セロリの浅漬け

セロリはどうも嫌・・

という人、結構いますよね。

あたしは、あの独特の香りと味が逆に好きです

ビタミンＢ１（ごはんやパン、砂糖の分解を助けてくれる）

Ｂ６（たんぱく質のようなもので皮膚、髪、歯を健康に保ってくれる）

食物繊維、カルシウムが豊富な食材です

うる覚えの栄養豆知識でした

今回はセロリ２束、塩、酒のみでＯＫです

セロリは茎と葉は分けて下さい

茎を漬けます

あたしはあえて筋は取りませんが、筋は口に残るので嫌な人は筋取りをして下さい

写真を見てもらえば少し解かり易くはなると思いますが、切り方はまずぶつ切りにします。（５センチくらいが適当）

んで、繊維にそって縦にザクザク。（だいたい４～６等分）

（説明って難しいのね・・解かりにくくてゴメンナサイ）

袋に入れて塩を２つまみ入れて軽くもみもみ・・

味を馴染ませる為のお酒を小さじ１入れて、またもみもみ・・・

空気を抜いて一晩寝かせれば次の日は美味しく頂けます

味が薄ければお醤油をたらしても美味しいです

ついでに葉っぱの活躍方法を・・

きれいに洗って、水気をよ～くふき取りジップロック等の密閉袋に入れます

そのまま冷凍庫へ・・・

カチカチに凍ったら粉々にします。

パスタ、お吸い物・・・の上にふりかけたりするとＧＯＯＤ

無駄なく使えます

普段あまり食べない野菜にもチャレンジしてみて下さい

さっぱりしていて沢山食べられます

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簡単☆マーボー豆腐

マーボー豆腐。

ご飯に合うおかずの３本指に入りそう

スーパーで普通に売っている『マーボー豆腐の素』

を使って作りました。

うちはいつも『四川風』です

材料

ひき肉　１３０ｇ（豚ひき肉でも牛豚ひき肉でもどっちでも良いのです）

にんにく　（ひと欠片）

しょうが　（ひと欠片）

長ネギ　（１本）

豆腐　（一丁）

市販のマーボー豆腐の素

作り方

にんにく、しょうがは刻んでおきます。

長ネギはたっぷり１本。

この写真でわかるかなぁ・・はじめに４等分してザクザクきります。

豆腐はお好みの大きさに切って、耐熱皿に入れてラップをかけずにレンジでチン　（だいたい２分位）

その間に、フライパンにサラダ油を入れてにんにく、しょうがを入れます。

（火をつけるのと同時ににんにく、しょうがを入れると風味がＵＰしますよ～）

にんにく、しょうがを焦がさないように炒めながら、頃合いを見てひき肉を入れてさらに炒めます。

（少し、塩コショウをふってもおいしくなります）

市販のマーボー豆腐の素の説明の通りに、ソースをからめて豆腐を入れて少しグツグツして、長ネギを入れます。

これで出来上がり

簡単すぎる

でも、にんにくの風味とネギの食感が最高です。

辛味が足りないならラー油をプラス

大人味には山椒をふりかけたり・・

少しの手間が嬉しい食欲に変わります

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たいめいけん

先日、大阪から来た55reikoと行きました。

日本橋の洋食屋さん『たいめいけん』

http://www.taimeiken.co.jp/menu/index1.html

ホテルのレストランみたいな雰囲気の素敵な店構えでした

お客さんは、オフィス街なのでOLさんやサラリーマン。

でも、なんだかお店の空気はほんわりあったか

周りをちらり見ると、定番オムライスやフライを食べている人ばかり・・・

何にしよう・・と悩んで『芝えびのオムライス』を注文

卵がふわふわ

上には少しピリ辛のカイエンペッパーらしきものがかかっていて、これが食欲をそそります。

一口食べる毎に小ぶりだけどぷりぷりのえびが堪能できてお値段1800円

満足のお値段です

次は、気になって悩んだフライにチャレンジしたいです。

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