代々伝わる日本の伝統、そして
季節の移ろいを食卓の上から感じてみませんか。
ネットで何でも揃う便利な時代だからこそ、
あえて”手”をかけて「食」と向き合ってみませんか。
2017年よりこころキッチンからスタートした
「大切にしたい、日本の手仕事」レッスン。
毎月偶数月に、その季節ならではの保存食品や調味料作りを
特別講師も招きながらお届けしてまいります。
＞これまでのレッスンの様子
＜2月開催＞ お出汁と手前味噌作りレッスン レポート①/レポート②
＜4月開催＞ 春の発酵と米粉レッスン レポート
６月の”手仕事”テーマは、「梅雨を楽しむはじめての梅仕事」
6月といえば「梅」の季節。
「梅」は日本の伝統的な食文化の1つ。
この梅文化を失うことなく、次世代にも伝え残していくこと、
とても大切なことだと思っています。
そこでこころキッチンでは、
梅雨の憂鬱もパッと吹き飛ばす、そして初心者の方でも気軽に体験いただける、
そんな初夏にぴったりの梅仕事レッスンをご用意しました。
レッスン内容はこちら。
＊保存ポリ袋で作る簡単梅干し作り
＊塩糀入り梅シロップ作り
＊香味たっぷり梅酢ちらし寿司と爽やか梅ゼリーでランチタイム
※梅干しと梅シロップについては、レッスンでは仕込みまで。
ご自宅で仕上げの作業をしていただきます。(完成までメールフォロー致します)
日本人が昔から食べている伝統的な梅干しは、
「梅干し1日1個で医者いらず」と言われるくらい、
疲労回復、殺菌、老化予防、免疫力アップ・・・すぐれた栄養・効能をもっています。
梅シロップはほのかな甘みと香りが嬉しい、小さなお子様にも安心の天然のジュース。
炭酸水やお湯で割ったり、料理やお菓子作りののアクセントにもお使いいただけます。
この6月という期間のみしかできない梅の収穫、
そして手作りの梅干しや梅シロップ作り体験。
自然からのギフト、そして日本の伝統が詰まった、文字通り梅尽くし！の3時間です。
今回の特別講師は、20年以上毎年欠かさずに梅仕事を行い、
テレビや新聞・雑誌のフードコーディネーターのご経験をお持ちの市川千佐子さんをお招きしています。
(千佐子さんのプロフィールは記事下をご覧ください)
愛情込めて梅干しや梅シロップや仕込んだ後は、
梅雨の憂鬱も吹き飛ばす梅酢ちらし寿司ランチや梅ゼリーをいただきながら。
梅仕事のコツ、食の仕事のこと、自然派子育てのこと・・・
千佐子さんにぜひ色々聞いてみてくださいね。
ぜひゆったりとした”手仕事”時間を一緒に過ごしていきましょう。
大切にしたい、日本の手仕事＜梅雨を楽しむはじめての梅仕事レッスン＞
日時：6月20日(火) 11:00-14:00
※6月上旬に予定していた梅仕事レッスンですが、梅の収穫状況の関係で
急遽6月後半へ日程を変更させていただくこととなりました。大変申し訳ございません。
会費：12,000円
(梅干し1kg、梅シロップ500gお持ち帰り / 梅尽くしランチつき )
持ち物：エプロン、ふきん、上記お持ち帰り用の袋
人数：各回6名様 満席→増席2受付中
場所：桜新町こころキッチンサロン
(東急田園都市線 桜新町駅 徒歩6分)
内容・学べること：
＊保存ポリ袋で作る簡単梅干し作り
＊塩糀入り梅シロップ作り
＊香味たっぷり梅酢ちらし寿司と爽やか梅ゼリーでランチタイム
※梅干しと梅シロップについては、レッスンでは仕込みまで。
ご自宅で仕上げの作業(梅干し→8月に干す、
梅シロップ→翌日火入れ)をしていただきます。
完成までメールフォローいたしますので、ご安心ください。
※梅が今年はやや不作傾向かつ、
天候(台風など)により材料調達の状況が左右される可能性があります。
その場合はメニューが一部変更の可能性がございます、何卒ご了承ください。
またただ作るだけではなく、
学び、知識を深める時間もご用意していきます。
・初めてでも大丈夫！梅仕事のポイント
・どうして梅は体によいの？普段の食事から梅を体に取り入れるコツ
・梅干し・梅シロップ活用方法 etc
お申し込み： https://ws.formzu.net/fgen/S30513084/
特別講師プロフィール：
市川 千佐子 (いちかわ ちさこ)
料理家 ( Blog )
目黒の自宅で現在樹齢56年の梅の木と共に育つ。
幼い頃から、梅の木に触れ、梅仕事を20年以上毎年欠かさずに行っている。
テレビ・雑誌・新聞のフードコーディネーターや、一男一女の自然派子育ての経験から、
母親たちに食と心を伝えていく活動を始動中。
毎月様々な土地へ足を運び(旅するこころキッチンの様子はこちら)、
数々の食、そして生産者の方々とお会いする中で、
自分の目で見て、味わって、匂いを嗅いで、聞いて、触って。
自分自身の五感を活かした体験をすることがどんなに大切か。
私自身、改めて実感をしています。
教科書で一生懸命知識を学ぶことも大事。
でもたった1回、自分で体験することのパワーには絶対に敵わない。
今の時代、ネットや本からたくさんの健康情報を得ることはできますが、
実際に五感をフルに活かした体験から得る情報たちは、皆さんにとって
必ず忘れられない記憶となっていくことでしょう。
そしてこの体験たちが、日々のお食事をもっともっと豊かに、
感謝溢れるものにしてくれること間違いありません。
毎月偶数月に開催するこの「大切にしたい、日本の手仕事」レッスンが
毎年毎季節恒例のものとなり。
おばあちゃんになっても変わらず、
皆さんと笑いながら季節を訪れを愛で、慈しみ合う。
そんな時間・そんな場所に育っていくことが今からとても楽しみです。
6月、ぜひ皆様と手仕事の時間を
ご一緒できること楽しみにしております。
週末料理教室こころキッチン さかみ
