セロリはどうも嫌・・
という人、結構いますよね。
あたしは、あの独特の香りと味が逆に好きです
ビタミンＢ１（ごはんやパン、砂糖の分解を助けてくれる）
Ｂ６（たんぱく質のようなもので皮膚、髪、歯を健康に保ってくれる）
食物繊維、カルシウムが豊富な食材です
うる覚えの栄養豆知識でした
今回はセロリ２束、塩、酒のみでＯＫです
セロリは茎と葉は分けて下さい
茎を漬けます
あたしはあえて筋は取りませんが、筋は口に残るので嫌な人は筋取りをして下さい
写真を見てもらえば少し解かり易くはなると思いますが、切り方はまずぶつ切りにします。（５センチくらいが適当）
んで、繊維にそって縦にザクザク。（だいたい４～６等分）
（説明って難しいのね・・解かりにくくてゴメンナサイ）
袋に入れて塩を２つまみ入れて軽くもみもみ・・
味を馴染ませる為のお酒を小さじ１入れて、またもみもみ・・・
空気を抜いて一晩寝かせれば次の日は美味しく頂けます
味が薄ければお醤油をたらしても美味しいです
ついでに葉っぱの活躍方法を・・
きれいに洗って、水気をよ～くふき取りジップロック等の密閉袋に入れます
そのまま冷凍庫へ・・・
カチカチに凍ったら粉々にします。
パスタ、お吸い物・・・の上にふりかけたりするとＧＯＯＤ
無駄なく使えます
普段あまり食べない野菜にもチャレンジしてみて下さい
さっぱりしていて沢山食べられます
acooking