〈私の釣果〉
カイワリ 16cm 2枚
アカヤガラ 1m 1本
アジ 8~14cm 20尾
サバ 32~36cm 4本
ホウボウ 22cm 1本
サバフグ 22~24cm 2本
勝雄さんとサバフグ↔ホウボウのトレードを行い、サバフグは合計4本となりました。
アジフライ
サイズは小さいのですが、比較的マシなサイズをフライにしてみました。
我が家のウスターソースは断然コーミソース派ですが、このベタな味がぴったりです。
アジの唐揚げ
フライにできないくらいの小さいアジは、いつもなら南蛮漬けにするのですが、いくら美味しくても毎回だと飽きてしまうので、今回は塩コショウの下味で簡単唐揚げに。
最初160℃、次に180℃の二度揚げで、頭からムシャムシャ食べられます。噛むほどに旨味が出てくるのがアジの凄いところ。
サバフグ天ぷら
ジューシーな白身が特徴のサバフグ。衣を付けて旨味を閉じ込めたら、一層美味いに決まってるやろー!
天つゆでいただきました。
アカヤガラ天ぷら
刺身で食べることが多いのですが、天ぷらにしてみました。
むむむむっ!こ、これはサバフグに負けず劣らず、いやサバフグよりも美味いかも!
ついでに揚げた椎茸の天ぷらもしみじみ美味かったなぁ。
サバフグ吸い物
椎茸と合わせてみました。
上手い具合に出汁がマッチして、これまた上品な味に仕上がりました。
今回は、いくつかのちょっとした工夫が、美味さアップに繋がったのが収穫でした。
こういうのを思いつく私って、天性の料理人なのかしら?なんて自惚れてみたりなんかしちゃったりして~♪