オープニングに連れて行っていただきました。
初めてのサロン・ドゥ・ショコラでした。
（去年の今頃はコートジボワールにいたし。）
これが例のファッション・ショウかぁ～
まさに “ショウ”でした。
ＬＩＤＯみたいだった。
ジャンポール・エヴァンさんやピエール・マルコリーニさんなど
そうそうたるメンバーがフィナーレに登場してきました。
タイユヴァンのシェフ・パティシエさんの姿もありました。
この日は一般公開前の前夜祭で、有名シェフの姿があちらこちらに。
初めて目にする方が多く、興奮！
今回のテーマとしては、「オーガニック、地球と人に優しいチョコレート」みたいなことも
大々的に掲げられていました。
にしては、実際に出展されているチョコレートはまだまだそういったものは少ないようです。
あと、土曜日が"Journée Japonaise"ということで、
日本関連のイベントがたくさん催されます。
お茶のセレモニーや、チョコレートとお酒をテーマにしたイベントなど。
兼ねてから、「一度お話してみたいなぁ」
と憧れていた小方真弓さんとお話する機会をいただきました。
カカオのスペシャリストで国内外の企業にコンサルティングをされている方です。
年に何度もカカオの生産地を訪問されています。
私のチョコレートも試食していただきました。
即座にチョコレートの特徴や、どんなガナッシュが合うかなど 感想、アドヴァイスいただけました。
さすがだなぁ～ 圧倒。感激。
ショコラティエのシェフの方とお話する機会も得て、
自己紹介すると
「フェアトレードってどういうこと？」
「子どもたちが農園で働かされていることに対してどう思うか、とか意見をもらうこともあるんだけどね。
だからって、どうするって言ってもねぇ～」
「やっぱり、うちらは味が大事だから。」
とおっしゃっていたのがとても印象的でした。
“フェアトレードのチョコレート”なんて話をすると、
煙たく思うショコラティエの方もきっといっぱいいると思います。
この方のような、率直な声を聞けてよかったと思います。
私は私で、自分がやりたいようにやって行こう。
みんな思い思いのチョコレートのあり方がある。
そんなことを思いました。
そうは言っても同時に、味もやっぱり追求していきたいな、と。
チョコレートでコートジボワール、アフリカを思い浮かべてもらえるように。
アフリカのカカオでおいしいチョコレートが作れるんだと思ってもらえるように。
食べる人も、作る人も、売る人も しあわせなチョコレートが増えるように。
それが自分自身のしあわせにもつながるだろうな。