端午の節句 その謂われそして現在は誰が・・・

「子供の日」として、国民の祝日となっている「端午の節句」

日本の端午(たんご)の節句は、
中国から伝わった奈良時代から続く古い行事です。

端午というのは、
もとは月の端(はじめ)の午(うま)の日という意味で、
5月に限らなかったということです。

しかし、午(ご)と五(ご)の音が同じなので、
毎月5日を指すようになり、
やがて5月5日になったと伝えられています。

「端午の節句」は「菖蒲〔しょうぶ〕の節句」とも言われます。

菖蒲の花がこの季節に咲くこともあり、
強い香気で厄を祓う当時は薬草とされていた
菖蒲やよもぎを軒（のき）につるし、
また菖蒲湯に入ることで無病息災を願いました。




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桜えび 静岡 風物詩

桜えびは静岡県の駿河湾で漁獲されます。
世界中で駿河湾でしか水揚げされない希少な深海性のエビです。




そして漁期は春と秋の年2回だけ。

桜エビは透き通る桜色がまるで宝石のようで
「海の宝石」と言われているほどです。

なぜ駿河湾でしか生まれないのかは今でも研究中だそうですが
大井川、天竜川、富士川と云う静岡県の３大清流が育てる特殊な
プランクトンを餌にしているからだと言われているようです。

桜エビは夏に産卵し、1年でその一生を終えます。
（学術的にも珍しいんだそうです）
漁は春と秋に行なわれ、
春漁は3月下旬～6月上旬、秋漁は10月下旬～12月下旬まで
行なわれます。

春の風物詩として静岡県由比町では、水揚げされた桜エビを
浜辺で天日干しをする風景が、親しまれています。




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ホタルイカ 富山 の風物詩

富山湾の特産品として、
「富山湾の神秘」とも呼ばれるホタルイカ。



ホタルイカ漁は毎年3月から6月上旬が猟の最盛期です。

ホタルイカの漁期は一年のうち数ヶ月なんです。

定置網にかかり刺激を受けたホタルイカの放つ青い光で、
まだ明けきらぬ日本海がまるで
光のページェントのようにきらきらと揺れ動き
幻想の世界に変わります。

ホタルイカの光の数々は富山湾でしか見られない感動の体験です！

「富山県の富山市から魚津市にかけての富山湾沿岸は、
ホタルイカの群遊海面として有名であり、
ホタルイカは春の風物詩として知られ
「ホタルイカ群遊海面」の名称で
特別天然記念物に格上げされています」
wikipediaより


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たけのこ の季節です

大好きなたけのこの季節になりました。

春の味覚を代表する食材ですね。
生のたけのこは旬の食材で、
特に季節感を大事にする日本料理では
春の味覚として重宝されています。

孟宗竹（もうそうちく）は３月中旬～５月頃まで


、
淡竹（はちく）がその次に、





真竹（まだけ）や根曲がり竹（ねまがりだけ）が５～６月頃に出まわります。





その名前「筍」の由来は一旬（１０日間ほど）で
あの「竹」までに生長してしまうからだそうです。

だから、食べられる期間もほんの一瞬、
土から出るか出ないかというときだけなので、
目が離せません。

そんなに成長が早いにもかかわらず、竹の寿命は百年以上とも言われています。
不思議ですね。

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クエン酸と重曹はどう違うの？おそうじや入用剤にも・・・

クエン酸と重曹ってどっちをどう使うか
いまいちよく分からなくないですか？

ECOになるしいいことは分かっているんだけど
使うとなったらハタと・・・

今日はすっきりさせたいと思います。



重曹とクエン酸は全く別の性質を持ち、
上手にこの二つを使う事で、
大抵の物は掃除出来るそうなんです。

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菜の花 旬の野菜の栄養価は？

菜の花、初春になるとスーパーにも並び
ひと足早く春の訪れを教えてくれます。

菜の花はアブラナ科の、
とても栄養価の高い緑黄色野菜です。




今日の「林修の今でしょ！」で春に食べると体にいい「野菜」
NO.1にランキングされていましたね。

食用として「菜の花」が普及したのは明治時代以降だそうで、
食べるという意味では歴史が新しい野菜と言えます。

蕾のときだけを食べる期間限定の贅沢さと、
独特のほろ苦さが魅力です。

蕾には、花を咲かせるための養分が
ぎゅっと詰まっているため、栄養満点。

食べ頃はつぼみのうちで、花が咲いてしまうと、
えぐみが出て来てしまいます。

蕾が密集していて、そろっているもの。

葉や茎がやわらかく、
切り口もみずみずしいものがおすすめです。


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豆乳ヨーグルト 理想の健康食ですって！

豆乳ヨーグルト いま理想の健康食として
注目が高まっているんですって！

大豆で作られる豆乳を
乳酸菌の力で発酵させた「豆乳ヨーグルト」です。






一般的なヨーグルトは
牛乳の乳糖を栄養に乳酸菌を発酵させたものですが、
「豆乳ヨーグルト」は大豆のオリゴ糖を栄養にして
乳酸菌を発酵させたものです。

なぜ「豆乳ヨーグルト」が
理想の健康食として注目されているのかと言うと

豆乳ヨーグルトの効能

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蕗はお好き？

フキはお好きですか？

子供の頃は少しも美味しいなんて思ったことなかったんですが、

今はあの独特の香りやほろ苦さ，

シャキシャキとした食感が大好きになりました。

大人になったんでしょうね（＾＾）

フキは春の訪れを感じさせてくれる山菜の一つですね。



フキは、キク科フキ属の植物で、数少ない日本原産の野菜です。

初春になると、雪に覆われた凍てつく大地に顔をのぞかせる

フキノトウ(フキの蕾)から始まり、春から夏にかけてフキの茎、葉が楽しめます。

今、フキに含まれている成分が注目されています。

フキは漢方や民間療法では、フキノトウ(花茎)や葉に薬効があり、

健胃、咳止め、虫刺され、毒消しなどに効くと伝えられています。

栄養面から見ると、フキノトウは、カリウムや鉄分、亜鉛などのミネラル、

β-カロテン、ビタミンB群、ビタミンEなども含んでいますが、

フキ(葉柄)は、カリウムや銅、食物繊維などを含みますが、

五大栄養素の栄養価はそんなに高くありません。


最近注目されているのは、

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セリ その栄養化と食べ方春を呼びましょう～

最近は養液栽培された物が通年出回っていますが
本来は1～3月が最もおいしく、
春の訪れを感じられる野菜です。

春の七草の一つですもんね。



栽培物はぱっと見はミツバと似ていますが、
ミツバが葉が三枚なのに対し、
セリは５枚なので区別しやすいです。

芹は栄養価が高く寒い季節に不足しがちな
ビタミンやミネラルを補い、
抗酸化成分も含まれる有難い野菜です。

名前の由来は、１ヶ所に茂り「せまり」合うように
生えることから「せまり」、
それが転じて「せり」と言う名前がついたと言われています。

古くから、

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「プロバイオティクス」と「プレバイオティクス」 私たちの健康を握る？

「腸は人間の身体の中で最大の免疫器官」と言われたり、

『脳腸相関』と言う言葉があるように、

腸の健康が脳や全身にも影響を与えていることがわかってきました。




その腸内環境に大きな影響を持ち

私たちの健康を握ってるともいえる

「プロバイオティクス」や「プレバイオティクス」…

「ロ」「レ」の一字違いです！

でもその正体は全く別です。

どう違うのでしょうか。


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