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恋は心盲、愛は開眼
海軍めし★煮チャーシュー弁当
外米大豆飯
兵食
材料
・米 2合
米は外米ブレンド米を使用なのだが、普通の国産米でも良い
・大豆(水煮) 1/2カップ
・酒 20cc
・砂糖、塩 少々
作り方
といでおいた米に、大豆、砂糖、塩、砂糖を加える。
普通の水加減で炊く。
煮チャーシュー
兵食
材料
・豚ひれ肉 100g
チャーシュー用の肉でも良い
・長ネギ 2/3本
・しょうが 30g
おろししょうがでもよい
・醤油、山椒 少々
作り方
豚ひれ肉を大きめのひとくち大、長ねぎを3センチ程度、しょうがを薄切りにする。

と山椒をひたひたになる程度の熱湯で煮る。
アクは取らないこと
煮汁が半分くらいになったら、減ったお湯と同量の醤油を入れて煮詰める。
全体に味が染みるようにときどき裏返す
十分に詰まったら取り出す。
覚ましてから小口に切る
イカのみどり焼き
士官食
材料
・イカ 1/2杯
・醤油 おおさじ1
・ほうれん草 3把
・塩 ひとつまみ
・みりん 小さじ1
・ごま油
作り方
イカの足とはらわた、スジを取り、よく洗う。
身を包丁でこそげ取り、ボウルにあけて塩とみりんを入れて混ぜておく
フードプロセッサーを使用しても良い
ほうれん草は根を切って軽くゆで、冷水で冷やしたあと、細かく刻む。

と
を混ぜ、小判型にして、ごま油を引いて250度のオーブンで焼く。
オーブントースターで焼くと便利。
今回の失敗点
たたきが甘く、更にめんどくさがってフライパンでやったため、上手くまとまらず、つなぎに卵を用いた。
甘藷の卵焼き
兵食
材料
・さつまいも(甘藷) 3センチ
・卵 1個
・グリーンピース 少々
・砂糖、塩 少々
作り方
さつまいもの皮をむき、ゆでて裏ごすかつぶしておく。
電子レンジでやると早いです

に卵を割り入れ、グリーンピースをくわえ、砂糖、塩で味を調える。
私はガッツリとデカイのが好きなので、卵は2個使用しました。
厚焼きたまごの要領で焼く。
今回参考にしたのは、経済界さんから出ているこちらの書籍です。
書店やAmazonなどでお買い求めることが可能です。


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