今年も半分が過ぎました。
7月です！
夏が好きな私ですが、近年の猛暑はきついです。
北海道でもやはり暑い。
札幌に帰ってきて11年。すっかり寒冷地モードに戻ったようで、やはり暑さは得意ではないようですね。
さて、母が2度目に作ってやっぱり「おいしい」と気に入った鶏肉団子。 レシピというにはあまりにもアバウトですが、ちょっと書きましょう。分量は目分量です。
硬さや塩加減はお好みで！
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鶏挽肉 １００g
豆腐（うちは絹ごし） 大さじ３位
パン粉 大さじ３位
塩（好みでハーブソルト） 小さじ1/2
日本酒 大さじ１
片栗粉 大さじ１
ボウルに片栗粉以外の材料を入れてよく練る。
（これはビニール手袋をして手でもよいし、ゴムベラでも）
とろっとしたら片栗粉を入れてさらに混ぜる。
鍋に湯を沸騰させてスプーンと木べらで（どの道具を使っても自由です）団子を作って茹でる。
浮いてきたらすくい上げ。 スープは料理に使ってOKです。
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これは冷凍保存もできますし、和洋中なんでも使えます。
うちでは先月はこれをクリームシチューに。
先日はワカメ、春雨、生姜、ニンニク、ネギ、白菜を入れて中華風のとろみにあるスープにしました。
パン粉と豆腐で柔らかく仕上がりました。
次は酢豚っぽくしてみようかな？
写真を撮り忘れましたので、今日の母の写真を(^_^)
感謝いっぱい！ 100 yrs. old, I mean 100 yrs. young!
みなさまもよい夏を💕