豚の生姜焼き

大定番

キャベツたっぷりでモリモリ食べましょう

お肉は豚なら、なんでもOK

うちは普段、しょうが焼き用と書いてあるのを購入しますが、今回は『やわらかお肉』をチョイス

キャベツはた～っぷり

うちはこの時ばかりは約半分は千切りにして完食です

千切り後は氷を少し入れた冷たいお水にキャベツをさらすと、みずみずしくてシャキシャキの食感になります

水気はよ～く切って下さいね

お肉の味付けは焼く直前がベストです

味がつきすぎるとしょっぱいもんね

分量は実は適当なんですが、それではいけない・・と思い簡単に量りました。

お酒（大きいスプーン3杯）

醤油（大きいスプーン5杯）

みりん（大きいスプーン1杯）

水（20CC位）

塩コショウ（お好みで）

ってアバウトすぎる～

ごめんなさい

上記のものをうちはお肉の入ったトレイのまま味付けます。

そしてしょうがをおろし器でジョリゾョリ

た～っぷりが美味しいです。

でフライパンに火をかけ、油をひきます。

フライパンが温まるまでの間にお肉をひたひたと汁と少し混ぜる

フライパンが温まったらお肉だけを一枚ずつ取り出して焼いていきます。

両面がいい感じに焼けてきたら、トレイに残っていたしょうが汁を投入

少しグツグツしてきたらいい感じの匂いがしてきます。

たっぷりキャベツを少し深めのお皿に乗せて、グツグツの汁ごとじゅわぁ～っと乗せます。

は～い出来上がりです

ご飯が進む進む

汁がキャベツにいい感じに馴染んで

生姜のピリ辛がかなり美味しいです

お好みで、七味マヨネーズとかも良いかも

生姜は生をちゃんとすりおろしましょう。

すりおろしたてが風味も生きていて最高です

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あさりの酒蒸し

と～っても簡単です

あさりは食べた時にジャリって砂を感じる時があってなんか嫌ですよね～

なのであたしは食べる前日から砂抜きをします。

ボールに軽く洗ったアサリを入れて水をた～っぷり。

塩は多めがポイント

（アサリは海の生き物だから、海水と同じ位の塩分にすると砂を吐きます）

んで、冷蔵庫に入れて一晩・・・

ボールの底に砂がたまっていますよ～

食べる時は殻を割らないように、優しく洗いましょう。

フライパンに火をつけたら、そのまますぐにあさりを投入

そして日本酒を50CC位入れます

お塩をひとつまみ

日本酒の量はお好みで・・・

あさりの身から出るお汁はすんごい良い旨みなので楽しみたいときは日本酒をもう少し入れてもいいかも

小さいおこちゃまも食べる時は、日本酒はほんと少しで水を薄めても良いと思います。

好みでバターをひとかけら入れても風味UP

フライパンに蓋をして蒸します。

水平に軽く回してあげると熱さが全体にいきわたります。

（ポップコーンを作るときみたいなイメージ）

時々、様子をみてあさりがパカッと開き始めたらもうすぐです。

開いたらもう食べられる合図です

あまりやりすぎると、身がしぼんでしまうので注意してくださ～い

彩りにパセリをパラリとしても良いかも

簡単料理も少しの工夫で最高のおつまみに・・

熱いうちに召し上がれ～

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カマンベールチーズ

先日、憧れていたSHOP『DEAN＆DELUCA』に行きました。

http://www.deandeluca.co.jp/top.html

そこで購入したチーズ

le Mottin CHARENTAIS

フランスのチーズです。

お値段はこれで確か、1100円くらい。

ともかく濃厚で、バターのような口当たりです。

8等分にして、1欠片でじゅうぶん

カマンベールチーズは本来、よ～く熟成したのが食べごろで、

中身のみをほじくって食べるのが本来の食べ方らしいです。

ふむふむ・・・

確かに、周りは多少クセが強いです。

日本のカマンベールはクセがほとんどないので丸ごと食べられますよね。

個人的にはクラッカーに乗せて頂きたいです。

濃い赤のワインとも相性は抜群な感じです。

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