夜のチョコパン（ホシノ）

夜に撮影したパン（特にこれ）はなんだかわかりませんが
さきほどチョコパンが焼き上がりました！
仕事が続いていてなかなか焼けなくて今日を待っていました





前日に、粉などの計量や水に塩や砂糖を溶かしておくこととか
できる限りの準備をして、朝6時半からパンの仕込みを始めて
出勤前までにちょこっと発酵まで済ませて冷蔵庫へ。
家に戻って急いで生地を常温に戻し、色々作業して
焼き上がったのが22時半。計算した通りの時間でうれしい。

カンパーニュとか食パンとか、大物を焼くと
冷めるのに時間がかかるからむずかしいけど
遅番のときはこんな感じでできるかな。
でも、夕飯は全て作り終えて、
チンするだけの状態にしておくこと前提です


このパンは今夜焼いたけど、同じ朝のちょっと遅めに仕込んだ
パン生地が他に2種類あってこれらは明日の朝に焼きます。
オーブンレンジの発酵機能、焼成、朝ごはんタイムにかぶらない様に
スケジュールを組むのはちょっとだけ頭を使いました。
うまく進むといいな。。



先日の網がイイ感じです。
編み目が細かいと、パンの裏に変な跡がつかなくて嬉しい。
明るい時間帯にも写真を撮りたいです♪




にほんブログ村

おいしそうな本。

気軽に行ける場所に図書館がなくて
もうずっと利用していなかったのですが、
本を借りられる施設が近くにあることを知って
最近久しぶりに読書をしています。

今、借りているのはこの2冊。
どちらも食べ物関連。笑



まだ、平松洋子さんのエッセイしか読んでいませんが
これすごくおもしろいです。（私にとっては）
ちょっと古い本だけど、全然気にならない。
たまに載ってるレシピもおいしそうだし、
食べ物エッセイが好きな方にはおすすめです。

前回は「舟を編む」を借りましたが、
すごくおもしろくて、映画を観たくなりました。

今更ながら読書って楽しい。



梅味噌ですが、こんにゃくもそこそこおいしかったけど
甘長唐辛子を醤油と梅味噌で炒めたものがすごくおいしかった。

「おいしいごはんのためならば」私にも結構当てはまる感覚です




にほんブログ村

梅味噌の活用

梅味噌をおいしく食べたいと思い、
昨日はごはんを炊いておにぎりランチにしました。
付け合わせはインゲンのゴママヨネーズ和え（夕飯にも登場）と、
醤油麹に漬けた鶏胸肉が冷凍してあったので、それを焼いて。



結婚してからおにぎりをにぎるのは実は2度目。少なっ。
あまりの熱さに身もだえて、つい梅味噌を入れていた容器のふたに
にぎりかけのおにぎりを置いてしまいました…
おにぎりを作る機会の多い方を尊敬します。

苦労したかいあって、おいしい梅味噌にぎりでした。


そして、こんにゃくを梅味噌と酒と醤油で炒め合わせたもの。
1つ味見したら見た目の印象より、結構薄味でした。



日持ちしそうなのでこちらは明日の晩ごはんに…


本日の献立のメインはガパオです。
いざ作ろうとしたら、ナンプラーが残り少ないことが判明。
買いにいくのが面倒で、自家製アンチョビを作った際に出た
魚醤を初めて使ってみました。
おそるおそる、ほんの少し舐めてみたけど変な味はしなかった。
それどころか結構おいしい。
火を通すものならちょっと安心できるかなと。

今日はこれからお仕事です。
夕飯全部作ったからあとは食べるのを楽しみに帰るだけ！




にほんブログ村

最近の保存食いろいろ(2)

昨日は、重い腰をあげてやっと茶梅を仕込みました。
ちょっとシロップの量が多くて、茶葉が少なかったかもしれない。。
去年仕込んだ一年ものを友人に出したら「高級な和菓子みたい」って。
夫にも昨日食べてもらったら「おいしいね！」と言われました。





使ったのは一番左のビンに入っていた梅。去年仕込んだ梅酒です。
その隣が、先日仕込んだプラム酒。お隣は一昨年漬けた梅酒。
右下のビンが、去年の茶梅。
冷たい方がおいしいなと思って今は冷蔵庫に入れてあります。
本当はよくないのかもしれないけど、常温でも一応大丈夫でした。
オリーブも片付けて、今は今年仕込んだ茶梅が並んでいます。


そして、昨日また梅を買っちゃった。
こちらはみなべ産の南高梅。1kgで500円。
先日の梅（☆）と比べてみても大粒できれいです。




熟しかけていた4粒以外は梅干しに。
その4粒で作ったのが梅味噌。



梅ジャムを作るか迷ったけど、梅味噌にしてよかった！
ちょっと煮詰めすぎてしまったのが少し失敗だけど
ごはんに合いそうな食欲が進むおいしさ。
（おいしそうに見えないけど…）
私は、赤味噌と麦味噌を半々で作りましたが
お味噌はなんでもよさそうです。


梅干しはうまくできたら実家にもおすそわけしようと思ってます♪





にほんブログ村

吉祥寺さんぽ。

昨日は友達の希望で吉祥寺に行ってきました。
偶然にも、私も彼女も今回が3回目。
お互いに知ってるお店や、行ったことのあるお店など
ほぼ同じ感じでした。


雰囲気がとてもよいカレー屋さん。
食べログで「カレーが辛くない」という口コミを
沢山見かけたので、私はハリきって辛めに
辛さの弱い友達はちょっと辛めに変更したら
辛くない、ということはなくて友達に悪いことしてしまいました。
こういう基準ってむずかしいですね。



ラッシーが濃厚でとてもおいしかったです。



こちらは歩き疲れた頃に、偶然通ったカフェ。
梅ジュースを頼んだらこんな素敵な器に入れてくれて、
テンションがあがりながらいただきました♪



結局、吉祥寺で新たな発見などはなく、
前にも通ったお店にちょこっと行っただけだけど
久しぶりにゆっくり話せたし楽しい吉祥寺散歩になりました。



そして、ダンディゾンで購入したパン（実際はもっと購入…）と
一目惚れした網。made in England。





「かわいいー！買う！」といういきおいで買ったけど
実際に使ってみると、魚を焼く網みたいですか…？

でも、すごくしっかりとした造りだし
クッキーとか乗せても落ちない網がほしかったので
出会えてよかったな。


今、パンの在庫が多くありすぎて
数日はパンを焼くことができません。。



にほんブログ村