さて。
美味しく出来た
ラファエラです
鮭フレークは「買う物」だと信じていたのに。。
先日Twitterで見かけた
鮭フレークのレシピ動画。
詳細記事
真似して作ってみた！
もう市販の鮭フレークに戻れなくなります！！
— 森シェフ (@yohtaro007) May 1, 2023
【材料】※半量がオススメです
塩鮭…..4切れ(約700g)
明太ばらこ…..60g(市販の明太子でも可)
サラダ油…..小さじ2
料理酒…..200ml
みりん…..100ml
ごま油…..小さじ1
白ゴマ…..大さじ1 pic.twitter.com/6l00jIPk08
鮭フレーク
ラファエラの料理レシピは、
いつも基本「分量：好きなだけ」です
【材料】
- 鮭：好きなだけ
- 白ワイン（酒の代用）：みりんの倍量
- みりん：100㎖くらい
- ゴマ油：適当（クルッとひと回し）
- 白ゴマ：大匙1
- 醤油：適当（クルッとふた回し）
※お好みで、その他の具材もどうぞ。
- 鮭の切り身を湯がく。
- 火が通ったら、ほぐしながら皮と骨を取り除く。
- フライパンで少し炒める。（今回は、30分水で戻しておいたひじきも加えた）
- 白ワイン、みりんと醤油を加えて煮詰める。
- 全体を混ぜながら水分が無くなったら、白ゴマとゴマ油で仕上げて完成。
レシピ動画は塩鮭だけど、
こちらで買う鮭は
脂身たっぷりの塩無し鮭。
ひじきも相まって
ワインとみりんだけでは味が薄過ぎたので、
お醤油をチョイ足し
良いごはんのお供が出来た
塩鮭で作る場合は、お醤油無しで塩分注意！
日本ならスーパーで瓶入りで買えるから
自分で作るなんて事はなかった
実際に作ってみると、実はかなり簡単
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