パンドミ、シュトレン修行中

パンドミをめりめりっと焼くのが難しいです。
多分うちのオーブンは下火が弱いんだろうな…と思います。



味的には満足なのですが、もう一回やってみたいことをやって
それでも無理ならとりあえずこれでOKとしようかな。
諦めが早いかな？



昨日は久しぶりにご近所の友達をお呼びして
ランチとデザートとおしゃべりを。





シュトレンをすごーく気に入ってくれたので
冷凍してあった1/2個をお土産にプレゼント。
そして来年の予約を承りました☆


この冬はもう作るつもりはなかったけど、年明けて落ち着いた頃に
違う味のシュトレンを焼いてみたいなーなんて考え中です。





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カンパーニュとリエット（ホシノ）

いつもなら、8割ほど発酵させてあとは冷蔵庫で
長時間発酵させてパンを作っていますが、
昨日はうっかりしていて完全に発酵させてしまったため
冷蔵庫には入れずそのまま焼くことにしました。



夜23時ぐらいに焼き上がり。
（この写真は朝撮ったものだけど）



でもそのおかげで、カンパーニュでの朝食ができました。
うすくカットしてリエットを塗って。





結構、香辛料が効いてる感じでした。
明日はレタスなどを挟んでサンドイッチにしてみたいと思います！


今週は出勤日が少なく、私の心にゆとりがあります。
たまにこういう週があるといいんだけどなぁ。。




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おいしいソーセージ♪

毎年、父の日にはおいしそうなソーセージを贈ることが
恒例となりつつあります。
特にソーセージが好きだと聞いたことはないのですが、
嫌いではなさそうなので（お義母さんも）。

でも、いつも自分自身でそのおいしさを確かめることはなく
「おいしかったかなー？」と気になってました。


それで、今年贈ったソーセージは我が家にも買ってみよう！
と、言いつつも早数ヶ月・・・
（通販サイトに在庫がなかったり、忘れていたり）
そのことを思い出し、そして在庫もあったので購入しました♪
購入先は愛知県の「稲垣腸詰店」さんです。


1セットは既に食べてしまったけどこんな感じ。





包装紙がキュンキュンするほどかわいい。


頂いたのは賞味期限が一番短かったガーリックのソーセージ。
強すぎないガーリック風味と、じゅわ～っと広がるおいしい脂。。
これは他のソーセージも楽しみだな。



ちなみに半熟卵の上にはアンチョビペーストと黒胡椒。
友達から教えてもらった食べ方です☆


次に賞味期限が短いリエットをいただく為に
今日はカンパーニュを仕込む予定。

今後のために他にもおいしいソーセージ屋さんをご存知でしたら
教えていただきたいです




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シュトレン完成☆

17日にシュトレンを焼き、本日解禁いたしました。



今年は作るのやめようかな、と思ったりもしたけど
できあがったものを食べたらやっぱりおいしくて
作ってよかった♪と思いました。


こちらは月曜日。






そして、火曜日。






水曜日にラッピングをして、木曜日に名古屋へ発送。
1本は親友に、1本は明後日が誕生日の友達に。



本当は他にも食べてもらいたい人はいたけど
直前まで予定通り作ることができるかわからなかったので、
連絡せず突然送っても大丈夫な友達に送らせていただきました


ちなみに、昨年のシュトレン（☆）

前回との改良点は、少し水分（牛乳）を増やしたこと、
ドライフルーツをラム酒に漬け込む時間を1日多くしたこと、
ドライイチジクを入れたこと。
あんまり思いきった改良はできませんでした。
普通の粉砂糖だったのでもうちょっと振りかけてもよかったな。

でも、友達にも夫にもおいしいと言ってもらえて安心しました！
これから少しずつ食べていくのが楽しみです。
冷凍庫にも1本入ってます☆




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パンドミ・・・（ホシノ）

最近の、小さなマイブーム。
さんまの蒲焼きと、布団乾燥機の温めモードでふとんを温めること。

蒲焼きはなんで今ままで作らなかったんだーと後悔するくらい好みで
塩焼きも好きだし、おろすのは手間だけどあと1回は作りたい。
そして今年の梅雨が終わる頃に購入した布団乾燥機は
夏場はつい外に干したり洗ったり、あまり使われていなかったけど
買って良かった～と今心から思う。
ベッドが暖かくて暖かくて、本当に幸せを感じます…
（＊ポイントは眠くなって面倒になる前にセットすることです）


ところで、パンドミ。
パン教室の持ち帰り生地で焼いてみたけど、
全然ちがーう。違うじゃないか、昨日と。





違うポイントは、オーブンが違う。発酵機を持っていない。
焼き上げ前の生地温度が違う（低い）。その他色々。

でも、道具が揃っていれば私でも同じ様にできるのかなーなんて。
今日は最初から「きっと窯伸びしないだろうな」と思いながら
オーブンに入れたので或る意味、私の感覚はあってるってことで・・・
次回はもっと工夫して、焼いてみたいと思います。


今日のパンドミも、クラムのしっとりした感じは同じで
味は全然問題なく（様に思う）おいしかったです♪
夫以外の人にもいつか食べてもらいたいな。



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