な～つかし～い。
アーチャリーブログを見ていて、スイートポテトコロッケを思い出してしまった。
スイートポテトコロッケと聞いても知らない人が多いかもしれないが。
スイートポテトコロッケは、オウムのお弁当屋さん歌舞伎町店において販売されていた、知る人ぞ知るメニューである。
たしか永岡君も頑張って働いていたはずである。
まあ、歌舞伎町なので、それなりの客層ではあった。
特に、店の裏手がキャバレーのお姉さんたちの更衣室兼休憩所だったらしく、お姉さんたちはお弁当屋さんの店の通用口と同じところを通って出入りしていた。
で、ここで出されていた様々なメニューのひとつが、スイートポテトコロッケだった。
見た目は普通のコロッケなのだが、食べてビックリ中身は完全なスイーツである。
しかも揚げたてが特に上手い。
今でこそホットスイーツを普通に見かけるようになってきたが、当時はかなり珍しかったのではないだろうか。
で、そのスイートポテトコロッケの作り方なのだが、最初にスイートポテトを作って小判型に成型する。
これに普通のコロッケのような衣ではなく、カスタードクリームをまとわせる。（笑）
そこへ今度は普通にという事になるが、おおぶりのパン粉をつけて油で色づくまで揚げる。
これで完成である。
う～む、懐かしい。