海軍めし★煮チャーシュー弁当
外米大豆飯兵食
材料
・米 2合
米は外米ブレンド米を使用なのだが、普通の国産米でも良い
・大豆（水煮） 1/2カップ
・酒 20cc
・砂糖、塩 少々
作り方
といでおいた米に、大豆、砂糖、塩、砂糖を加える。
普通の水加減で炊く。
煮チャーシュー兵食
材料
・豚ひれ肉 100g
チャーシュー用の肉でも良い
・長ネギ 2/3本
・しょうが 30g
おろししょうがでもよい
・醤油、山椒 少々
作り方
豚ひれ肉を大きめのひとくち大、長ねぎを3センチ程度、しょうがを薄切りにする。
と山椒をひたひたになる程度の熱湯で煮る。
アクは取らないこと
煮汁が半分くらいになったら、減ったお湯と同量の醤油を入れて煮詰める。
全体に味が染みるようにときどき裏返す
十分に詰まったら取り出す。
覚ましてから小口に切る
イカのみどり焼き士官食
材料
・イカ 1/2杯
・醤油 おおさじ1
･ほうれん草 3把
・塩 ひとつまみ
・みりん 小さじ１
・ごま油
作り方
イカの足とはらわた、スジを取り、よく洗う。
身を包丁でこそげ取り、ボウルにあけて塩とみりんを入れて混ぜておく
フードプロセッサーを使用しても良い
ほうれん草は根を切って軽くゆで、冷水で冷やしたあと、細かく刻む。
とを混ぜ、小判型にして、ごま油を引いて250度のオーブンで焼く。
オーブントースターで焼くと便利。
今回の失敗点
たたきが甘く、更にめんどくさがってフライパンでやったため、上手くまとまらず、つなぎに卵を用いた。
甘藷の卵焼き兵食
材料
・さつまいも(甘藷） 3センチ
･卵 1個
・グリーンピース 少々
・砂糖、塩 少々
作り方
さつまいもの皮をむき、ゆでて裏ごすかつぶしておく。
電子レンジでやると早いです
に卵を割り入れ、グリーンピースをくわえ、砂糖、塩で味を調える。
私はガッツリとデカイのが好きなので、卵は2個使用しました。
厚焼きたまごの要領で焼く。
今回参考にしたのは、経済界さんから出ているこちらの書籍です。
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