムと野菜のサンドイッチを作ったのですが

帰宅した彼が

「サンドイッチって云われたから

チューリップハムかと思った…」

と少し残念そうにひと言

お昼まで楽しみにしていたそうです

私にとってサンドイッチは色々あるけれど

彼にとってサンドイッチといえば

『チューリップハム』

育った場所が違うと

当たり前もこんなに違うんだなと思いました…

だから今朝のサンドイッチはもちろん

チューリップハム

こういう小さな違いも

今ではなんだか愛おしいです

 彼の大好きなチューリップハム

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血圧が上がったらしいので、今夜はこっそりヘルシーパスタ

健康診断だった彼

お昼頃にLINEが届いて

「血圧がなんか高くなってた」

普段は健康そのものだから 

少し気になったみたいです

そんな日の夜勤飯は

明太子パスタのリクエスト

最初はいつも通り作るつもりだったけれど

せっかくだから少しだけヘルシーにしてみることに

今回使ったのはお豆腐

お豆腐をホイッパーでなめらかになるまで混ぜて

白だしと明太子を加えてさらに混ぜる

そこに茹でたパスタを合わせて

最後にお醤油をほんの少し香り付け程度に

バターも少しだけ加えてコクを出しました

生クリームを使わなくても

お豆腐のおかげでちゃんとクリーミーに

重たくなくて

パクパクと食べられちゃうお味

【夜勤飯】

彼は特に何も気付かず

「美味しい」

と普通に食べていました

それなら大成功かな

健康診断の結果ひとつで

急に健康ごはんを意識したくなるけれど

無理をするより

好きなものを少しだけ身体に優しく

そのくらいが続けやすい気がします

【お豆腐明太子パスタ】

〈材料 2人分〉

・パスタ 

・絹ごし豆腐 

・明太子 

・白だし 

・醤油 少々 

・バター 

① 豆腐をホイッパーでなめらかになるまで混ぜる

② 明太子と白だしを加えて混ぜる

③ 茹でたパスタと和える

④ 醤油を少し加え 最後にバターを加えて完成

簡単なのにしっかり満足感のある ヘルシー明太子パスタです

ダイエットの時にもオススメです💕

『昨日作ったの!?』彼が驚いた栗入りガトーショコラ

彼の朝ごはんと昨日のケーキ

朝ごはんは久しぶりにお握り

【朝ごはん】

★梅ひじきのお握り

★南瓜の煮物

★アスパラガスのお浸し

★ゆで卵

お握りだけ握ったら

あとは盛り付けるだけ

作り置きのおかずがあると

こういう朝は本当に助かっちゃいます

彼は小さい頃から俵型のお握り

私は三角お握りで育ったから

最初は少し不思議だったけれど

今では俵型を見ると

なんだか彼らしいなって…

そして昨日作った栗入りガトーショコラ

『彼には内緒。見つかる前に隠したガトーショコラ』

実は朝まで全く気付かれていなくて

「デザートあるよ」って云ったら

『えーーー昨日作ったの!?』

ってびっくりしていた

栗をたっぷり入れたガトーショコラは

しっとり濃厚

朝からエスプレッソと一緒にケーキタイム

大好きなケーキを食べて

「今日も仕事頑張れる」

そう言って嬉しそうにしてくれる時間が

やっぱり好き

何気ない朝だけれど

少し幸せな一日の始まりでした

レシピはこちらです

綺麗になれちゃう『豆乳♡ガトーショコラ』 by akikoiwsk

彼には内緒。見つかる前に隠したガトーショコラ

久しぶりにお菓子作り

理由はサリーから届いた一通のLINE

「初めてシフォンケーキを焼いたよ」

その写真を見たら

私もどうしても何か作りたくなっちゃいました

サリーも彼も大好きなガトーショコラを焼くことに

今回は栗仕事の時に作った渋皮煮を使ったガトーショコラ

もちろん米粉で作るグルテンフリー

ケーキ型の底に渋皮煮をたっぷり敷き詰めて

その上から生地を流し込みました

焼く前から美味しそうで

つい何度も覗いちゃう

レシピは私のオリジナル

何度も作りながら少しずつ調整して

今のレシピに

ふわっと膨らんで

いい香りがキッチンいっぱいに広がる瞬間が好き

あとは粗熱を取って

冷蔵庫でゆっくり休ませます

ガトーショコラは焼きたてよりも

少し寝かせた方がしっとり濃厚になる気がする

彼にはまだ作ったことは内緒

理由はきっと待てなくて食べたくなってしまうから

明日まで見つからずに隠しておけるかな

冷蔵庫を開けるたびに少しだけドキドキしています

【レシピはこちらです】

綺麗になれちゃう『豆乳♡ガトーショコラ』 by akikoiwsk

明日、食べるのが楽しみ

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 我が家はでサリーが生まれた時から

ネスプレッソでコーヒーを淹れてます

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1日に彼と私合わせて4杯はいただくのであっという間なくなっちゃいます

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つかっているレチノール

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彼が大喜びした、夏野菜と豚肉の揚げ浸し

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今夜は『夏野菜と豚肉の揚げ浸し』

★お茄子

★アスパラ

★オクラ

★人参

★南瓜

★プチトマト

冷蔵庫にあった夏野菜をたっぷり使って作りました

ガッツリおかずにもなるように

豚こま肉も一緒に

味付けは白だしと味醂

そして新生姜の千切り

さっぱりしているのに

豚肉の旨みもあって満足感のあるひと皿です

お野菜はそれぞれサッと素揚げ

豚こま肉は軽く塩で下味を付けて

片栗粉をまぶして揚げました

プチトマトは油に入れると皮がするっと剥けるので

皮を取ってからお出汁へ

【揚げ浸し】

彼は夏野菜が大好き

特にオクラが好きなので

「これ美味しいな」と喜んでくれました

今回使ったオクラは鹿児島産

こういう季節のお野菜を食べると

夏が来たなぁと思います

【おうちごはん】

熱々でも美味しいし

冷蔵庫でしっかり冷やしても美味しい

お素麺の日のおかずにもぴったりです

【夏野菜と豚肉の揚げ浸しレシピ】

〈材料〉

・豚こま肉 250g

・茄子 2本

・南瓜 適量

・オクラ 6本

・アスパラ 4本

・人参 1/2本

・プチトマト 6個

〈浸し地〉

・白だし 50ml

・味醂 50ml

・水 300ml

・新生姜の千切り 適量

① 野菜を食べやすい大きさに切る

② 野菜をそれぞれ素揚げする

③ 豚こま肉に塩少々を振り、片栗粉をまぶして揚げる

④ 白だし・味醂・水・新生姜を合わせた浸し地に熱いうちに入れる

⑤ 味をなじませたら完成

冷やしてもとても美味しいです

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